说起酱香酒的工艺，大部分人都能说出一串数字“12987”，没错，这正是酱香酒的工艺密码。但是这串密码到底是什么含义？酱香酒的酿造工艺具体有多复杂？相信大多数人就不清楚了。今天，小编就来给大家详细说说，酱香酒的12987工艺到底是啥？12987：指酱香酒的酿造流程可概括为1年的生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵7次取酒。1年一个生产周期酱香酒的生产周期为一年，这一年中从端午节开始制曲，制曲要经过...
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图文无关文 | 张强 编 | 吴弩近年来，白酒行业的竞争格局发生着大的改变，呈现出挤压和集中化的显著特点。在这场聚变下，曾作为厂家“蓄水池”的白酒开发商有的倒下，有的挣扎，但也有的依然潇洒。调研白酒开发商群体生存状态的过程中，微酒记者在华东采访到了几个不同的样本。从他们身上，我们或可得到启发。01卖场开发商：沉到江底憋过去卖场渠道曾与流通渠道、酒店渠道、团购渠道合称“白酒销售的四驾马车。”随着入场...
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最近吧感觉大家过的都是“神仙日子”云上班 云购物云旅游 云蹦迪当然还有 云约酒……白天云办公晚上云约酒大概就是我近期的日常了基于本人的实（zuì）战（jiǔ）经验特为各位总结了一份完整的云约酒攻略希望能帮助大家打发无聊时光▼...
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如果说你还没有感受到健康酒热潮来临的话，那你就已经out了。有专家提到，健康酒将成长为继白酒、葡萄酒和啤酒之后的第四大品类，在未来五年，健康酒领域将会出现百亿元的超级大单品。01健康酒，中国酒行业真正的品类风口得益于消费者对于健康饮酒的愈加重视，近两年来酒行业主打“健康饮酒”的产品数量突飞猛进，尤其是一线企业、省级龙头企业不断加大对健康酒的推广力度，正在影响酒行业的产品流通格局。在中国酒行业，健康...
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文｜云酒团队在泸州老窖进入“搏命年”之前，泸州老窖养生酒提前进入了“搏命”模式。近日，云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，自11月30日起到12月31日，泸州老窖养生酒公司核心品牌茗酿将在浙江杭州，河北唐山，江苏南京、扬州，山东济南，河南濮阳展开密集的推广招商活动。30天时间，走遍5省6市，显然，泸州老窖养生酒已提前做好“搏命预备式”。而在距离泸州老窖股份公司总经理林锋提出“硬币理论”仅仅过去7个多...
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熟悉的“味道和配方”，暗含哪些隐藏套路？文｜云酒头条商业组立冬天凉，白酒进入消费高峰期。云酒头条（微信号：云酒头条）走访市场发现，年末白酒进入消费旺季，销量全年占比约40%，而各种各样针对消费者购酒的“套路”也层出不穷。有人宣称买酒可以用外包装抵酒款，还有公司声称酒白送只收“快递费”，甚至直播间“99元2瓶包邮”的电商爆款也套路多多，让普通消费者难辨真假。本文特整理几个年末白酒套路和骗术案例，并进...
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当你穿梭在大大小小的酒会、晚宴或饭局，一定和喝葡萄酒脱不了关系。做为一个全方位立体化的吃货，吃饭也得讲个调调，那么葡萄酒必须是你显示“逼格”的不二之选！今天和大家分享品酒速成手册，在以后的很多酒局中都能派上用场。拿杯其实，无论你怎么拿都可以，核心理论是不要用手的温度去影响酒的温度。一旦酒的温度上升，相应口感上酸度就会凸显出来。不过既然我们今天讨论的是“逼格”问题，必须给你展示一个专业的姿势：（专业...
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今日名家Suzanne Mustacich耶鲁大学政治经济学士，波尔多大学双学士，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）特约编辑，著有《Thirsty Dragon》一书，作为记者为法新社及《国际葡萄酒贸易》撰写报道。假如你要收藏葡萄酒，第一个需要考虑的问题就是：你准备自用收藏，把美酒留待以后细细品味？还是投资收藏，伺机而动，转而拍卖？假如你回答后者，那么从一开始，你就必须好好保留记录着...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～外地人来山东，只要是上了酒桌，不外乎就是这3种状态：凉菜还没上齐就倒下了。从下飞机开始醉酒，返程路上开始醒酒。出差回去，才想起来山东的目的。可见山东酒桌战斗力之强悍。在山东，喝不了1斤白酒的男人都不敢上酒桌，酒量不行敢上酒桌的，都谎称自己为“不懂事的毛孩子”。因为酒不单单是吃饭搭配的饮品，更是一种必备办事方式，是对一个男人眼力见儿、身份地位、情商和能力的综合考验...
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