“熟悉的陌生人”——这是中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在2017年首届问酒论坛上对白酒的一个形象比喻。“真正懂酒的消费者很少，被误导者不在少数。中国酒业急需面对消费者开展科普教育！”类似这样的声音近年来被经销商不断提及。基于这一现状，继去年首届问酒论坛之后，11月17日，中国酒业协会在上海酒博会期间召开第二届问酒论坛，内容直指所谓的“酒桌常识”以及一些流传甚广的“酒桌谣言”。由专家答疑与盲品打...
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在数千年的悠悠岁月里，中国酒从中国传统文化中汲取了无穷无尽的精神营养，成就了精湛的酿造工艺和各式美酒。今天，请您跟随我们的解说员一起出发，寻找新疆白酒业与六百年酒文化历史的源头，深入了解中国美酒。百商创富合作商寻源古城 ——游客接待中心游客服务中心，左右两边分别是“光辉历程墙”和“品质见证墙”，展示的是1952年建厂以来公司在品牌和质量方面获得的国家级和自治区级的荣誉。中心的沙盘就是用泥塑从拌料、...
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11月17日，中国酒业协会继续在上海酒博会期间召开第二届问酒论坛，本次活动秉承首届问酒论坛开创的普及酒类知识的宗旨，采用趣味知识问答的形式进行，为大家厘清关于酒的谣言，让流言止于智者，经过六轮趣味知识问答，破解了很多长期在朋友圈流传的“酒桌疑惑”。酒桌疑惑：将葡萄酒滴在纸巾上鉴别真假的方法科学吗？ 答疑人：著名葡萄酒专家李德美葡萄酒里面的颜色是什么？它是一种酚类物质，从化学上来说什么叫酚，羟基连在...
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“熟悉的陌生人”——这是中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在首届问酒论坛上对白酒的一个形象比喻。中国是酒的故乡，对于广大消费者来说，白酒却犹如熟悉的陌生人，大家天天都在喝，但真正了解其产品知识、饮酒常识的人并不多。因此消费者常常被各种误导所迷惑。事实上，不仅白酒，包括葡萄酒、洋酒、啤酒、黄酒、果露酒等等各酒种，真正了解它们、能够说出其中一二三的人也只是小部分，绝大多数人还是两眼一抹黑。为了向消费者...
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11月17日，中国酒业协会继续在上海酒博会期间召开第二届问酒论坛，本次活动秉承首届问酒论坛开创的普及酒类知识的宗旨，采用趣味知识问答的形式进行，为大家厘清关于酒的谣言，让流言止于智者，经过六轮趣味知识问答，破解了很多长期在朋友圈流传的“酒桌疑惑”。问题：对白酒来说，度数越高越值钱，高度酒就是比低度酒好，对吗？ 答疑人：江南大学酿酒微生物与应用酶技术研究室主任徐岩权威答案：是不是酒度越高越值钱？高度...
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11月17日，中国酒业协会继续在上海酒博会期间召开第二届问酒论坛，本次活动秉承首届问酒论坛开创的普及酒类知识的宗旨，采用趣味知识问答的形式进行，为大家厘清关于酒的谣言，让流言止于智者，经过六轮趣味知识问答，破解了很多长期在朋友圈流传的“酒桌疑惑”。问题：网上流传将碱面加入白酒当中，加热之后即可通过酒色变黄与否鉴别是不是粮食酒，此方法靠谱吗？答疑人：中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚权威答案：酒的分...
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史话（八）中国酿酒历史悠久，长期以来，形成了很多历史名酒。尤其是到了清代，随着社会逐步稳定，人口剧增，酿酒业达到了空前的发达，出现了茅台酒、薛涛酒（全兴大曲的前身）、双沟大曲等。还有许多名酒则是源于清代以前，但都是在清代名噪一时，飘香各地，如安徽的口子酒、江苏的洋河大曲、四川的绵竹大曲等。而四川杂粮酒（五粮液前身）、泸州大曲、安徽古井贡、贵州小曲（董酒前身）、陕西柳林酒(今西凤酒前身）等，虽然都有...
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11月17日，中国酒业协会继续在上海酒博会期间召开第二届问酒论坛，本次活动秉承首届问酒论坛开创的普及酒类知识的宗旨，采用趣味知识问答的形式进行，为大家厘清关于酒的谣言，让流言止于智者，经过六轮趣味知识问答，破解了很多长期在朋友圈流传的“酒桌疑惑”。问题：摇晃酒瓶，酒花持续时间越长，说明越是纯粮好酒，是这样吗？答疑人：中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚权威答案：到底什么叫好酒，什么叫纯粮，这里面是两...
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有很多朋友喝了几十年的酱香白酒，当别人问你：“这个酒口感咋样？”你却只会说：“好喝啊！我这个酒特别好！”没办法详细的说出这杯酒具体口感解答，别人想听的是关于酒的介绍，而不是一直听你说酒好！如何正确品酒？一些专业人员在介绍酱香酒的时候总是说：这酒“微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久 ”。这让很多消费者听得晕头转向������了解这些酒知识，别人再问酒的口感我们就专业懂行、...
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