麦汁过滤过程通常分为两个阶段：第一阶段：麦汁通过颗粒床过滤。它被称为“第一麦芽汁”。第二阶段：喷雾——我们用热水洗掉剩下的麦芽汁。它被称为第二麦芽汁或喷射麦芽汁。以下是获得第一道麦汁的操作注意事项：1.首先，从过滤桶底部抽出热水（76-78℃），填充在假底部和过滤桶底部之间。水位刚好在假底部上方，以排除底部的空气。2.将糖化混合物泵入过滤桶中，同时在适当的时候启动耙子，将混合物搅拌均匀。3.麦芽汁...
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1月15日，茅台集团保健酒业公司2019年度工作会议召开。保健酒业是茅台“做足酒文章，扩大酒天地”的重要战略板块，是实现“千亿茅台”目标的重要构成。作为“大茅台、大集团、一盘棋”的重要一环，茅台集团保健酒业公司备受瞩目。多项经济指标从茅台集团保健酒业公司党委副书记、副董事长、总经理赵富刚宣读的《茅台集团保健酒业公司2019年度工作安排》中，2018年，茅台集团保健酒业公司紧紧围绕集团公司战略规划、...
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酿红葡萄酒是带皮渣一起发酵的，需要把葡萄捏破了，让葡萄汁留出来，本文介绍葡萄的去皮操作。内容来源于《葡萄酒的一切》，是关于用传统法酿制葡萄酒的步骤。 【购买熟透的葡萄回家以后，把葡萄一粒粒的取下，剔除掉腐烂的葡萄。然后去除葡萄内核。虽然借助工具也能够搓揉掉葡萄内核，但是最后的方法就是用手直接搓揉。】 这里省略了葡萄的清洗工作，由于是采用添加人工活性干酵母的方式酿酒，所以可以好好的清洗葡萄，去除污渍...
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这个虎年春节，在着急麻慌中呼呼而来又呼呼而去，预示着白酒销售的一个并不怎么热闹的旺季已经过去。进入酒水行业以来，一直被三个问题所困扰，分别是卖什么酒、卖给谁、怎么卖。这在我将近20年的电商从业经验里是从来不曾有过的。关于卖什么酒，这个问题在选择了代理之初实际上已经被固化了。在当初考虑做酒的时候，是做名烟名酒店还是代理品牌的问题上，着实纠结了很大一阵子。最后下定的决心做品牌代理，却似乎方向不对。不是...
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很多人问我女生第一次应该如何品酒，女生第一次品酒难道会跟男生第一次品酒有区别？没有。另外品酒并不是一朝一夕就能迅速上手的，我把这个总结为：任何人第一次品酒需要注意和避免什么，最好还能显得高端大气上档次？除非专业人士受邀的品酒会，一般不会特别专业和正式。所谓品酒，也就是社交娱乐而已。所以别太把它当回事，别盛装出席，可以稍微正式点。尊敬主持者，所以别用太浓的香水。别被网上资料里的”醒酒“”吐酒“等...
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对于年轻人来说，除了烧烤摊之外，酒吧可能是最能代表夜生活的地方了。毫不夸张地说，全国各地有不少年轻人都喜欢在下班后，到酒吧来一杯，日本的年轻人也是如此。不同的是，相比于灯光迷离、音响震天的酒吧，日本年轻人更喜欢下班后去居酒屋大醉一场。什么是“居酒屋”？简单来说，居酒屋指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。不止年轻人，几乎大部分日本人对于居酒屋都有着超乎寻常的热爱。热爱到连本国的影视剧、动漫...
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品酒笔记||中国第一次在世博会上获奖的酒，既不是茅台，也不是汾酒，而是它 李寻 提起白酒，国人都知道五粮液、茅台、汾酒。在1915年巴拿马万国博览会（世博会的前身）上，茅台酒获得酒类金奖。其实，中国白酒最早在万国博览会上获得金奖的，并不是茅台、也不是汾酒，而是南通的颐生酒，早在1904年，此酒参加日本大阪万国博览会获得奖状；1906年又获意大利世博会金奖（比汾酒、茅台、五粮液等酒厂获得的1915...
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香槟区的葡萄在经过采摘、压榨、沉淀及澄清之后，终于要开始它们的第一次发酵也就是酒精发酵的过程了。对于酿造一般的静止葡萄酒而言，白葡萄酒多在不锈钢罐中进行发酵，而红葡萄酒则多于橡木桶中进行发酵。那么香槟这种需要经过二次发酵的起泡酒，究竟是在怎样的环境中进行的呢？答案是橡木桶和不锈钢罐——两种都可以！在香槟酒的一次发酵过程中，大多数酒庄都倾向于使用可调节温度的不锈钢罐。同时，也有小部分酒庄及果农选择在...
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