除了超一级庄滴金酒庄（Chateau d'Yquem）以外，苏玳（Sauternes）产区还有11座实力强劲的一级庄，古岱酒庄（Chateau Coutet）便是其中的佼佼者，出产的葡萄酒以高性价比著称。古岱酒庄拥有许多项荣誉，其前身是建于13世纪的一座堡垒，这使其成为苏玳地区历史最悠久的酒庄之一。1643年，时任庄主查尔斯·勒·盖琳（Charles Le Guerin）将这座堡垒转变为酒庄，酒庄...
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芒果、木瓜、百香果、杏、梨、含羞草、合欢花、金银花、香草、蜂蜜——这样的组合有点奇异，但这却是苏玳（Sauternes）贵腐甜白（Noble Rot）能够散发出来的香气。单论其复杂的香气，苏玳贵腐甜白绝不该轻易端上餐桌，如果没有与之相辅相成的美食，就可惜了这被称为“滴滴如金”的美酒了。一、苏玳贵腐甜白的风味特征苏玳贵腐甜白酒体饱满，风味复杂（包括水果、蜂蜜、香料等风味），虽然口感甜蜜，但也有足够的...
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芒果、木瓜、百香果、杏、梨、含羞草、合欢花、金银花、香草、蜂蜜——这样的组合有点奇异，但这却是苏玳（Sauternes）贵腐甜白（Noble Rot）能够散发出来的香气。单论其复杂的香气，苏玳贵腐甜白绝不该轻易端上餐桌，如果没有与之相辅相成的美食，就可惜了这被称为“滴滴如金”的美酒了。一、苏玳贵腐甜白的风味特征苏玳贵腐甜白酒体饱满，风味复杂（包括水果、蜂蜜、香料等风味），虽然口感甜蜜，但也有足够的...
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在所有的甜型葡萄酒中，贵腐酒有着庞大的粉丝群，因为它甜而不腻的口感总是能给人带来满满的愉悦感和幸福感。而提起贵腐酒，无人不知法国的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。它们是闻名世界的贵腐甜酒产区，在波尔多（Bordeaux）的地位至关重要，产自这里的每一滴甜酒都是大自然最好的馈赠。为什么说苏玳的贵腐甜酒是大自然的馈赠呢？原因有二。其一，贵腐甜白需要一种叫做贵腐菌的真菌感染葡萄才可能...
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在所有的甜型葡萄酒中，贵腐酒有着庞大的粉丝群，因为它甜而不腻的口感总是能给人带来满满的愉悦感和幸福感。而提起贵腐酒，无人不知法国的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。它们是闻名世界的贵腐甜酒产区，在波尔多（Bordeaux）的地位至关重要，产自这里的每一滴甜酒都是大自然最好的馈赠。为什么说苏玳的贵腐甜酒是大自然的馈赠呢？原因有二。其一，贵腐甜白需要一种叫做贵腐菌的真菌感染葡萄才可能...
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波尔多葡萄酒风格多样，不同子产区的红、白葡萄酒可以拿来相互比较，但苏玳贵腐酒在其中显得独具一格：需要一些特定的条件才能酿成，比如特殊的气候，一种真菌，费工本的酿制工艺。好年份的顶级苏玳贵腐酒能成为世界上最复杂、最浓郁、最耐陈年的葡萄酒之一，遇到差年份甚至连被称为苏玳贵腐酒的资格都不够。本文较长，列目录如下：1、什么是贵腐酒？2、苏玳贵腐酒是怎么来的？3、为什么苏玳可以酿制贵腐酒？4、苏玳贵腐酒主要...
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波尔多苏玳贵腐酒曾经作为欧洲贵族专享美酒，至今仍然被视为奢侈品范畴。26家列级酒庄产量不大，相对稀缺。最近，LIV-EX发文指出：在其交易平台的苏玳贵腐酒无一涨价。什么原因造成最近价格下挫？苏玳贵腐酒在中国市场的情况是否也如此？WBO对此进行了一番调查。LIV-EX：苏玳板块投资潜力不大根据LIV-EX显示，在过去3年中，一向走势缓慢的苏玳50指数上升4.6％。同期，更广泛的波尔多500指数则已上...
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贵腐甜白的酿造对天气要求非常高，法国国王路易十四曾说它是“王者之酒，酒中之王”，因此世界上贵腐甜白的产区也是凤毛麟角，其中最出名的当属法国苏玳，它与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。苏玳位于波尔多格拉夫（Graves）产区南部，加龙河（Garonne）左岸支流锡龙河（Ciron）河岸，面积为 2,000 公顷左右，这里的土壤多砾石，排水性良好，有...
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很多人都认为苏玳贵腐的甜度很高，除了法式鹅肝(foie gras)和甜品，苏玳贵腐甜白很难再搭配其他食物。但事实并非如此，苏玳贵腐甜白中除了甜，还有酸，这样的葡萄酒其实可以搭配很多种食物。1、经典搭配——鹅肝苏玳贵腐甜白与法式鹅肝已经成为“教科书式”的经典搭配。法国人用苏玳贵腐甜白搭配鹅肝已有上百年的历史，可以说，一想到苏玳贵腐甜白，人们就会想到鹅肝，反之亦然。苏玳贵腐甜白甜度十分高，而鹅肝味咸，...
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