说到清酒配餐，大家理所当然地想到日料，当地酒配当地菜当然是公认最合适的选择。但说实话，日料在国人餐桌也并没有那么普及，清酒这么柔美好喝，很多人隔三差五就想嘬两口，那这清酒的下酒菜除了日料就没别的了吗？还有，日料那么丰富多样，哪些日料适合搭配哪种清酒呢？这篇文章就为你详细解说。清酒搭配的基本原则和葡萄酒一样，清酒与食物的搭配有 2 个基本原则——协调一致或互相对立。协调一致协调一致原则讲究的是食物与...
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若是吃日本料理，就不能不搭配日本酒，而日本酒中，又以清酒最盛。自古以来，日本人最喜欢清酒，名不虚传。日本菜食材素雅冷凉，又采用了大量鱼类海鲜等。如果吃日本菜配以威士忌，酒性太烈，会盖过食物的味道，破坏了日本菜的鲜美。而若是喝啤酒，又会觉得没层次，劲与味差点火候。这样看来，果然还是优雅的清酒配上日本菜最有滋有味，再合适不过了。关于清酒，你了解多少呢？看完本文，下次再吃日料时，相信你一定胸有成竹，选酒...
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近些年日本清酒在国内越来越火，外观看起来跟白酒一样，都是以无色透明为主，那究竟清酒和白酒有什么区别呢？主要有三点，首先是原料不同，其次是酿造工艺不同，最后造成度数不同，口感风味更是迥异，通常清酒喝起来清冽，而白酒喝起来辛辣。清酒和白酒的区别1、原料不同日本清酒的酿造原料主要是酒米（酒造好适米），专门用来酿酒的大米；而中国白酒的酿造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等其他谷物，相对来说比较相似的是中国...
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传说中的日本清酒一般只有十几度，喝惯了50多度的酱香白酒，再喝日本清酒，这么低的度数想着肯定是千杯不醉，但是很多人却小看了它，这么低的度数竟然喝大了，日本清酒不是模仿中国的黄酒酿造的嘛，怎么这么神奇?清酒在日本人心里特别重要，从各种神社里供奉的酒神就能看出来。有些南九州地区太热了，不适合种大米，它们还会供奉田神，希望大米没病没灾大丰收。毕竟大米是清酒的重要原料。酿造清酒，需要专门的淀粉含量高、蛋白...
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日本清酒和梅酒哪个度数低？当然是梅酒了，要知道日本正宗的梅酒都是用清酒浸泡出来的，也就是本格梅酒，另外还有一种是合成梅酒，是用酒精香精勾兑出来的，度数可高可低，所以真正的梅酒都会比清酒略低一点，但实际上日本清酒和日本梅酒的度数都在15度左右，不同酒款度数不同，整体差不多。梅酒度数略低于清酒在日本，清酒和梅酒的受欢迎度都非常高，虽然清酒的知名度看似更高，但实际梅酒才是日本出口第一大类，在全球受欢迎度...
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白雪清酒，听其名字就有一种冷冽清新的感觉，贴合清酒本身清冽透明的质地，十分地能够体现出清酒澄澈透明清冽的外观特点。而在口感方面，它在传统清酒五味俱全口感层次分明的基础上多了几分冷冽清单的味道。大家都知道，如果说到酒类和日本，大多数人的反应都是清酒，从黄酒被传播到日本到现在的一千多年间，其中发生了许多的改良，在其改良和传播的过程当中也是受到了很多人的喜爱。在价格方面一瓶一千八百毫升的白雪清酒的售价为...
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近些年日本清酒在国内越来越火，外观看起来跟白酒一样，都是以无色透明为主，那究竟清酒和白酒有什么区别呢？主要有三点，首先是原料不同，其次是酿造工艺不同，最后造成度数不同，口感风味更是迥异，通常清酒喝起来清冽，而白酒喝起来辛辣。清酒和白酒的区别1、原料不同日本清酒的酿造原料主要是酒米（酒造好适米），专门用来酿酒的大米；而中国白酒的酿造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等其他谷物，相对来说比较相似的是中国...
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寒红梅酒造已经是我们的老朋友了，从可尔必思系列到萌熊三部曲，都是赚足了眼球的人气产品。产品线如此充实，但其实它在三重县只是一家年产量仅250石、坚持全系手工酿制的小酒厂。 寒红梅酒造也曾经有名不经传的时期，酿造的都是普通的大众清酒。直到酒厂老板遇到了——胜木庆一郎，酿造出日本名清酒“东一”的大师。向胜木拜师学艺后的寒红梅酒造，仿佛完成了一次进化，此后酿的酒都像开了挂，出一款火一款。 “东一...
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日本清酒蛮有意思的。看它的酒标，脑子里要绕好几道弯。就说清酒酒标上的“二割三分”吧，你知道它是什么意思吗？有次吃日本料理时，我就让一朋友猜，结果，他想破脑袋，愣是没想出这是啥意思。其实吧，日文中的“二割三分”，就是中文里的“百分之二十三”，也就是“23%”。这时，你会恍然大悟，“哦，明白了，郑小塔，原来是指酒精度在23%啊！”不不不！“二割三分”，可不是“23%酒精度”的意思！它的意思说出来，会出...
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