白酒大家一般都知道接酒分掐头去尾接中间，那么今天一锅粮食到底出了多少酒？产量多少？怎么算？今天给大家普及一下白酒怎么去换算产量。想要知道酒的产量，也就是出酒率，那我们首先要知道酒度的换算：出酒率=50度酒的总和÷粮食总重量×100%所以一步先的了解酒度：酒度就是酒精（乙醇）的体积与酒（乙醇加水）的体积比。酒 = 酒精 + 水50度=50%+50%42度=42%+58%酒度又与温度有关，酒的温度高，...
查看全文 >
白酒大家一般都知道接酒分掐头去尾接中间，那么今天一锅粮食到底出了多少酒？产量多少？怎么算？今天给大家普及一下白酒怎么去换算产量。想要知道酒的产量，也就是出酒率，那我们首先要知道酒度的换算：出酒率=50度酒的总和÷粮食总重量×100%所以一步先的了解酒度：酒度就是酒精（乙醇）的体积与酒（乙醇加水）的体积比。酒 = 酒精 + 水50度=50%+50%42度=42%+58%酒度又与温度有关，酒的温度高，...
查看全文 >
导语：茅台“五斤粮食出一斤酒”，是真的吗？白酒出酒率，是如何计算的？茅台是我们如今酒水界炙手可热的白酒品牌，它独特的工艺和优良的酒水品质，一直受到酒友们的欢迎。关于茅台酒的酿酒工艺，其中有一点细节，备受酒友们好奇。那就是“五斤粮食出一斤酒”。茅台的“五斤粮食出一斤酒”，根据字面的理解，指的就是五斤的粮食原料，才能酿制出一斤成品酒。那这个说法准确吗？是真的吗？茅台酒的风格质量特点是：酱香突出、酒体醇...
查看全文 >
白酒大家一般都知道接酒分掐头去尾接中间，那么今天一锅粮食到底出了多少酒？产量多少？怎么算？今天真全粮赖燕老师给大家普及一下白酒怎么去换算产量。 想要知道酒的产量，也就是出酒率，那我们首先要知道酒度的换算：出酒率=50度酒的总和÷粮食总重量×100%所以第一步先来了解酒度：酒度就是酒精（乙醇）的体积与酒（乙醇加水）的体积比。酒 = 酒精 + 水50度=50%+50%42度=42%+58%酒度又与温度...
查看全文 >
新工艺酿酒技术的发展大大地推进了酿酒业的发展，它具备传统酿酒没有的优势，让酿酒变得简单高效。就比如它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，改革和简化为一次发酵和一次烧制完成。这种简化酿酒过程方法大大提高了酿酒的效率。最重要的是酿酒设备比传统酿酒理多先进方便！节时节本出酒率高下面就为大家盘点一下新工艺酿酒的几大优势： 1.不受季节影响 传统的酿酒技术要根据一年四季不同季节来酿造，比如...
查看全文 >
出酒率的高低是直接影响工厂单位产品成本的重要因素。真正抓出成效是降耗增效的需要，对此不能低估，更不能小看。笔者生在农村，深知粮食之宝贵，在从事长达酿酒工作四十年生涯中，对不同发酵环境、不同酿酒工艺、不同发酵周期的工艺方案、工艺参数的应用、改进与修定等方面，参与和实践时间较长，对如何抓好出酒率体会较为深刻。单凭出酒率角度，经实践验证得知：4.1 用同一种原料，在同工艺条件下，出酒率与发酵环境（窖、池...
查看全文 >
你还在泡粮时，对泡粮的水温、时间等条件不关心，认为这些对酒影响不大吗？俗话说，细节决定成败，这样的想法是错误的。 泡粮是在蒸粮前对粮食进行润水的一道工序，在泡粮过程中淀粉会吸水膨胀，让淀粉成分结构变得松弛。粮食吸收水分后，会让蒸煮过程变得更加容易（粮食蒸透心），起到良好糊化的作用，为下一步蒸煮、糊化创造更好的条件。 原料玉米通过泡粮工艺，可以有效去除玉米的部分杂质和油脂物质，有利于下一步的糖化发酵...
查看全文 >
酿酒技术之白酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。 经常有些酿酒的朋友会遇到这个问题：明明酿的是固态酒，可为什么还是口感不好?火速科技在这里列举了在用蒸酒设备酿...
查看全文 >
重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ...
查看全文 >
