昨天看了一部纪录片，是对葡萄酒界大师格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顾。再次看到大师的音容笑貌，不禁让人无比怀念这位为大师中的大师。片中让我印象深刻的不是大师的谦虚有礼、温柔善良；不是他渊博的葡萄酒专业知识和才能；更不是他在30多年的职业生涯里获得的无数头衔；而是他在所有头衔里最为骄傲的却是侍酒师，这也让我对侍酒师有了新的认识和了解。格哈德-巴塞大师侍酒（图片来自网络）侍酒师，葡...
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人们常说的，白葡萄酒的理想侍酒温度为酒窖温度，而红葡萄酒的温度为室温，这个说法其实太过笼统，对于具体的温度没有很详实的说明。就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美的呈现出来。红葡萄酒的理想侍酒温度 一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口...
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赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产于法国波尔多，用它酿制的葡萄酒是一种酒体较丰满的红葡萄酒。在饮用赤霞珠葡萄酒的时候，如果能够正确侍酒，它的丰满酒体及浓郁风味则能完全展现出来。那么，赤霞珠葡萄酒该如何正确侍酒呢？1. 选择你中意的赤霞珠葡萄酒在选择赤霞珠葡萄酒时，记得“老酒优先”。这是因为随着陈年的进行，赤霞珠葡萄酒的口感会变得更加圆润和顺滑。比较年轻的赤霞珠葡萄酒通常口感较尖涩，...
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如何使葡萄酒达到最佳侍酒温度？若葡萄酒过凉，可以选取自然放置等温和的方式缓慢加温至适饮温度；或将葡萄酒倒入酒杯，双手握住杯肚，利用体温慢慢使葡萄酒上升到最佳的饮用温度。如果葡萄酒高于其适饮温度，可以采用冰箱稍加冰镇。此外，冰桶是快速冷却葡萄酒的最佳方式之一，常用于白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的冰镇。采用冰桶冰镇葡萄酒时，要先往桶里加入一定量的冰块，然后再倒入相同比例的水，如果想要进一步加快冰镇速度...
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如果先喝一杯口感厚重、单宁强劲的葡萄酒，然后再来一杯果味型“小清新”，那么后面一款酒一定会淡而无味。品尝多种葡萄酒时，理清先后顺序是非常重要的。正确的侍酒顺序起泡酒在前，静止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，红葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒体轻盈型葡萄酒在前，饱满型葡萄酒在后；年轻葡萄酒在前，陈年葡萄酒在后。具体的侍酒顺序如下：干型香槟/起泡酒、干型雷司令、灰皮诺、长相思、琼瑶浆，白诗南、...
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在选择合适的酒杯前，当然先得了解一下葡萄酒杯的构造。一个合适的红酒酒杯必须包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。其中，杯托是支撑整个酒杯的关键，一般需要有一定的弧度，这样才能放稳。杯柄的设计是为了方便持杯，这样就不用握住杯肚以免影响葡萄酒的温度。红酒的杯肚一般较大，这是为了方便摇杯和加大酒液与空气的接触面积以释放香气…1、波尔多杯波尔多杯是最经典，也是我们最常见到的红酒杯。作为典型的红葡萄酒杯型...
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对于爱喝葡萄酒的人来说，把葡萄酒买回家，如果把它冷落到一边置之不理，那么葡萄酒是绝对不会发挥出自己应有的魅力和口感，说不定它在什么时候就因为你的疏忽变了味道，接下来给大家介绍一下，关于喝葡萄酒的侍酒温度。葡萄酒对于温度的要求比较严格，同一瓶葡萄酒，在不同的侍酒温度下打开，喝到的口感可能大相径庭，红葡萄酒和白葡萄酒的要求温度也不一样。1. 红葡萄酒的侍酒温度一般来说，对于一瓶红葡萄酒来说，理想的侍酒...
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关于红葡萄酒，饮用过的人都应该知道正确的侍酒不仅能让葡萄酒表现出应有的风格，还能提升原有的价值和品质。对于葡萄酒的爱好者来说，都应该知道侍酒的相关知识，今天就让小编从饮用温度开始给大家简单介绍一下红葡萄酒侍酒温度吧！1、不同葡萄酒的侍酒温度葡萄酒的侍酒温度依葡萄酒类型的不同而有所不同。将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，这个温度是葡萄酒最佳的饮用温度，也就是侍酒温度。葡萄酒的饮用温度要分类型，一...
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