众所周知，白酒按照包装分类来看，分为包装酒和光瓶酒。其实，在上世纪90年代以前，是没有包装酒这一说法的，只有散装酒和瓶装酒，可以肯定的是，那时的瓶装酒几乎都是光瓶酒。后来，基于下面三大原因，包装酒异军突起，成为人们眼中高大上的白酒。白酒企业逐渐有了自主定价权，白酒企业可以多样化定制白酒，扩大产品线；人们生活水平提高，对白酒包装有更高的要求；包装酒相比光瓶酒，利润空间大。于是，各大知名酒企纷纷在包装...
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笔者在酱香酒推广过程中，经常有朋友发图片请我帮他辨别优劣。因为酱香酒也存在大量各种香精香料添加的“新工艺”产品，并且技术不断精进，没三五年专业训练，就是喝着品鉴都不容易识别优劣，远程看包装辨别确实难为我了！在茅台镇呆久了，对行业了解越来越多，品到的酒也越来越多。因为客户需要，就特别留心从包装的“蛛丝马迹”中看品质，还真的总结出一套“避坑”的招数，不科学但实用，与大家分享，包装上出现以下信息的酱香酒...
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(一)清酒的包装目前，日本清酒多不以杉樽包装，而采用瓶或杯式包装。容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种，也有采用3.6L、5.4L、9L、18L、36L及72L等各类容器包装的。但市场上1800mL的瓶装酒占90％以上，如白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1800ml的瓶装；泽之鹤、瑞兆大吟酿，也为1800mL瓶装酒，并用草编织物包住。松竹梅、日本...
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侍酒一向是餐厅重视的细节，而让侍酒服务能够深入、到位，则是考验着侍酒师的功力。一间讲究的餐厅，餐桌旁站着一位穿着笔挺，带着自信的侍酒师，并在舒适距离的范围内，充分展现贴心和专业的一面，从顾客不熟悉的葡萄酒中找到喜爱的餐酒搭配，绝对能让用餐者有一个无与伦比的用餐体验。正确的侍酒步骤和细节：一、展示酒单：呈送酒单的时机通常在客人点完菜后，并首先呈现给主人，或由主人示意选酒的宾客。此时侍酒师会将酒单打开...
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清酒和米酒工艺同源，包括瓶身上好看的毛笔字，也能看到中日文化的融合，所以清酒对于人来说，是非常容易产生共鸣的。下面我们一起来看看日本清酒怎么包装保藏？ （日本清酒的包装常见的包装如下：1、瓶装；2、纸盒装；3、酒杯装；4、酒樽装等。1、瓶装：容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种。2、纸盒装：也有采用180ml、500ml、720ml、1.8L、2L、...
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或许一说到开瓶，许多酒友立马就会想到用海马刀，但其实开启一瓶葡萄酒还有不少讲究。首先，因瓶内气压不同，静止葡萄酒和起泡酒的开瓶方式天差地别；另外，封瓶方式不同（软木塞、螺旋盖或玻璃塞等），开瓶方式也就不同；再者，即使同为静止葡萄酒，年轻葡萄酒和陈年老酒所要用到的开瓶工具也有所不同。非软木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋盖或玻璃塞等便于开启的瓶塞，在此不做详解，本文仅针对采用软木塞封瓶的葡萄酒展开陈述。一、...
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如今市面上的酱酒五花八门，宣传的噱头也一个比一个唬人，对于刚入门的酱友，一不小心就进坑了。许多人会私下联系我，帮他看看某瓶酒如何，不仅有大厂品牌一系列的酒，还有很多名不见经传的小牌酒，当然，我不可能喝过所有的酱酒，但从专业的角度去分析，很多酒其实喝都不用喝，看一眼就知道“葫芦里到底装的是什么药”。今天为大家总结了五个最常见的坑，这些坑很“朴实无华”，踩的人却很多。其实，只要花一点心思，稍微深入了解...
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酒的分类按制造方法分（1）酿造酒酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。（2）蒸馏酒蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。（3）配制酒配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定...
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