提到葡萄酒品鉴的“三步曲”，很多人都可以脱口而出——“观色、闻香、尝味”。而作为这“三步曲”中的第一步，“观色”所带来的视觉感受虽然看似不如香气和风味那么重要，却也能够带给我们一些信息。如何观察葡萄酒颜色在观察葡萄酒的颜色时，应尽量选择自然光下的环境，以纯白色的物体（如桌面、白纸等）作为背景，手握酒杯杯柱，将酒杯向前倾斜约45°，从上方观察葡萄酒的颜色。一般来说，大部分红葡萄酒都呈“宝石红色”；如...
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颜色，往往是我们对葡萄酒的第一印象，对于酒场高手来说，从一支酒的颜色中能判断出大概的葡萄品种、年份、陈年信息，这些信息可以帮助我们更准确的对葡萄酒有一个初步的判断。今天小红酒就以红、白、桃红葡萄酒为例，教会你看懂隐藏在酒体颜色里面信息，挑选出自己心仪的酒款！红葡萄酒篇红葡萄酒主要颜色红色分为红宝石色、紫色、石榴石色或黄褐色。红葡萄酒颜色和陈年的关系红葡萄酒在陈年过程中色素日渐减少，所以，颜色越浅代...
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桃红葡萄酒的甜度和颜色是如何区分的呢？我们都知道桃红葡萄酒，一提到他的印象，很多人都是有那种很甜蜜的感觉，但其实这种感觉并不是正确的，因为有一些桃红葡萄酒的颜色相对来讲是比较浅的，称不上是粉红色，今天我们就来了解一下关于桃红葡萄酒的甜度和颜色。颜色深的桃红葡萄酒意味着什么呢?颜色深说明其发酵过程中浸皮的时间更长。因为葡萄酒中的颜色来自于葡萄皮。对于红葡萄酒来说，浸皮的时间从几天到几周不等。而桃红葡...
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品鉴葡萄酒为什么要看颜色作为消费者的我们最关心的就是酒的质量怎么样、性价比高不高、会不会被酒商忽悠了？下面我们来看从葡萄酒的颜色里面看到哪些信息？为何要看葡萄酒的颜色？很多时间一瓶酒摆在眼前不知道怎样去了解它，下面我们一起从看颜色来了解一些这瓶红酒的概况。一般红酒比较清澈我们在品鉴葡萄酒的时候通常会听到这样的话： 一看、二闻、三品尝。首先我们会观察杯中的葡萄酒是清澈还是浑浊?大多数年轻的葡萄酒都是...
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在中国，虽然红葡萄酒的销量远大于白葡萄酒，但还是有相当一部分人对白葡萄酒情有独钟。相对于红葡萄酒，白葡萄酒在酿造的时候浸皮时间较短，或者不带皮发酵，因此所含的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁成分，白葡萄酒不像红葡萄酒那样能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。正因为如此，白葡萄酒不需要为了陈年原因而标注年份。当然，如果在某个年份下，葡萄园能够出产质量非常优异的葡萄，酿酒师们就会写明当年的年份。对于酿...
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挑选进口葡萄酒需要看的六要素有哪些呢？我们经常看到进口葡萄酒市场鱼龙混杂，也是考虑了很多葡萄酒的产区，原料，酿造工艺等等，接下来跟着小编来一一学习吧！一、进口葡萄酒进口葡萄酒市场鱼龙混杂，但是如果考虑了葡萄酒的产区、原料、酿造工艺、陈酿工具、调配和瓶贮这识别葡萄酒品质的六大要素，就可以挑选到比较好的葡萄酒了。密码1：葡萄园区葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气...
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红酒的酒缘会随着酒龄增长而加宽，并逐渐地散失其色。但每款葡萄酒都有各自特的成分，赋予着自身特的色泽变化过程。判断一款红酒是年轻的还是有一些陈年时间，其实并不困难，学会了这一招，盲品的时候不妨小试一下。 随着时间的推移，葡萄酒与空气接触，会发生氧化作用，使得酒的颜色经历显著的褐变过程。这种变化的快慢取决于葡萄酒本身的品质和酿造过程，同时也受贮存条件、装瓶密封性的影响。红葡萄酒的褐变，可能会经历...
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品鉴葡萄酒，首先观察的是酒的外观，将酒杯倾斜45°，有的人会很好奇，为什么红酒需要倾斜45度来观赏呢？从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，我们可以观察酒的年龄、酒区、品种甚至酒精度。为了不让环境影响酒的颜色，一般我们选择纯白色的背景来衬托酒杯。当酒杯倾斜45°时，可明显看到酒的层次，通常有三个部分：中心点的位置，在葡萄酒的专业术语里，称之为“酒眼”（Eye或Bowl），这上部位的颜色通常最深黯。酒眼到边...
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