麦汁过滤过程通常分为两个阶段：

第一阶段：麦汁通过颗粒床过滤。它被称为“第一麦芽汁”。第二阶段：喷雾——我们用热水洗掉剩下的麦芽汁。它被称为第二麦芽汁或喷射麦芽汁。

以下是获得第一道麦汁的操作注意事项：

1.首先，从过滤桶底部抽出热水（76-78℃），填充在假底部和过滤桶底部之间。水位刚好在假底部上方，以排除底部的空气。2.将糖化混合物泵入过滤桶中，同时在适当的时候启动耙子，将混合物搅拌均匀。3.麦芽汁静置15-20分钟，麦汁沉淀形成粒床。4.然后过滤器开始。交替打开和关闭阀门，麦汁从过滤桶中出来并被泵回过滤桶直至变得清澈。一次循环需要5-10分钟。5.然后过滤器真正开始——打开过滤器端口，控制麦汁流动速度。6.一段时间后（整个过程的中途），粒床开始收紧，麦汁流动明显减慢。此时，关闭麦汁排放阀，启动耙子，松开谷床。7.然后重新启动过滤器，仍然抽回开始时流出的浑浊麦汁，直到麦汁再次变清。当谷物床顶面刚刚暴露时，Lauter 停止，这意味着第一次麦汁过滤完成。如果你想要了解更多关于啤酒酿造的知识，可以关注我们，欢迎留言讨论！