高粱、玉米、大米，是粮谷原料中用于酿造白酒的主要原料，有些名优白酒除使用上述原料外，还搭配一些其他粮谷类。例如五粮液就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种原料搭配酿造的。各地产的优质白酒，在选择酿酒原料时也采取多品种搭配，但多以高粱为主。(1) 高粱高梁是最常用的生产主原料，淀粉含量高，蛋白质含量适中，富含单宁(单宁的衍生物可赋予白酒特有的香气)。不过，单宁不应过量，过量可导致白酒苦涩，并可造成酵...
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葡萄酒分新旧世界，旧世界是指过去的老牌帝国主义国家，比方说西班牙、葡萄牙、德国、法国、意大利等等这些国家，新世界是指被殖民的这些国家，比方说美国、澳大利亚、新西兰，南美的智利、阿根廷，包括中国等等。那么新旧世界国家的葡萄酒有何区别呢？1、酿造工艺旧世界国家仍然沿用传统酿造工艺，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。而新世界国家则采用现代技术，工业化生产。所以新世界的不用像...
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葡萄酒分新旧世界，旧世界是指过去的老牌帝国主义国家，比方说西班牙、葡萄牙、德国、法国、意大利等等这些国家，新世界是指被殖民的这些国家，比方说美国、澳大利亚、新西兰，南美的智利、阿根廷，包括中国等等。那么新旧世界国家的葡萄酒有何区别呢？1、酿造工艺旧世界国家仍然沿用传统酿造工艺，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。而新世界国家则采用现代技术，工业化生产。所以新世界的不用像...
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意大利法国德国西班牙美国阿根廷智利澳大利亚新西兰中国...
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意大利地处欧洲南部地中海北岸，北纬36°28′～47°06′之间; 经度:东经6°38′～18°31′之间。主要产区1、阿布鲁佐（Abruzzo）：意大利知名的红葡萄酒产区（1）产区面积：32,189 公顷。（2）产区简介阿布鲁佐位于意大利中东部地区，就产量而言，目前该产区在整个意大利排名第 5，其年均产量可达 3,500,000hL。当然，这很大程度上得益于当地适宜的气候风土，因为这里大多有充足...
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很多人对于葡萄酒的种类划分还是很模糊，对于红酒，葡萄酒，干红，干白等概念处在一片混乱之中。其实，红酒是葡萄酒的通称，红酒就包含了葡萄酒，而葡萄酒中又包含干红干白等品种。这里给大家列举一下葡萄酒的种类划分。一、以葡萄酒的色泽划分从色泽上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据...
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旧世界到底是什么？为什么要给它贴上这样的标签？旧世界葡萄酒是指那些来自欧洲的葡萄酒——他们在那里酿造葡萄酒已经有几个世纪的历史，而不是几十年。每个国家都有自己的传统葡萄酒法律，规定葡萄可以在哪里种植，酒精含量的最低标准，甚至残余糖分的含量。旧世界葡萄酒产区大多数情况下，葡萄酒是按地区而不是按葡萄或瓶中的葡萄来分类的。为什么?就是：风土（terroir）terroir这个词的意思是土地。在葡萄酒术语...
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经常会有朋友在评论区留言：“到底哪个国家的葡萄酒比较好啊？”今天，小编就来给大家讲讲关于比较有代表性的这几个国家的葡萄酒哪个更好喝？其实说“哪一个国家的葡萄酒更好喝”还是得因人而异的，毕竟每个国家的葡萄酒都有自己的风格特点。就像有人喜欢金发碧眼，有人喜欢黑珍珠，也有人喜欢黄种人一样。这多少带点主观意识，所以我们先来搞清楚每个国家葡萄酒的风格特点，再做决定哪个生产国的葡萄酒更适合自己。图片来源：网络...
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不同的植物对土壤有不同的要求，一种植物或许可以在很多不同的条件下存活，但是，只有在适合的土壤中生长，它们才能展现出最漂亮的风貌，获得最好的风味。葡萄植株亦是如此。很多瓜果需要肥沃潮湿的土壤来获取充足的水分与营养，酿酒葡萄植株不同，它生长在贫瘠干旱的土壤中，通过将根系伸向土壤深处来寻求水分和养分。这样的土壤条件会让葡萄果实的产量很低，但风味浓郁。当然，土壤的贫瘠也是有限度的，如果土壤太干旱，植物将“...
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