编者按：从实现“两瓶有其一”到瞄准“三瓶有其二”，川酒整体实力近年来始终领跑白酒行业。云酒头条内容团队走进川酒主要产区，探访多家川酒企业。在实地调研和走访中，感知川酒当前发展的最新脉搏，思考川酒稳健发展更深层的逻辑。上世纪90年代初，舍得在行业内率先提出“生态酿酒”的理念，2008年，“生态酿酒”词条被《白酒工业术语》收录之后，行业内掀起生态热潮。舍得因“生态酿酒”独步行业，并以此为核，建立起独具...
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白酒圈，最不缺的就是故事，更不缺讲故事的人。而误打误撞进入白酒圈的一个新人，一个懒人，就怕的就是听各个酒厂讲故事。特别是酱酒的故事。说的人津津有味，听得俺汗流浃背。越是听得多，越能理解中华文化的历史悠悠，越是感叹老祖宗留下来太多可以形容这种现象的词汇和典故，真的是太传神了。最让我感觉爽的一句话：就是孔明骂死王朗那一句：我从未见过如此厚颜无耻之人！酱酒的确是点历史的。但是现在的酱酒和历史上的酱酒是同...
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ST GEORGE’S DISTILLERY圣乔治蒸馏厂St George’s为英国英吉利威士忌的家乡，Nelstrop家族为了想酿造高品质威士忌而建造了圣乔治蒸馏厂。为什么位于英国东部的Norfolk郡Roudham区很特别呢？由于英国英吉利威士忌拥有酿造威士忌原料的两大资源：大麦与水源，我们拥有来自Breckland含水土层最纯净的水源，流经蒸馏厂的下方。且拥有来自世界优质大麦种植地区之一：N...
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跟所有意大利制的精品一样，PERONI发挥了对质量”精益求精”的个性。坚持150年的传统酿造工艺，在繁复酿造过程中，对原料物种与来源的坚持始终不变，让PERONI自上市以来，维持着一贯的口感与水准。在精准酒精浓度5.1%控制下，春麦、玉米、麦芽及啤酒花的组合以及百年酿酒工艺的技术，造就PERONI优雅怡人的风格。加入了精选原料：双棱春大麦（two row springbarley）让口感更为柔顺清...
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酿酒古镇牛栏山，北依燕山山脉，东临潮、白二河汇合处，汇天地灵犀，物华天宝。其水质甘美绝佳，含有丰富的矿物质，自古以来就是酿酒的上佳之选，可谓好水酿地道好酒。1982年，牛栏山金牛村，一处西周时期的贵族墓葬中出土了一批青铜器酒具。这批青铜酒具，专家鉴定为3,000多年前的西周早期，是当时燕国贵族使用的饮酒器皿。这批器物共8件，造型精美，纹饰华丽，并鑄有殷代的族氏徽号。牛栏山二锅头历经数千年的发展，牛...
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时间回溯到1979年，第三届全国评酒会的召开，为行业吹来了一阵春风。因为品评方式、品评制度等方面的突破，这届评酒会被认为是中国白酒评比的里程碑。这一届评酒会上，洋河大曲的出现“惊艳”了现场评委，也因此跻身全国八大名酒之列。中国名酒标杆的树立，不仅让洋河在市场上的声誉大大提高，更让市场对白酒的关注点转移到了品质上来。“参赛白酒没有品牌，只有编码，因此这种品评方式被称为‘密码品评’。”晚年在回忆的时候...
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喝酒认品牌，品酒听故事，大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄；今天暂时不聊具体某个酒，聊聊酒厂要不要讲自己历史故事这个话题，这个问题源于钢丝兄最近的亲身感受。01你不讲故事别人就要讲钢丝兄在写酒厂历史文章时候，但凡能辗转联系上酒企的相关人员，会尽量去找，并虚心请教，因为酒企自己对品牌的了解应该是最清楚的。不过酒厂方面联系人可能因为确实很忙，又或者其他原因，不是特别愿意聊自己品牌历史故事。你说一...
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说起老皇城的酒厂，不少人第一闪过脑海的一定是北京的二锅头，没错儿，历史悠久的酒厂中确实不能少了这一大特色。想当年，北京城流传着一个霸气十足的美誉------京城三剑客，顾名思义，就是老北京城儿生产二锅头酒中有头有脸的三大品牌。我们今天寻找的有故事的酒厂就是三剑客之— ------- 华都酒厂。华都酒厂，其前身是“昌平县酿酒厂”，全称是“北京华都酿酒食品有限责任公司”，建厂于1949年4月19日，由...
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