酒米，即日本人说的“酒造好适米” ，一般来说比起食用米更适合酿造清酒，价格也比一般食用米更贵，目前日本共有超过120个品种。其中最为著名的品种有：酒米之王“山田锦”、与山田锦齐名的“五百万石”、酒米的祖先“雄町”、心白如雪山的“美山锦”、心白巨大的“华吹雪”、华吹雪与美山锦的儿子“出羽灿灿”。今天要介绍的一款少见的清爽型秋酒，是由山田锦和出羽灿灿共同酿造的。“山田锦”作为酒米之王，大家不会陌生。而...
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酒米，即日本人说的“酒造好适米” ，一般来说比起食用米更适合酿造清酒，价格也比一般食用米更贵，目前日本共有超过120个品种。其中最为著名的品种有：酒米之王“山田锦”、与山田锦齐名的“五百万石”、酒米的祖先“雄町”、心白如雪山的“美山锦”、心白巨大的“华吹雪”、华吹雪与美山锦的儿子“出羽灿灿”。今天要介绍的一款少见的清爽型秋酒，是由山田锦和出羽灿灿共同酿造的。“山田锦”作为酒米之王，大家不会陌生。而...
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糯米一般在一些南方的方言中被称之为酒米，它主要是用来酿造红酒的原料。在进行酿造之前，都会留下最为精华的部分，大约磨到4层，可以将精华进行柔和酿造出高级的酒，这样的酒米具有一定的好处。这样独具特色的原料，对于钓鱼有一定的好处。，能够发挥一定的效果，同时可以作为诱饵将鱼更好的钓上。酒米钓鱼怎么样？ 单纯使用酒米打窝，效果要来得慢。使用酒米打窝需要加入一定粉状饵料来诱鱼。诱鱼最好还是靠粉状饵料，雾化快，...
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日本清酒是什么酿造的吗？日本清酒的口感风味非常特殊，但其实酿造原料却非常简单，只有简单的大米、水和酵母，部分酒款还添加了少量的酒精而已，但拥有清新的花果香味，与普通的米酿酒不同的是，日本清酒在选米的过程比较严苛，而且还有重要的“磨米”过程。日本清酒的酿造原料日本清酒也属于米酿酒，原料很简单，就是大米、水和酵母，跟国内的米酒是一样的，但口感风味明显不同，这主要是因为日本清酒所选用的米可不是普通的大米...
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桂林三花酒52度480ml瓶装白酒高度老粮食酒米香型广西特产价格怎样？桂林三花酒52度480ml瓶装白酒高度老粮食酒米香型广西特产多少钱？我们一起来看看吧。“桂林三宝”之一的三花酒，被誉为白酒，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客青睐。桂林三花酒52度480ml瓶装白酒高度老粮食酒米香型广西特产的参考价格：304产品名称 :桂林三花酒酒精含量 :52度原料 :水...
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在黄酒的传统酿造中，大家普遍使用的原料有小米和糯米，南方以使用糯米居多，北方则以小米居多，两者虽然在外观上相差甚远，但是在酿造成黄酒之后口感上却相差无几，只是在颜色和营养上稍有区分，这两者米在选材上也有着颇多的讲究。糯米我们就不用多说了，无论是南方的还是北方的在形态、品质上都差不多，在黄酒酿造中均可使用，但是小米则不同，小米是黍科果实的一个总称，里面又分为饭米(通常我们在超市中看到的普通小米)、酒...
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元坂酒造位于日本三重县多气郡大台町，创业于1805年。大台町地处志摩半岛的西部，被认证为日本7个生物圈保护区之一，有着世界级的丰富生态系统和生物多样性。元坂酒造的东南方流淌着名为宫川的河流，曾多年度被评选为日本水质最好的河流之一。宫川的天然水含有适度的矿物质，是硬度为36、PH8.2的弱碱性软水。元坂酒造所在的柳原地区是宫川的中流区域，有着从上流的砂质岩冲积形成的河岸阶地，不仅让此地拥有较大的昼夜...
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相信大家对我们曾多次介绍的来自奈良的“风之森”系列并不陌生。 风之森最早发售于1998年，全系均为无过滤无巴氏杀菌，且不添加酿造酒精的纯米系清酒。 2008年，一位实力强大的成员“露叶风”加入了风之森。时至今日，它的人气毫无减退迹象，甚至还越来越火。 那么，露叶风到底是何方神圣呢？ 它是酒造好适米的一种，最初由日本爱知县开发出来。 心白大是作为酒造好适米的基本条件之一。露叶风的心白之...
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之前我们介绍过一个品质媲美酒米之王的米种——松山三井。它诞生于爱媛县，虽然是食用米，但本地人却更喜欢拿它来酿酒。 不过，尽管松山三井的品质很高，而且完全是块酿酒的材料，但说到底它终归是食用米，在一些人看来，还是不够高端。所以爱媛县也希望研发出属于本县的酒造好适米。 于是从1999年起，他们利用松山三井继续培养出一些变异个体，在这些后代里精选出更接近酒米性状的大米粒进行培植。最终在2007年，成...
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