酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。小编尽量用简单易懂的文字为您具体呈现。一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀...
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商超即商场和超市。这里说的超市包括便利店。商场包括各种综合业态的大型购物中心。当然，那种不卖食品、里面没有量贩或者超市的专业商场比如服装、五金、电器商场不在此列。现在的超市已经遍布各种生活区了，规模或大或小。大多数情况下，超市主打的特点就是商品齐全、物美价廉。当然，也有些超市主打中高端。在市县乡的超市里，可能市级城市超市里的酒水档次相对高些。在县乡级超市里的酒水，基本上可以用鱼目混杂来表述了。酒水...
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酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类，是以赤水河谷及周边高粱、小麦、水等为原料，由酱香酒、窖底香酒和醇甜香酒等勾兑而成的。酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 酱香酒，按照品质来划分，可以分为四类：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串沙酒，我们今天就一起来聊聊： 在遵义及周边地区...
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酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类，是以赤水河谷及周边高粱、小麦、水等为原料，由酱香酒、窖底香酒和醇甜香酒等勾兑而成的。酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 酱香酒，按照品质来划分，可以分为四类：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串沙酒，我们今天就一起来聊聊：在遵义及周边地区，“...
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品尝白酒的四个步骤：1、看酒的颜色；2、闻酒的香气；3、品尝酒的味道；4、综合感受白酒。通过这四个品酒的步骤，从酒的色香味等综合来品尝白酒，能得到一个整体的判断。品尝白酒的方法及技巧想要专业地说出一些酒的知识，甚至去判断一瓶白酒的质量，并非是一朝一夕的事情。关于品酒有着相应的技巧和方法。首先，要确认品酒环境。光线充足柔和，温度适宜，湿度合适，空气清新没有杂味，桌面铺设白布和无色透明品酒杯。其次，品...
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高端白酒销售圈层化的趋势越来越明显，而且不断向中低端白酒蔓延。圈层应该是一个新造词，从字面上看可以看出包含两个要点或者是支点。一个是圈，实际上就是经销商的交际圈，亲友圈、同学圈、同事圈和朋友圈。另一个则是层，就是消费水平接近或者相同的阶层。现在各个酒企都在不遗余力地打造高端甚至超高端产品，实际上都是冲着高端消费人群去的。这部分人经济实力强，消费能力强，是各种产品做圈层销售的最佳对象。一般都是各地的...
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饮酒的最佳温度味觉在21-35度是最为敏感，所以饮白酒最适宜的温度就是在这个温度范围之内，冬季喝酒时可适当给白酒加点温度，白酒的口感更柔和，香气更浓郁。饮酒的最佳时间一天当中的最佳饮酒时间，一般在18-20点之间，饮酒是需要解酒酶的，人体解酒所需要的解酒酶在傍晚六点左右，到达一个理想值，此时饮酒，会是饮酒的最佳时间。饮酒的最佳下酒菜空腹饮酒有损健康，饮酒时的最佳下酒菜，推荐高蛋白和含维生素多的食物...
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葡萄酒喝法的四个层次是怎么样的呢？其实我们经常去感受不同葡萄酒带来的不同特色，当然也需要我们去发现，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！ 一、葡萄酒的层次 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽; 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气; 鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻地吸上一下，然后流露出陶醉的赞许的微笑; 口喝：轻轻的啜上...
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前几天的一篇文章收到某位粉丝的评论，说原料里：多了一个碗豆，都不属于好酒。本以为会有新的见解或内部秘密呢！问其原因。他说：好酒就看水、高粱、小麦，多出其它东西的都是锦上添花了。我想这位是喝茅台的主吧，因为酱香型白酒原料一般就是是：高粱、小麦和水。比如茅台的“重阳下沙”、“坤沙”、“翻沙”。就是在说酱香酒的酿酒原料：高粱。而小麦则是制曲原料。不能简单地混为一团。不同地方的白酒、不同风格的白酒所用的酒...
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