煮酒论史，关于丰谷酒业的故事，可溯源至公元212年的富乐烧坊；技术创新，如今的丰谷酒业，已是一家集科研、生产、销售于一体的综合型白酒企业，年产优质白酒10万吨。图据网络。“酿酒要敬畏自然、遵循传统、尊重科学、开拓创新。”丰谷酒业总经理卢中明与酒结缘20年，从一名普通的一线酿酒工人成长为丰谷的“掌舵者”。他说，多年来，丰谷酒业一直将传承与创新相结合，在传承传统酿造工艺的同时，也在不断开拓创新。200...
查看全文 >
8月22日，全国白酒标准化技术委员会第二届豉香型白酒分技术委员会成立暨第一次全体委员大会在广东石湾酒厂集团总部顺利召开。中国酒业协会副理事长兼秘书长、豉香型白酒分技术委员会主任委员宋书玉，全国白酒标准化技术委员会秘书长、中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，中国轻工业联合会综合业务部处长李英，广东省酒类行业协会会长彭洪，广东石湾酒厂集团有限公司董事长范绍辉等领导和来自豉香型白酒企业代表参加了此次会议...
查看全文 >
近日，《白酒工业术语》国家标准发布，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂...新标准将于2022年6月起实施。近日，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇告诉中新社记者，新标准实施后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。孟镇说，现在的行业在往高品质的这种方向发展，为...
查看全文 >
什么样的白酒才算“粮食酒”？经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”？今后，划分有明确标准！酒类新国标与时俱进近日，市场监管总局（国家标准委）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）。随着白酒生产工艺、产品类型的不断发展和变化，原《GB/T 15109-20...
查看全文 >
文丨大家酒评内容中心 陈志林在国外，不管是红酒还是烈酒，产地、酒庄都是最为常见的品质保障基础。在我国的众多白酒品牌当中，产地产区概念已经被广泛认可，但是酒庄概念仍处于探索起步阶段。就在行业还在对白酒酒庄进行探索的时候，在四川一白酒产区，白酒酒庄早在十多年前就已经落成，近年来更是建起众多酒庄，而且酒庄游也受到了民众的喜爱。这个地方就是邛崃。2006年，全球范围内第一座白酒庄园——文君酒庄在邛崃市落成...
查看全文 >
煮酒论史，关于丰谷酒业的故事，可溯源至公元212年的富乐烧坊；技术创新，如今的丰谷酒业，已是一家集科研、生产、销售于一体的综合型白酒企业，年产优质白酒10万吨。图据网络。“酿酒要敬畏自然、遵循传统、尊重科学、开拓创新。”丰谷酒业总经理卢中明与酒结缘20年，从一名普通的一线酿酒工人成长为丰谷的“掌舵者”。他说，多年来，丰谷酒业一直将传承与创新相结合，在传承传统酿造工艺的同时，也在不断开拓创新。200...
查看全文 >
文章转自：中国标准信息服务网浓香型白酒是我国典型香型白酒之一，国家标准《浓香型白酒》（GB/T10781.1-2006）实施已有15年之久，新版《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB/T10781.1-2021）已于2022年4月1日实施，替代了《浓香型白酒》（GB/T10781.1-2006）。本文一方面将对浓香型白酒新标准的修订内容进行解读，另一方面分析新标准对白酒抽检、生产经营以及消费产...
查看全文 >
为助推中国白酒及白酒文化走向世界，完善中国白酒“世界表达”的标准体系和话语体系，中国白酒及白酒香型近日有了第一份纳入国家标准体系的英译英文名称，也是最先获得国标认证的英译香型名称，即占据中国白酒市场份额超过70%的中国白酒“第一香”——浓香型白酒。国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）日前发布的新版浓香型白酒国家标准GB/T10781.1-2021显示，将浓香型白酒的英文名称由“Strong...
查看全文 >
速递：清香型白酒新国家标准中感官描述部分深度解读 转自“选酒师” 公众号 点击输入图片描述（最多30字） 拙著《中国白酒通解》在介绍中国白酒香型中，每一节的第一小节都有一个固定的内容：国家标准如是说，介绍国家标准对这个香型的定义、产品分类、感官要求描述、理化指标以及我对白酒国家标准内容的具体理解。 这本书在付印的时候，中国白酒的国家标准正在进行史无前例的修改调整。有些标准文本已经公布，我们就列...
查看全文 >
