文：王智慧 | 葡萄酒在线话说纯情的小编那天上Amazon只是想买个酒塞，却意外的被搜到的产品羞红了脸：wine condom。。。不就是个喝不完酒密封瓶口用的橡皮套么，看说明还是个家庭妇女发明的，一定是因为过于寂寞吧，一定要搞得这么三俗么！赶紧关上页面，继续搜索酒塞。。。感觉要瞎掉了。。。是的，这小红人还有几个兄弟they are 伐木累！如果说小红人多少还有点萌感，楼下的大叔，你是怎么回事！...
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如果问起各省份代表酒，很多人可能会如数家珍，比如贵州的茅台、习酒，四川的五粮液、泸州老窖、剑南春，江苏的洋河，山西的汾酒等。不过云南却是一个非常特殊的省份，当地不是没有白酒品牌，而是几乎没有人知道，最出名的反而是他们的自酿酒（当地也叫自烤酒），是一个真正的散装酒大省。往夸张里说，云南似乎每家每户都会自己酿点小酒，还会往酒里添加各种各样的材料，水果和药材，只能算是“入门级别”；如果有幸到一位“酿酒高...
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宜宾盛产五粮美酒，酒肆糟坊蒸酒师傅被戏称为:烤酒匠儿。酒都烤酒匠姓陈，干了几十年酿酒营生，貌似有点门门道道。 宜宾的酒用料有讲究:大米、小麦、玉米、高粱、糯米五种粮食，绝不掺杂其他粮种。先分别破碎成小颗粒，便于粮食内淀粉后期发酵时糖化更充分。然后各种粮食按比例混合，拌入糠壳免得蒸饭时不透气。上甄蒸熟，出甄摊晾，再拌酒曲和匀，入窖池封窖发酵。 宜宾人酿酒，发酵时间短的就30天，中长的达到70天。“...
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主料：桂圆500克调料：白酒1500克1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。龙眼酒的做法工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃...
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对于新学调酒的爱好者们，一套适用的调酒道具是必不可少的。小瓜整理了一些常见的鸡尾酒道具，并作了详细介绍和适用方法。学调鸡尾酒先从认识这些基本道具开始吧！工具介绍1、量杯量杯两端分别可以盛量不同容量的液体，用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。 常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等；2、捣棒用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块；3、过滤器过滤器顾名思义是...
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五粮液是名酒，这种说法烤酒匠赞同。但如果说五粮液是最好的五粮浓香白酒，这点则让烤酒匠觉得颇为有失公允。生于四川宜宾的烤酒匠，从小就接触到了本地不同厂家的五粮老酒。那时的酿酒作坊还没有被行业限制，最鼎盛时期宜宾一个小城市就有上千家规模各不相同的大酒厂和小作坊。每家存活十年以上的酿酒企业都有它独特之处，否则也不可能在宜宾这个五粮浓香原产地混这么久。随便您走进宜宾一个有点历史的酒厂，找到老板说五粮液是最...
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现在乘坐交通工具需要安检是越来越常见了。不仅是飞机、火车、长途汽车，就是平时坐地铁都要过安检。大家对各种交通工具的违禁物品都比较熟悉，比如刀具、易燃易爆品等都知道是不能带的。但对于酒类的管控却不是很清楚。那么今天我就专门说下各种交通工具对于酒的管控。飞机 《关于调整旅客随身携带液态物品和打火机火柴乘坐民航飞机管制措施的公告》酒类物品不可随身携带，但可作为托运行李交运。酒精度24度以下（含24度）的...
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酒曲的制作工艺烤酒技术大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。一、汾酒曲制作方法1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。3．入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮...
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