雪莉酒（Sherry）是来自西班牙的一种加强型葡萄酒（Fortified Wine），不仅拥有悠久的历史，风格也多种多样，熟化方式更是独具特色。伟大的戏剧家威廉·莎士比亚（William Shakespeare）曾多次在剧作中提到雪莉酒，足以见其独特魅力和受欢迎程度。一、雪莉酒的历史雪莉酒的历史与西班牙葡萄酒酿造的历史密切相关，作为世界上最古老的葡萄酒之一，其发展过程受到不同文明的影响，腓尼基人、...
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天气回暖，春雷始鸣惊蛰上一个年份的冬天，三十多缸粮食已经蛰伏发酵，待第一声春雷唤醒。这些缸里的粮食早已蓄势待发，温度，微生物，糖化早已到达酿酒最佳时刻，只待将他们转移至酒甑开火蒸馏。当春天的脚步渐渐走近，山林清新，绿芽新吐，带着清澈透亮的山林气息，泉水汩汩的涌出山涧。水为酒之血，唯有清冽甘甜的山泉水，才是酿酒最好的水源。一年之计在于春。扑面而来的春风，芬芳湿润的气息，张开怀抱感受仿佛带点甘甜的空气...
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毛铺酒不是勾兑酒，也不是粮食酒，属于配制酒。毛铺酒是使用清香型白酒为基酒，加入葛根、枸杞子、山楂等中药材精华酿造而成，原料中含有多种药材，因此不属于粮食酒。毛铺老酒是大冶劲酒公司精心开发的一款产品，采取独特的摘酒工艺，精选原酒，优中选优，经陶缸多年陈酿而成。产品秉承劲牌公司小曲清香型白酒的传统风格，具有清香纯正，甘冽爽净的典型风格，虽具有68度的超高酒度，但高而不烈，浓而不腻，品之具有独特的风味和...
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文 | 大家酒评内容中心 周琴俗话说种地不得时，必定讨苦吃。在我国农事一直是按照二十四节气生产的，比如“立春一日，百草回芽”“寒露种菜，霜降种麦”“霜降拔葱，不拔就空”。“二十四节气”是上古农耕文明的产物，农耕生产与大自然的节律息息相关，它是上古先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一年中时候、气候、物候等变化规律所形成的知识体系。在中国二十四节气与土地的关系息息相关，而中国白酒用粮食酿造，源于土地...
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贵州有哪些名酒？1、茅台产自仁怀茅台镇，世界三大蒸馏酒之一，中国白酒大王，大曲酱香的鼻祖和标杆，在国内外久负盛名，除了贵，没其它毛病。2、习酒产自习水县习酒镇，1988年被茅台全资收购，2020年，营收正式跨越100亿大关，最近的脱茅行动正闹的沸沸扬扬，酱酒第二股将花落习酒，被视为是大概率事件。3、国台产自仁怀茅台镇，是茅台镇上除茅台集团以外最大的酒企。大国酱香，国台领航，有着酱香新领袖美誉，这几...
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众所周知，中国白酒文化几千年，渊源流传。时至今日，白酒酿造依然在全国各地开枝散叶。中国地大物博，人口众多，饮酒习惯也千姿百态。因此，白酒酿造在全国各地也各有特点。但是白酒的酿造主线是不变的，原料——发酵——蒸馏为白酒酿造的三步曲，也是白酒酿造流程的基础。所以要掌握白酒的基本知识其实并不是很难，在酿酒的三步曲当中，最为关键的是第二步——发酵。接下来给大家介绍目前白酒酿造工艺中发酵方式最普及的三大发酵...
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5、珍酒产自遵义汇川十字铺，茅台异地试验的结晶，唯一与茅台“同宗同脉”的酱香品牌。2009年，被昔日白酒首富吴向东收入囊中，开始走上高速发展的道路，“异地茅台，酒中珍品”的金字招牌，酱酒圈无人不晓。6、钓鱼台产自贵州仁怀茅台镇，是钓鱼台国宾馆开发的高端酱酒，与茅台和国台，并称为酱香白酒三台。一直走精品发展路线，定位精英人士，全线无低端。7、董酒产自遵义董公寺镇，董香型白酒大王，生产工艺和配方被永久...
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盈盈一杯白酒，醇香四溢。白酒香气作为白酒品味的重要组成部分，依托酿造原料、工艺、环境等因素分为多种香型，每种香型的白酒都有自己独特的香气和魅力，那么经常饮用白酒的你是否了解各种白酒香型独特魅力所在呢？白酒香型标准的发展在1965年之前，中国白酒的香型没有明确划分，1952年第一届全国评酒会和1963年第二届全国评酒会中，其中香气最浓的浓香型白酒得分高，而放香较弱的清香、酱香型白酒得分较低。直至茅台...
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辞旧迎新小年忙，擦窗扫地净灶膛。今天是北方小年。过了今夜，大年的喜庆气息将如宣纸泼墨，一下子洇散开来，大街小巷都张灯挂彩，团圆的日子就要来临！春运虽然千辛万苦，但好在因有团圆念想的支撑，一念既定，万山无阻。而团聚的意义，无非是与家人围坐，做上一桌好菜，倒上一杯好酒，洗去一年风尘。杯中有道不尽的情深意暖，所寄托的“长酒”之意呼之欲出。有酒更有年味，春节用酒怎么选呢？小编精心为您准备了一份选酒指南，请...
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