白酒中的度数所指的是什么

来源:原创 时间:2023-03-12

在红葡萄酒的品酒词中,你可能会看到“这款酒入口有些收敛……”这样的表述。收敛?是说这款酒不够放肆,还是说这款酒有点严肃不够亲和?对于葡萄酒中的收敛感(Astringency),且跟随小编一起来认识一下。1、什么是收敛感?收敛感是葡萄酒品鉴中经常用到的一个表达词汇,在茶文化中也有相似的说法。收敛感具体表现为嘴巴或喉咙部位所感受到的涩缩、干紧或皱巴巴的感觉,在舌苔上的体会最为典型。因口腔收敛会让人觉得... 查看全文 >

葡萄酒中的收敛感指的是什么?

专题目录

01.茅台酒中的喷码字母指的是什么,有什么用?

2017年7月7日起,茅台酒的喷码第三排出现字母A十大写字母十数字(流水作业瓶的序号)。组成的号码是唯一的,是可以溯源的。A十大写字母,大写字指的是包装车间班组号。例如A对应1,B对应2,C对应3等,依次类推,26个英语字排序号相对应的是车间班组号。了解这一层很重要,看下边。例如,用手机扫茅台溯源防伪系统,第一页会出现,多少度数,多少容量,生产日期,生产批次,但是要留意第二页。这是第一页,打开更多... 查看全文 >

02.香槟中的“白中白”,“黑中白”指的是什么?

香槟按年份可分为无年份香槟和年份香槟,根据残留糖分的多少,香槟可分为Brut型、natural Brut型和extra Brut型。所以,当我们买香槟的时候,我们看到的“黑中白”(Blanc de Noirs)”和“白中白(Blanc de Blancs)是什么意思?那些经常喝香槟的人肯定已经知道答案了,是的,香槟酿制的主要合法葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir... 查看全文 >

03.酱香白酒的中的重阳下沙指的是什么?

重阳下沙是指酱香型白酒酿造工艺的一个步骤。”重阳下沙”是酱香酒制造环节中的关键的步骤所谓”沙”指的是红高粱(也称红梁),当地的糯高粱,因为茅台镇本地产高粱细小而色红,所以称为”沙”。”下沙”就是指投放制酒的主料–高粱,而赤水河每到端午河水变浊,呈现赤红色,直到当年的重阳节才会又恢复清澈透亮的样子。俗话说,水为酒之魂,浑浊的河水,是不能拿来酿酒的。这便是”重阳下沙”的奥妙所在。重阳下沙即指,重阳时节... 查看全文 >

04.酒的度数指的是什么(各种酒的度数)

酒的度数指的是酒精(乙醇)在酒液中体积所占的百分比,一般是以温度为20℃时的体积比为准。如在温度为20℃时,100毫升酒液中,含有酒精20毫升,那么这瓶酒的度数为20%,就是20度。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。... 查看全文 >

05.生活中啤酒泡沫的作用是什么,啤酒中的泡沫到底指的是什么

经常喝啤酒或喜欢喝啤酒的朋友都知道,倒酒的时候会产生一些泡沫,我们大都知道也再熟悉不过但未必就说的清楚这是为什么,这里啤酒招商小编就来聊一聊那些啤酒泡沫都有什么作用? 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的“起泡”作用,而发酵时产生了大量的二氧化碳,则是形成啤酒泡沫的关键。这些二氧化碳进入胃中后,遇热膨胀而溢出,表现在人体的反应上就是打嗝,通过打嗝... 查看全文 >

06.细说中国名酒的由来—传说中的八大名酒到底指的是哪些?(白酒篇)

从古至今,酒一直是国民经济和国家税收的重要支撑。新中国成立之后,中国共举办过五次全国评酒会。1949年新中国成立时,国家经济千疮百孔,各行各业百废待兴。为振兴酿酒工业,由周恩来总理亲自倡导,1952年国家轻工业部在北京举办了第一届评酒会。此次评酒会在全国引起强大震动,促进了酒类产品市场销售声誉的大幅提高,在酒企业中不但树立了榜样,而且各地掀起了学先进、赶先进的群众运动,全行业掀起了生产新高潮。此后... 查看全文 >

07.葡萄酒中的收敛感指的是什么?

在红葡萄酒的品酒词中,你可能会看到“这款酒入口有些收敛……”这样的表述。收敛?是说这款酒不够放肆,还是说这款酒有点严肃不够亲和?对于葡萄酒中的收敛感,且跟随小编一起来认识一下。 什么是收敛感?收敛感是葡萄酒品鉴中经常用到的一个表达词汇,在茶文化中也有相似的说法。收敛感具体表现为嘴巴或喉咙部位所感受到的涩缩、干紧或皱巴巴的感觉,在舌苔上的体会最为典型。因口腔收敛会让人觉得涩嘴,因而在生活中,人们也常... 查看全文 >

08.关于葡萄酒中的保护剂二氧化硫(SO2)我们知道的是什么呢?

关于葡萄酒中的保护剂二氧化硫(SO2)我们知道的是什么呢?大家知道,二氧化硫是一种有毒物质,那葡萄酒里面会含有这些二氧化硫呢,会不会对身体有什么影响,接下来跟着小编来一一学习吧!一、关于葡萄酒的保护剂二氧化硫二氧化硫是有毒物质,为什么葡萄酒中会含有二氧化硫?会不会对身体有什么影响?早在1487年,普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO2)。今天,在葡萄酒的酿制中加入SO2,其实是再... 查看全文 >

09.咱们常说的酿酒中的12987,它指的是什么意思呢?

它的“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺,含义是:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么复杂?这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺,目的只有一个——生产出至醇至香的白酒。   生产工艺还包括制曲、 酿酒、陈酿、勾调。   还有三高两长的特点。酱香型白酒还需要经过高温馏酒等环节。   蒸馏时冷却器中流出酒的温度较高,有利于低沸点的小分子物质从酒中逸出,如甲醇乙醛... 查看全文 >

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