白兰地之于法国，就如同探戈属于阿根廷或是斗牛属于西班牙一样，都是一种足以代表整个国家文化的标志性事物。在激情四溢的法国人眼中，白兰地是自己最引以为傲的一种地道特产，自负的他们甚至认为只有白兰地才称得上是这个世界上最为高贵、最具男子气概的饮品。而xo正是白兰地中的极品。非常“老”的白兰地 xo是两个英文单词的简称，即extra old，意思是非常老，对于酒来说至少贮藏50年以上。但xo并不是一...
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马爹利(Martell)是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，也是世 [1] 界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。马爹利由一位来自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martel”于1715年创立，现在已经经历八代相传。今天，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。在马爹利的全球市场中，中...
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单桶威士忌，指的是瓶内的威士忌来自单一橡木桶，强调的是其鲜明的个性。这是一个容易和单一威士忌混淆的概念，单桶威士忌（Single Cask）往往意味着同一批单桶威士忌的酒液一般全部来自同一个橡木桶，没有经过其它橡木桶酒液的调配，因而即使是来自同一生产商，不同批次的单桶威士忌在风格上还是会有较大差异。值得一提的是，这种威士忌往往还会在酒标上清晰标明酒桶代号及所产瓶数。威士忌 70% 的风味都来自橡木...
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通常用于制作橡木桶的橡树年龄在150~250年间，大橡树的直径在1.5m以上，高30~35m。用于制作橡木桶的树龄必须在30年以上，直径在45cm以上。只有百年以上的橡木才能够达到制作高级橡木桶的要求。而且做橡木桶的板材选自橡树6~15m之间的最佳部位，6m以下和15m以上的木材只能做其他用途。1.首先将原木材按木桶的长度切割分段，然后竖起用压力机劈成4、6或8等份(根据树干的粗细而定）。如果用电...
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对葡萄酒的精心呵护，才能为我们提供佳酿，实际上盛放它的橡木桶也非常娇贵，也需要我们的善待，并且橡木桶酒窖的管理也非常严格，只有付出时间和耐心的人，才能够品尝到它为我们创造的奇迹。入桶时机：红葡萄酒应在酒精发酵和苹果酸—乳酸发酵结束，进行简单的自然澄清之后入橡木桶中进行陈酿；少数白葡萄酒是在橡木桶中发酵，并带酒泥陈酿。储存时间：葡萄酒在橡木桶中的贮存时间依据葡萄酒质量和类型而定，原则上橡木桶特征多作...
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今天所说的冰桶当然不是上面“冰桶挑战”中的冰桶，而是冰镇葡萄酒的冰桶。1冰桶里为何要加水？顾名思义，冰桶二字就是装着冰块的桶，然而使用冰桶的时候只有冰块和桶是不够的，还有一个关键的步骤，那就是加水。假如只有冰块和酒瓶，由于两者自己的接触面积太小，两者之间充满了空气，这样冰镇效果几乎等于零。2冰桶里为何要加盐？在北方地区生活的童鞋都知道，冬天会通过撒盐的方式来加快路面积雪的融化，盐在冰桶里也可以起到...
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皇家礼炮是洋酒。洋酒是指国外进口的酒精饮料，皇家礼炮是苏格兰威士忌品牌，是进口酒类，因此属于洋酒。皇家礼炮威士忌是芝华士兄弟公司为英国皇室定制的威士忌酒，名字来自皇家鸣礼炮的风俗。皇家礼炮（Royal Salute）是一种混合型的苏格兰威士忌，由芝华士兄弟公司创造于1953年，被英国皇室授权为英国皇家典礼专门定制的威士忌，其有皇家礼炮21年、皇家礼炮50年、皇家礼炮62响等多个系列。每一个酒瓶都铸...
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在说洋酒的陈化与贮藏之前，先来谈谈橡木桶。对白兰地、威士忌、朗姆等酒类来说，若欲使其陈化老熟，则橡木桶的功劳是不可忽视的。尤其是法国白兰地，在蒸馏以后已失去生命力，唯有借助橡木桶中单宁等成分的作用才能改善酒质，并得到醇化的效果。因此，橡木桶受到酿酒业人士的重视，不是没有原因的。洋酒的陈化、贮藏，是门很深的学问，虽然人们已对此注意了好几百年，但应该说还未完全了解。很多葡萄酒在装瓶之前，都已在地窖的木...
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一、美国的洋酒有哪几种1．美国的洋酒种类：金酒（Gin） ：金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。2． 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。3．香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。伏...
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