五粮液是名酒，这种说法烤酒匠赞同。但如果说五粮液是最好的五粮浓香白酒，这点则让烤酒匠觉得颇为有失公允。

生于四川宜宾的烤酒匠，从小就接触到了本地不同厂家的五粮老酒。那时的酿酒作坊还没有被行业限制，最鼎盛时期宜宾一个小城市就有上千家规模各不相同的大酒厂和小作坊。每家存活十年以上的酿酒企业都有它独特之处，否则也不可能在宜宾这个五粮浓香原产地混这么久。随便您走进宜宾一个有点历史的酒厂，找到老板说五粮液是最好的五粮浓香白酒，总会被反驳，被拉去尝一尝酒厂老板压箱底的老酒，最后在您的赞许和感叹之中，老板会很认真而大声的说：“这才是五粮浓香好酒！”

宜宾的每个酒厂都有自己压箱底撑门面的年份老酒，只是品质和价格各不相同而已。保守地说，宜宾至少有超过20款古法老酒比目前市面上的五粮液好。但因为品牌、规模、销路等等因素，这些超越了五粮液的古法老酒也就只能作为基酒卖出，成为别的品牌酒而呈于世人，做着“为人做嫁衣，深藏功与名”的“幕后英雄”。

烤酒匠酿古法浓香几十年，手里传承着老祖宗的手艺，眼里看着一个个酿酒人在放弃这门工序繁琐得让人却步，却还越来越不挣钱的酿制手艺，心里总不是滋味。这也是烤酒匠来头条这个平台写文章，拍视频宣传古法浓香老酒的真正原因所在。心里总想发扬它，甚至想去挽留一些正在放弃或打算放弃的传统酒师。在网上，烤酒匠发现一些根本就算不上传统酿酒人的歪曲说法，说什么浓香白酒收藏最多十年，超过了就没意义，甚至味会变。这点烤酒匠可以负责任的告诉全国酒友，如果是新工艺浓香白酒，放二十年以后肯定不会再有太多的醇化反应，但如果是传统工艺的古法浓香白酒，越藏越香，越醇厚。说句不夸张的话：酒体会甘之如饴，饮之如蜜。

五粮液是宜宾这个中国最大的浓香型白酒基地，为“酒都”之名而打造的地方名片，甚至可以说是花重金，倾全力打造的世界白酒品牌也不为过。但它的金融属性远远高于了它酒体本身，是为经济发展而推出的产物，而不是古法酿制工艺的原味传承。所以，消费五粮液这款酒的群体，与其说是喜欢喝五粮液，不如说是更在乎“五粮液”这三个字。所以，烤酒匠眼中的五粮液就是一款品质不错的浓香型白酒而已，绝对称不上顶级或者最好。

我是国家一级酿酒师，中国千坛古法老酒收藏者@酒都烤酒匠​。感谢大家的关注，欢迎全国酒友来信向烤酒匠索取品鉴真正的古法老酒。用口碑让古法老酒获得更多的市场，留住更多的传统酿酒人。