在选择合适的酒杯前，当然先得了解一下葡萄酒杯的构造。一个合适的红酒酒杯必须包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。

其中，杯托是支撑整个酒杯的关键，一般需要有一定的弧度，这样才能放稳。杯柄的设计是为了方便持杯，这样就不用握住杯肚以免影响葡萄酒的温度。红酒的杯肚一般较大，这是为了方便摇杯和加大酒液与空气的接触面积以释放香气…

1、波尔多杯

波尔多杯是最经典，也是我们最常见到的红酒杯。作为典型的红葡萄酒杯型，波尔多杯杯身较长，拥有较大较圆的肚子，这样可以给酒款较大的表面接触足够空气，帮助氧化。较窄的杯口可以将酒香聚集在杯口。因而非常适宜风格浓郁，强劲的红葡萄酒。

波尔多杯适合的葡萄酒：

赤霞珠Cabernet Sauvignon

梅洛Merlot

西拉Syrah/Shiraz

桑娇维塞Sangiovese

丹魄Tempranillo

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2、勃艮第杯

典型的勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波尔多杯要浅，这样的杯型可以使酒体和空气的接触面积更大，更大的杯口还方便深入感受香气，这种杯型的红酒酒杯适合风格轻盈、香气复杂细腻的酒款。

勃艮第杯适用葡萄品种：

黑皮诺Pinot Noir

佳美Gamay

内比奥罗Nebbiolo

巴贝拉Barbera

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挑选酒杯要看杯子整体的晶莹剔透性，还要看杯腿拿起来是否舒适，不会头重脚轻或者头轻脚重。其次看回声是否长鸣、清脆，肚子越大的杯子体现的回声越长，小容量则声音更脆。

快速拉动杯口，有清脆的声音，或者打湿手指，沿着杯沿旋转，有嗡嗡的共鸣声，这两种方法能简单有效地测试出杯子的水晶含量和工艺质量，玻璃杯则不会发出这种声音。