一般小型啤酒厂酿酒所需的酿造设备主要有：原料储藏设备、原料备制设备、麦汁制备设备、啤酒发酵设备、啤酒过滤设备、啤酒储存设备。小型啤酒厂多采用500L-3500L设备。1.原料储藏设备：麦芽储存设备、通风设备、输送管桥设备、温湿度的控制、称重计量设备等。2.原料备制设备：麦芽输送机、麦芽粉碎设备、离心式除尘器、储料箱斗、自动计量电子称等。3.麦汁制备设备：糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽...
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一般检验也称为标准协定法糖化试验，主要包括如下几点：(1)水分：浅色麦芽3.5%~6.0%；深色麦芽2.0%~5.0%。(2)糖化时间(协定法麦汁)：在麦汁制备过程中，从70℃保温开始，每隔5min，用0.1mol/LL碘液检查-次糖化情况，直至糖化彻底无碘液反应为止，该段时间称为树化时间.。优良的浅色麦芽，糖化时间为10~ 15mini优良的深色麦芽，精化时间为20~ 300min。如果糖化时间...
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假货由于利润高，挣钱“容易”，白酒制假贩假案件打了一茬又一茬，仍有一些不法商家从事制假售假的勾当。从贵州茅台镇购进每公斤100元的散酒，装入每套100多元的酒瓶包装，就变成每瓶上千元甚至数万元的“茅台”。湖北警方近日破获一起涉案金额近千万元的特大制售假酒案，查获的假茅台酒不仅外观足以乱真，而且还能通过茅台官方防伪溯源APP的验证。01获取暴利，低价散酒变身年份“茅台”。一栋位置偏僻的豪华别墅，高墙...
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几乎所有瓶装啤酒都使用锯齿瓶盖，反而看到其他类型瓶盖会觉得好奇，不过细心的人会更加好奇啤酒瓶盖为什么有21个齿，不同品牌、不同容量的瓶装啤酒，虽然形状有差异，但瓶盖却是统一的21锯齿，如今全球统一，主要是因为工艺和密封问题，但最初是24齿。啤酒瓶盖有21个齿的原因如今使用的波浪形锯齿瓶盖，是19世纪末英国人威廉·潘特所发明的，并且获得了这一设计的专利，还纳入德国标准DIN6099制造，成为国际通行...
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随着我国酒业的快速发展,啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒等酒类产量持续增长，我国饮料酒(不含果露酒、发酵酒精)总产量已达2878万千升,同比增长8.2%。有关专家指出，我国饮料行业是高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，新兴饮品的增长更快。同时，包装机械已发展成世界液态食品行业中有重大影响和极大市场占有率行业。因此，液体灌装机市场发展潜力。液体灌装机按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌...
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今年的茅台酒厂社招，要求211或双一流高校毕业。一小彭是我的大学同学，大学报道第一天，在大家刚刚自我介绍完，她就拿出一箱茅台镇的酒，说要分给寝室的姐妹们。但小彭其实是个滴酒不沾的人，慢慢打开话匣子后，我们才得知，她的家在仁怀市，是遵义市下面的县级市。提起仁怀，很多人肯定不知道，但一说“茅台酒”，就无人不知。茅台酒厂在仁怀不知道养活了多少人。小彭家里有很多人都在酒厂上班，她的妈妈是茅台酒厂老员工...
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说到清酒，很多人会联想到日本人的工匠精神，认为传统、手工的好酒厂，才能酿出好清酒。 我个人并不专门粉这类型手工酒厂，因为实际上像月桂冠、白雪、国盛这类大型品牌也能酿造出优质的清酒，而且比小型酒厂更有一些技术方面的优势。 但是小型的手工酒厂仍然另有优势，那就是——参与生产的人，很少。 这算是哪门子的优势呢？ 是这样的，清酒的生产，从精米、洗米开始，到蒸米、制曲、制酒母，再到三段发酵等，有十多...
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对于生产流水线，我想大家都不陌生，尤其是工厂里。这里了解一下世界上生产流水线的产品原因。 最早追溯到一个世纪前，那时候生产玻璃瓶是靠肺活量吹出来的。当时工匠会先用一根管子的结尾收集一滴玻璃溶液，然后将管子伸进模子里（，最后用嘴吹气，直到吹出一个玻璃瓶的形状。《图说玻璃瓶收集》的作者塞西尔-芒西(cecil munsey)写道：一个店里高薪聘请3名吹瓶匠，运用3套贱卖的东西，每天便能出产出将近...
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