啤酒纯度法在德国啤酒史上具有重要意义。可以说是德国最早的产品质量法和消费者保护法。当时的纯度法有效地保证了啤酒的质量，保护了消费者的利益，客观地培育了市场。威廉四世法案的名称不是啤酒纯度法案，而是几个世纪以来多次修订。 1918 年 3 月 4 日，在一场关于啤酒税的辩论中，啤酒纯度法的名称首先由巴伐利亚州议会议员汉斯创造，1952 年纯度法的主要原则在西德被采纳用于啤酒。巴伐利亚和德国其他地区执...
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有史料记载，商王武丁和他的大臣曾有过 " 若作酒醴，尔维曲蘖 " 的对话。这表示，至少在 3200 多年前，我们的祖先就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。当然，这些酒并非今日我们所喝的白酒。由于我国地域辽阔，生态环境与自然种群类型丰富，加之酿酒历史悠久，由此造就的白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。 按使用的酒曲分类 按照使用的酒曲不同，中国白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒： 1、大曲 又称块曲或...
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灰皮诺（Pinot Gris）是皮诺（Pinot）家族中重要的葡萄品种之一，可用来酿造多种类型的葡萄酒。它常常以不同的身份存在于不同的国家及产区，法国人把它叫作“Pinot Gris”，意大利人则把它称作“Pinot Grigio”，在德国和匈牙利等国家它还有不同的称谓。不过，由于法国与意大利酿造的灰皮诺葡萄酒最具代表性，二者的风格也不尽相同，因此许多其他国家的酿酒商常常在酒标上标注“Pinot ...
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经常喝酒的酒友对于白酒都有自己的认知，也就是我们说的个人口味，或许你很喜欢酱香型白酒，那么茅台酒肯定最对味，相对来说清香型白酒中的极品像汾酒青花30这样的在你口中便显得无味寡淡了。但是这些好酒都有一个特点，那就是各种香气味道纷繁有条，让人体验舒适。而劣质的白酒正好相反，香气或少、或杂、或不协调、或酒精味重，而酒精味重基本上就是劣质白酒的通病，大家都在说，但这个酒精味到底是什么呢？别着急，听笔者慢慢...
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没办法书读百遍，不如自己总结一遍。本篇相关知识全部摘录自《国酒》一书（如有侵权，请联系本人删除）。如有对白酒感兴趣的朋友，想深入了解，欢迎大家踊跃购买。开篇先引用书中对我印象较深的一个故事，分享给你：◆四度赤水与茅台酒赤水河是长江上游支流，发源于云南省镇雄县，流经川、滇、黔三省，经贵州省赤水市至四川省泸州的合江县汇入长江，全长523km。赤水河也是美酒河。赤水河流域自古盛产美酒，中国两大酱香型白酒...
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1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下...
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在中国人的饭桌上，几乎离不开酒。上至八十岁老人，下至二十岁青年，都有喝酒的习惯。据有关数据统计，我国有5亿酒民，每年要喝掉300亿公斤的酒。 但不知道大家有没有发现一个神奇的现象：无论天气有多冷，白酒都不会结冰！白酒为什么不结冰呢？不妨一起来了解一下这其中的奥秘！ 白酒的主要成分是水和酒精，想要让白酒结冰，就要先找到它的冰点。众所周知，水的结冰点是0度，那酒精的结冰点是多少呢？想必很多人都...
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对于一些葡萄酒爱好者来说，时常会参加一些葡萄酒展会及品鉴会，但面对琳琅满目、口感风格各异的葡萄酒，一时间也不知从何喝起。从葡萄酒配餐我们就可以知道，不同的葡萄酒类型适合搭配的美食也各不相同，因它们的口感特异，品鉴它们时也讲究一个先后顺序！品鉴顺序的不同对口感的影响就会不同，那么应该如何品鉴才能最大程度地感受到每一款酒的魅力呢？下面跟傲鱼酒庄一起了解一下吧。1、先起泡酒，后静止葡萄酒一般情况下，在这...
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假酒≠勾兑酒 前段时间朋友聚会，说起以前喝过的XX酒，喝完头疼。另一个人接话说那酒是勾兑的，是假酒。大多数人提起勾兑酒就会立刻联想为假酒。我想有两个原因： 其一：传统工艺与新型方法的碰撞 勾兑酒工艺出现时间比较晚，而我们一直以来接受到的信息都是，好酒是粮食酿出来，正统的工艺一定是天然发酵产生（这一点我也非常赞同），勾兑之类的花哨方法是歪门邪道，传统工艺的根深蒂固让我们很难接受新型的生产方法。其二：...
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