随着精酿啤酒的口味不断深入大家的生活中，生产精酿啤酒设备的公司面临的要求也越来越严格，那么啤酒设备长家对酒花的储存也是层层把关，酒花的储存到底有什么要求呢？只有在一定的储存条件下,储存的酒花才能在一定时间内保持其有效成分不发生变化。许多的环境因素如微生物的侵害、空气中氧的作用以及较高的温度和湿度均能加速酒花的变质和氧化,另外光线对酒花的储存也是有害的,它可使酒的颜色变白。因此,只有在低温、隔氧、避...
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很多朋友不知道为什么葡萄酒酒杯那么多形状，怎么选择，今天，我们就来详细介绍下葡萄酒杯不同形状的作用。葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的风味。这并不只是所谓的葡萄酒礼仪，而有实实在在的科学依据。尺寸：要确保玻璃杯的尺寸足以集中香气，白葡萄酒酒杯的总容量应在13~20盎司左右，红葡萄酒酒杯的总容量在17~30盎司左右。形状：杯身宽大的酒杯敞开面积更大，能够增加蒸发作用与香味浓度。杯身窄小的酒杯则相反...
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拥有一套优秀的自酿啤设备，就可以根据自己的兴趣爱好酿造各类啤酒，今天跟大家分享一下啤酒生产工艺的卫生要求：一、环境要求:1、生产作业区不得有与生产无关的物品3、全部生产设备必须经常保持清洁、光亮4、地面不得有积水,不粘、不滑2、走酒、走水胶管及工器具摆放整齐合理,不能乱放5、下水道、沟内无污物,并且要无异味(如酸、臭等味)6、每周要用杀菌剂,1%火碱水、2%的漂白粉水彻底清理卫生一次二、个人卫生：...
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请教任何一个真正了解葡萄酒的酒庄中人如何造好酒，他必定回答较重要的是做好庄园种植，否则酿酒师绝不可能扭转乾坤。种植葡萄，土壤内的养分和存水度是关键。上周跟大家简单分享了有关控制酸碱度对酿酒过程的影响，今天就说说泥土的重要性。上次提到酿酒师为保葡萄酒的平衡性和稳定性，一般都会严密监控酒的酸碱值至低水平，以免色泽暗哑和流失味道香气的浓郁度。那么种植葡萄的土壤又是否要保持低酸碱值呢？高酸碱值的泥土可以培...
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很多人在酒窖设计之前问的问题就是“我可以把酒窖设计在任何地方吗？”答案是肯定的，因为随着酒窖设备的不断发展，酒窖设计可以在任何地方。但是如果把酒窖设计在自然条件更加适合的地方，会节省更多的人力物力一、私人酒窖设计对选址的要求最常见的私人酒窖设计有家庭酒窖或者是别墅酒窖，但是不管是家庭酒窖还是别墅酒窖，私人酒窖的目的是为了给私人提供储酒服务，所以私人酒窖设计选址要求相对宽泛一点，但是也有一定的要求。...
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文摘：本文主要介绍了葡萄与葡萄酒的关系，以及葡萄各部分在葡萄酒中的作用。摘要：本文主要介绍了葡萄酒与葡萄的关系。葡萄的不同部分在葡萄酒中所起的作用。葡萄酒对葡萄有什么要求资料来源：朱利叶斯·库恩研究所当你打开一瓶陈年葡萄酒，被它鲜红的颜色、芳香的气味和饱满的味道所淹没时，你经常会问自己，是什么让一串串普通的葡萄变成了这种无与伦比的葡萄酒？一颗小葡萄怎么能有这种与天空相连的能力呢？要回答这个问题，我...
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我们人都是要有房子才能很好地生活，大家都在为好的生活而努力着。葡萄酒也是一样的，也需要一座好的房子来保存，慢慢释放自己的魅力。但是，给葡萄酒找房子不需要花费很多力气，也不需要花费大半生来还房贷。那么，葡萄酒对适合储存的房子有哪些要求？光线 阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度，所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒，不过这些有色玻璃瓶并不可靠，较好还是放在黑暗的环境中或是电子酒窖中。对于有长期储存葡...
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【吃是为了肉体，喝是为了灵魂】这是法国人对待生活的格言！懂得欣赏啤酒和咖啡的苦味，是味觉进化的第一步懂得欣赏葡萄酒和烈酒错综复杂的香气和味道，则是味觉真正成熟的标志。“喝是为了灵魂”。——来，干杯！...
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走进张裕百年酒窖，细心的人们会发现穹顶上布满驳的苔迹。酒苔是岁月遗下的自然痕迹，在世界上所有历史悠久的酒庄酒窖，都会发现酒苔。虽然目前还没有专门的科学研究结论，但在法国、意大利、西班牙一带的传统葡萄酒产区，酿酒师们一直以来普遍相信：天然的酒苔为酒窖营造了一种特殊的微生物环境，能够通过氧气与橡木桶内的酒液形成微妙的互动，从而使酒更加香醇。收藏级葡萄酒——张裕百年酒窖干红即出自这里，百年酒窖干红对酿酒...
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