囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）在正规的西餐厅点酒，侍酒师开瓶之后一般会把软木塞放在小碟子上，如果是开价值不菲的酒则会用特别设计的酒架来呈现酒瓶跟软木塞。面对眼前的软木塞，你会怎么做？不少人都习惯将软木塞放在鼻子下闻一闻，认为可以通过软木塞上的气味来判断酒有没有变质。但很多情况下，我们闻到的只是橡木味。所以，通过闻软木塞的气味来判断一瓶酒有没有变质并不...
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大部分都只是研究红酒的颜色、气味和口感，很少有人会将注意力集中到软木塞上，但要知道，软木塞虽然只是封口用的，但也可以说是葡萄酒的“守护神”，因此不同价位的葡萄酒，会使用不同材质和做工的软木塞，所以通过软木塞的质量，也可以大致判断葡萄酒的品质如何。一、软木塞的作用虽然近年来出现了金属旋塞这种封瓶方式，但软木塞的地位依旧是无可动摇的，大部分葡萄酒，特别是旧世界葡萄酒和新世界的中高端葡萄酒，依旧采用软木...
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从软木塞种类分辨如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒需要一定年份让其在瓶内慢慢成熟，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。从软木塞的渗透程度判断对于陈放了3、4年的酒来说，当酒液渗透到了木塞的四分之一处，甚至是三分之一处其实都是正常的。但是如果如果酒液已经渗透到木...
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当你拔出红酒的软木塞，发现木塞被染上一层深深的的酒红色，那么软木塞横截面的颜色能说明酒的质量吗？有时候木塞颜色很深，有时候颜色很淡，有时候几乎是没有颜色，这是什么原因？在酒店的工作经验中经常遇到软木塞的种种情况，如果要说从橡木塞看出什么端倪，恐怕只能是判断葡萄酒出厂装瓶时木塞木塞是否有瑕疵，以及贮存和管理是否出现总是至于酒质的好坏可没这么容易辨识。葡萄酒贮藏于酒窖里，正常的摆放方式是平躺着，橡木塞...
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关注本头条号并私信，我们将免费送出初级品酒师电子课程，每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。对爱酒的人来说，这是个很严重的问题！据统计，约有3% - 5%的葡萄酒受到木塞的污染，木塞伤酒的主要原因是TCA （三氯苯甲醚，即2， 4，6-Trichloranisole的缩写)污染。如果我在葡萄酒课堂上发现了这样一瓶酒， 我会让每个学生都来嗅-嗅被木塞破坏了的酒，那气味会令他们终身难忘！一些人形容木塞霉...
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软木塞据古罗马遗留资料显示，早在两千年前，埃及人已经开始使用木塞封堵容器了，但软木塞作为葡萄酒瓶塞子的历史，严格来说是从17世纪法国修士 Dom Pérignon创造香槟法酿造起泡葡萄酒开始的。玻璃瓶与软木塞的结合，是葡萄酒历史上的一个里程碑。软木塞对葡萄酒的封存至今仍然发挥着无可代替的作用。软木塞——成为酒瓶封口的主流古代葡萄酒酿制虽然在人类历史的早期，人们已经开始使用木塞封存饮料，但显然软木塞...
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看木塞就能识别酒的好坏?葡萄酒圈子当中的老司机或多或少知道，葡萄酒开瓶后的软木塞，可以告诉你这瓶酒的保存状况以及品质高低。有的人说，只有使用天然软木塞的酒才是好酒？软木塞长的葡萄酒就是好酒，这是真的吗？固然，一些高端酒舍得使用价格相对昂贵但不太环保的天然软木塞，但并不是使用了天然软木塞的酒都是好酒。比如一些OEM酒在瓶子、包装，和酒塞上的花费比酒贵得多。而许多新世界国家的高端酒使用螺旋盖，合成塞，...
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软木塞，是葡萄酒使用醉广泛的封瓶方式。曾有数据统计过，全球葡萄酒大约有七成都使用了软木塞。很多国人在选购葡萄酒时，也更倾向于用软木塞封瓶的酒款。但是，又有多少人知道，软木塞和软木塞之间，也有着高低优劣之分？不同的软木塞，适用酒款的类型、品质和陈年潜力都可能不一样。▲富隆酒业/富隆美酒学院下面就让我们来盘点一下，醉常见的6种软木塞，它们各自都有哪些优缺点，我们可以从中得到什么启发？天然塞顾名思义，天...
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看木塞就能识别酒的好坏?葡萄酒圈子当中的老司机或多或少知道，葡萄酒开瓶后的软木塞，可以告诉你这瓶酒的保存状况以及品质高低。有的人说，只有使用天然软木塞的酒才是好酒？软木塞长的葡萄酒就是好酒，这是真的吗？固然，一些高端酒舍得使用价格相对昂贵但不太环保的天然软木塞，但并不是使用了天然软木塞的酒都是好酒。比如一些OEM酒在瓶子、包装，和酒塞上的花费比酒贵得多。而许多新世界国家的高端酒使用螺旋盖，合成塞，...
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