酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。醒酒，一直存在于红酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒这么一说。随着这几年葡萄酒文化的流行，各种关于高手级“品鉴方式”也流入中国。其中必不可少的便是关键环节——“醒酒”。有人称，要喝出红酒的最佳味道来，就应当将酒液倒入专门的“醒酒器”中，让其与氧气充分接触，并发生一些奇妙的化学反应。用通俗语言来说，就是给酒“松松筋骨”。有些白酒玩家从...
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据我观察，身边的年轻人一般以喝啤酒为主，相较白酒的浓烈，年轻人更喜欢啤酒的清爽，三五朋友相聚，一般比较随意，烧烤、快餐都是啤酒的标配。再者年轻人初入社会，收入普遍不是很高，优质白酒动辄上百元甚至几百元一瓶的价位，让年轻人望而却步。但是，年轻人步入社会，商务宴请、工作上各种应酬是免不了的。在这种正式场合，一般白酒是主角，饮酒作为一种饮食文化，有应该遵守的礼节。《诗经.小雅.宾之初筵》就强调“宾之初筵...
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我们都了解，喝红酒前需要将其倒入专门的“醒酒器”中醒一醒，让其与氧气接触，并发生一些奇妙的化学反响。用通俗语言来说，就是给酒“松松筋骨”。随着这多久葡萄酒文化的风靡，有些白酒玩家从中汲取灵感，在品鉴几十年的“陈年白酒”时，也用专门的玻璃器皿进行醒酒。这个过程到底有没有必要呢?关于这个问题，圈内人士也是进行过剧烈探讨的。直饮派认为，没必要模仿外国人。醒酒派从经历的角度称，醒过之后的白酒的确风味要好喝...
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以前说到醒酒指的是人醉后进行解酒，现在说到醒酒很多人先想到的就是，红酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程，其实白酒也是可以醒酒的，但并不是所有的白酒都可以。白酒可以醒吗醒过后的白酒的确风味要好喝些。酒的本质是乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是醋酸了！酒就变酸了！在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生脂化反响，白酒就变香了！也就是说，白酒氧化反响，会变酸；白酒不氧化反响，会借助酸味分子生成香...
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文 ｜大家酒评内容中心 李旭鹏2022年，对于高校毕业生来说是相当艰难的一年。根据教育部统计数据显示，2022年中国高校毕业生规模将达到1076万，同比增加167万人。需要注意的是，这是中国年度高校毕业生人数首次突破千万大关。在疫情不断反复、用工需求缩减的大背景下，毕业生们面临着“毕业即失业”的尴尬处境。如何去纾解毕业焦虑，获取一份既有前途又有“钱途”的工作呢？举棋未定的应届毕业生们，不妨来各大酒...
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说来奇怪，红酒要醒酒好像是顺理成章的事情一样，在我们的认知里，红酒醒过之后，才会好喝，转念一想，白酒也是酒，为什么很少听说白酒要醒酒呢？白酒醒酒反对派这样说反对派的观点非常具有说服力，的确，白酒和红酒虽然都是酒，本质上却有着很大的差别，酿制原料和生产工艺也存在巨大的差别，红酒的酒精度普遍比白酒要低，白酒中精华的微量物质让白酒散发出馥郁芳香，给白酒醒酒，等同于让这些精华散逸到空气中，似乎有点暴殄天物...
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笔者在多年前曾经看到过这样一个画面，在汉城街头行驶着的绝大多数是韩国大宇、现代等汽车。这不是国家规定不许进口外国汽车，而是支持本国产业发展，出于爱国心和民族感情，自觉自愿的使用本国产品。60年代因某国单方撕毁合同，大量库存冷冻猪肉积压，我国政府曾经号召民众吃“爱国肉”。如今经济与国际接轨了，当然不可盲目的任意排斥泊来品，抵制外货。可是眼下中国人该不该像韩国人自觉自愿使用韩国车一样，喝爱国酒呢？我以...
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红酒文化中，饮用前需要将红酒缓慢倒入专门的醒酒器中，使酒体与氧气充分接触，释放苦涩的酚类化合物，得到优雅舒适的口感。那么白酒要不要醒呢？大多数人都并不是很了解。事实上，大部分白酒（如浓香、清香）确实不需要醒酒，可以直接喝，不会影响口感和风味。因为这些酒里面的物质主要就是酒精+酯类物质（如浓香的主要是己酸乙酯、清香的是主要是乙酸乙酯+乳酸乙酯），这些香型的酒体在储存的过程中，不会有新的物质产生，因此...
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在“烟火气”加速回归的趋势下，随着宏观经济及行业信心得到提升后，白酒要不要提价？按照惯例，新年伊始都是酒企扎堆提价的时候。但今年相比以往，涨价潮似乎并没有如期而至。那今年，酒业的涨价潮，还来？不来？目前酒业的渠道价格倒挂现象仍是常态，厂商正致力于提信心、稳市场、去库存和促动销上，应该不会开年就开涨，毕竟消费还在陆续恢复中。过去的一年，受疫情、资本、政策等因素影响，酒业马太效应持续增强。在此背景下，...
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