法国勃艮第（Bourgogne）是全球公认的顶级葡萄酒产区，在 Wine-Searcher 最新公布的 2016 年 50 大最贵葡萄酒榜单中，勃艮第产区依旧不出所料地占了 32 款，而这 32 款酒全部来自以下 17 大顶级生产商。备注：以下按 Wine-Searcher 50 大最贵葡萄酒上榜顺序排名。1、罗曼尼•康帝酒庄典型葡萄酒：罗曼尼•康帝酒庄罗曼尼•康帝特级园干红葡萄酒（Domaine...
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cm(合作社)：全称为 cooperative de manipulation。当一些小酒农没有足够实力进行酿造工作时，他们会成立合作社来整合资源。合作社负责种植管理、酿造、销售等一系列工作。ma(买家品牌)：全称为 marque d’acheteur。与酒农或者生产商都没有关系，它是第三方的买家创立的品牌。如，某些大酒店和餐厅以自己的名号作为香槟标牌，而委托香槟区的酒农或者生产商代为酿制。nd(...
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在过去一、二十年里，威士忌（Whisky）、金酒（Gin）等传统西方烈酒的酿造广泛传播到世界各个角度。稍微夸张地说，把飞镖扔到世界地图上，你很可能就会在其附近发现一家威士忌或金酒酒厂。不过，人们发现美国烈酒生产商正在尝试酿造传统亚洲烈酒风格的烈酒，比如中国白酒（Chinese baijiu）、日本烧酎（Japanese shochu）、韩国烧酒（Korean soju）等。美国著名蒸馏厂水牛足迹（...
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IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛International Wine & Spirits Competition近期，继板城酒业52°盛世龍印荣耀斩获2021秋季FISA法国国际烈酒大奖赛金奖后，承德乾隆醉酒业有限责任公司实力荣获2021年IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛白酒生产商奖！此外，板城和顺1956荣获2021年IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛杰出金奖；板城烧锅壹号窖荣获2021年IWSC国际葡萄酒与...
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昨天晚上，约了几位酒友一起出去喝酒，点菜的时候，我们让服务员先推荐两瓶白酒，经过服务员的推荐，我们发现，她说的每一瓶酒都没有下百元的，实在都太贵了，问她有没有百元以内的，口感还不错的酒，服务员说最低是120多的，我们几个就让服务员拿了2瓶120多元的酒品尝一下，结果不太让人满意，这酒还不如我们平时喝的几十元的酒呢，于是酒桌上大家纷纷都推荐自己喝过的100元内，口感不错的纯粮酒，跟这个对比真的是完胜...
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即墨黄酒厂（即墨牌老酒）山东即墨妙府老酒有限公司（妙府老酒）齐鲁酒厂（齐鲁老酒）即墨墨河存缸酒厂（墨河老酒）传统工艺的即墨产老酒： 1950年建起“山东省即墨黄酒厂”，使久负盛名的“即墨老酒”得到进一步发展。1985年年产量达千吨。1963年和1979年，在第二届、第三届我国评酒会上，被评为国家优质酒，荣获银质奖章；1984年在轻工业部酒类质量大赛中，荣获金杯奖。1999年被国家认定为黄酒绿色饮品...
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啤酒花，又被称之为忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是酿制啤酒的主要原料。啤酒花产地 啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。新疆维吾尔自治区北部有野生分布。还有一个蛇麻变种为啤酒花的近缘种称“华忽布”，野生于秦岭一带，是啤酒花的代用品。欧洲栽培较早，远在公元736年就有关于啤酒花的记述。但作为啤酒工业原料始于德国。先后从前苏联和日本引入，于20世纪20年代初在黑龙江省尚志县种植。1949年前仅有少量栽培，现已遍及...
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大曲制作工艺目前仍以“八大名酒”为前提来区分。如按形状区分则只有“平板曲”和“包包曲”；而原料却有4种，即小麦、大麦、豌豆、高梁。本节大曲生产工艺不以香型、曲状来区分，只以“掌握原料标准、了解环节作用”为主要内容来介绍。1、制坯及入室工序(1)润麦润麦须掌握润麦的水量、水温和时间三项条件。一般应遵守“水少温高时间短，水大温低时间长”的原则。用水量视其所采用的原料而定，一般都按粮水比100： (3~...
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读过越多的书，知道越多的知识，我就越觉得这世界上万物的命运其实都差不多，共通都是一样的特点。就比如像不管你个人能力再多么出众，还是抵抗不过命运和时光的洪流在时代的浪潮里，想要怎样被揉眼搓扁就会被塑造成怎样的形状。是人力无法改变也无可抵抗的。其实白酒的命运又何尝不是这样呢？白酒是诞生在我们这个古老的国度，他们与中国，与中华文化进行不断的融合，又不断的分离。看了白酒的发展史，你也会有一些惋惜和感叹，毕...
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