维护小型啤酒酿造设备，包括清洁、润滑、更换以及其他通用技术来保养和保护设备。1、设备内外清洗，设备周围的切屑、颗粒、灰尘等需要清洗；2、设备、附件、零件（产品）要摆放整齐，管道、线路要整齐；3、良好的润滑按期改气或改油，油品光滑，油品质量高，满足要求。4、安全遵循安全操作处理，不超负荷使用设备，及时排除不稳定因素。必须根据保养处理对小型啤酒装置进行清洁。设备保养处理是日常保养的要求和政策，可以延长...
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浸麦的方法很多，有间歇浸麦法、喷淋(雾)浸麦法、温水浸麦法、快速浸麦法、多次浸麦法、长断水浸麦法等。此法是浸水和断水交替进行，直至达到(1)同歌汉麦法(浸水断水交替法)常用的方式有浸 二断六、浸四断四、浸二断八和浸三断九等。在浸水和断水期间均可通风供氧。浸水、断水的时间常根据室温、水温及大麦的性质和品种的不同而改变，要尽量延长第一次断水时间，尤其是对于水敏感性强的大麦。操作方法(以漫二断六为例):...
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麦槽主要是由蛋白质，脂肪，不含氮的浸出物，纤维素和矿物质组成。那你知道麦槽在糖化过程中为什么采用湿麦槽输送吗?今天山东精鹰啤酒装备将结合多年客户资料讲解一下精酿啤酒设备麦槽从过滤槽排槽口落入过滤槽下面的湿麦槽输送装置中，绞龙将麦槽输送至出口，麦槽被轻微压缩，最后在绞龙终端用压缩空气将麦槽压入麦槽立仓中，输送空气通过一个排气塞与麦槽分离，麦槽落入立仓中，输送绞龙将其输送至运输车上，麦槽输出装置具有防...
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一般来说， 樱麦用水应为中等硬度且符合饮用水的标准。根据浸友工艺的不间，授麦耗水量为大麦质量的3~9倍.为了防腐、细芽和有效地漫出有害成分，浸染水中常使用如下一些添加剂。(1)石灰用量为1~2kg/(大麦， 先配制饱和石灰乳， 取上部澄清液，然后在洗麦后的第一勺浸麦水中添加， 有利于杀菌并漫出麦皮中的多阳物质、苦味质，改善啤酒的风味、色泽和非生物稳定性，还可中和麦芽呼吸产生的CO有助于发芽力的提高...
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近几年来，精酿啤酒在中国市场上被越来越多人熟知，不少人把目光投到了精酿啤酒设备上，对于初入门的就要了解啤酒设备的配置都有哪些了？今天专注啤酒酿造设备的厂家来给大家介绍一下糖化所需的设备配置。 对于小型啤酒厂来说，糖化车间要安装用于麦汁生产的所有必备容器。小型糖化车间可由2个糖化容器组成1. 糖化过滤槽：可实现糖化、麦汁过滤两用（1个）。2. 糊化煮沸锅：可实现糊化、麦汁煮沸两用（1个）。这种两器...
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啤酒杀菌的目的是保证啤酒长期保存的生物稳定性。巴氏杀菌是迄今为止最常见的消毒方法，由法国科学家 Louis D. 发明，由巴斯德 (1822-1895) 发明。啤酒的杀菌温度一般为60~62C，时间为10~20min。如果温度只是稍微升高，杀死微生物所需的时间就会呈指数下降。温度越高，杀菌时间越短。对于50℃以上的杀菌温度，每升高7℃，杀菌时间可缩短9/10，即在相同杀菌时间下，温度每升高7℃，杀...
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圆形塔式制麦设备实际上是麦堆移动式制麦系统的垂直形式，共有15层，包括1层预浸麦层、12层浸麦和2层干燥床。在预浸麦层中要有普通浸麦槽所具有的装置，以保证进料、洗麦、空气休止、通风和排除CO2。浸麦发芽层要统一，每层床面积为27. 5m2，相应投料量为14.5t。床面分割成许多部分，每部分可以绕中心轴翻转，使物料自由落到下一层。采用普通发芽方式时，物料在每一层停留的时间为12h,采用重浸法时为9h...
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今天，酒文化网将为大家介绍酿造啤酒所需的所有设备，从汤锅到瓶子，我们会确保你准备好出发。设备无疑是酿造啤酒最大的前期成本，下面的列表来自于博主多年的酿造经验，这是你所需要的，但没有什么特别的。您还将一次又一次地使用该设备，一次又一次，一次又一次(除了瓶盖，每批都需要使用新的瓶盖)。如果你继续酿酒，你很快就能赚回这笔预付款。酿酒设备4升酿酒设备的成本细目一个大汤锅：一个12升的汤锅是制造4升啤酒的完...
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银麦啤酒，是以优质沂蒙山麦饭石山泉源头活水为酿造用水，优质麦芽、酒花、上等金银花为原料，采用国际的设备及啤酒酿造技术，经科学配比精心酿制而成。含有丰富的锶等微量元素，具有明显金银花香味，口味柔和纯正、杀口力强。 产品与服务银麦啤酒是以优质沂蒙山麦饭石山泉水为母液，上等金银花为辅料，采用国际先进的啤酒酿造技术，经科学配比精心酿造出来的优质啤酒。该啤酒含有多种微量元素、氨基酸及14种维生素。酒液清澈...
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