文 | WBO 团队编 | 古德白进入新零售时代，大数据的重要性再次被提起，尤其线下数据化的必要性已经不可避免。越来越多的人认为新零售的竞争在本质上是数据的竞争，作为打通新零售全产业链的关键，数据为王的时代似乎已经到来。01数据，数据，还是数据在新零售时代，没有人会否认“技术”“数据”的重要性，基于“人、货、场”三种维度的新零售，以人(即用户、消费者)为核心的信息数据尤为重要，有了数据，才能实现对...
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中国蒸馏酒（白酒）的出现时间一直是酿酒史研究领域里有争议的问题，资深白酒研究者要云先生此文有两个非常重要的发现：1、原来被广泛释读为阿拉伯语发音的中国白酒的名词“阿剌吉”酒，其实是金朝女真语（即后来的满族语）Airki的音译，这项发现与考古学在河北青龙及黑龙江阿城发现的金代蒸馏器共同作为白酒起源于金代的证明，同时，也能证明中国蒸馏酒并非是元代自阿拉伯传来的技术，而是金代就出现的本土原创技术。2、指...
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高原最出名的酒是青稞酒，草原上最出名的酒是马奶酒，也就是用马奶发酵酿制成的酒，口感相比高粱酒、青稞酒都有所不同，至于马奶酒保质期多少时间？由于含有“奶”，所以保质期相对较短，发酵型马奶酒保质期3年左右，蒸馏型马奶酒则可以长期保存。马奶酒保质期时间马奶酒是草原上的特产，是我国内蒙古少数民族主要的饮品，其原料就是马奶，跟比较常见的高粱酒、米酒、青稞酒都不同。早期的马奶酒酿造工艺非常简单，就是将马奶装进...
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中国白酒都是用“曲”来酿造的，可以说都是曲酒，至于头曲酒和二曲酒的区别，就在于取酒的时间不同，白酒在蒸馏取酒时，是根据质量来进行分段曲酒，也就有了特曲、头曲、二曲等不同类型，通常来说头曲比二曲品质更优一些，同时窖藏的时间也会更长一点。头曲酒和二曲酒的区别“曲”指的是酒曲，白酒都是粮食在酒曲的作用下糖化发酵产生的，所以都属于曲酒。但通常在蒸馏取酒时，会根据品质不同来进行分段曲酒，第一段为特曲，随后是...
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“酒”有着几千年的文化历史，跟谁着时代一直在发展，也一直被众多人作为物品珍藏，它已经渗透到社会生活的各个领域中，同时酒的种类也越来越多，对酒的文化不知从何了解，没有关系，下面小编给我们分享下什么是董酒以及董酒如何样，我们一起来看看吧。什么是董酒，董酒如何样董酒是产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是老八大名酒，贵州省名酒之一。1957年，董酒厂与茅台酒厂同样由解放前的小作坊组建为企业，生产工艺和配方上...
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酒，在中国人眼中可谓是十分重要的。俗话说“无酒不成席，无酒不成礼”。酒在中国不仅文化博大精深，其在中国的影响力更是深远。历史上就有这么十大酒局，可以说是十分出名的了，想要了解的朋友，接下来就跟着小编一起了解一下吧！典故一：饮中八仙长安会盛唐时期，文风浓厚，各种酒会盛行。当时诗仙李白、诗人贺知章、汝阳王李进、左相李适之、书法家张旭、崔宗之、苏晋、焦遂八人聚集共饮，杜甫在《饮中八仙歌》记录下了这次酒局...
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大家都知道，纯粮酒会利用各种谷物，比如高粱、玉米等作物当做原料，进行制作。那么最后酿出来的白酒是透明无杂质的，这时候有人就会问了，酿酒过后的酒糟去哪里了呢？被酿造过后的酒糟，其营养价值也不比原来的粮食差。这是因为用粮食酿酒，只是将其中的淀粉转化了，粮食中的其他丰富的营养物质，比如蛋白质之类的，依旧在酒糟里，没有损失掉。大约在上世纪70年代左右，酒厂周围都会有非常浓郁的酒糟味道，酒厂的人，将黑色的酒...
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充满欢乐气氛的气泡酒，有新鲜的果香、充满活力的酸味，当然最迷人的是一颗颗、小小的气泡在舌尖迸开的刺激感。不同的酿造法将影响气泡是粗大或是细致，而带来完全不同的口感，同时也决定了气泡酒的价值。气泡酒的酿造方式有香槟制造法、直接加入二氧化碳法和瓶内直接发酵法如下：香槟制造法（瓶中发酵），这是法国香槟区的法定方式，特色是让酵母菌在装瓶后进行第二次发酵，这种方法可以得到最为细致、持久的气泡。1、采收：新鲜...
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酒，在人眼中可谓是十分重要的。俗话说“无酒不成席，无酒不成礼”。酒在不仅文化博大精深，其在的影响力更是深远。历史上就有这么十大酒局，可以说是十分出名的了，想要了解的朋友，接下来就跟着小编一起了解一下吧！历史上因酒产生的10大典故典故一：饮中八仙长安会盛唐时期，文风浓厚，各种酒会盛行。当时诗仙李白、诗人贺知章、汝阳王李进、左相李适之、书法家张旭、崔宗之、苏晋、焦遂八人聚集共饮，杜甫在《饮中八仙歌》记...
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