梵作为日本高端清酒品牌，主要生产大吟酿级别的高品质清酒，而梵gold纯米大吟酿清酒是其中比较特别的“无滤过”系列，主要特点就是没有经过过滤，其酒液带有淡淡的金色，看起来就显得高贵，至于梵gold纯米大吟酿清酒价格，目前720ml的售价在200元左右，性价比是非常高的。梵gold纯米大吟酿价格及特点梵gold纯米大吟酿720ml价格：200元梵gold纯米大吟酿1.8L价格：420元“梵”是日本顶级...
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位于静冈县挂川市小贯，由自古以来一直担任名家(当时为村长)的土井家于1872年创立酒造诞生铭柄「开运」，以最新的酒造设备佐以能登杜氏职人对自家精米的坚持，酿出旨味醇厚的清酒。近年来更是各国际评比常胜军，履次荣获金赏、冠军；广为人知的「静冈酵母HD-1」是为土井家当主及人称「能登杜氏四天王」的波濑正吉所发现，并以其命名。 将兵库县特A地区的山田锦自家精米至40%所酿造而成的纯米大吟酿。比起大吟酿的华...
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位于福井县鲭江市的加藤吉平商店，创立于1860年，其清酒品牌「梵」，被誉为日本国宝，梵在梵文中解作纯洁及真理，而英文发音为Born，有诞生之意。除用作招待外宾，「梵」曾是日本皇室贡品，更多次成为日本国内外不同大型活动的大会指定清酒，包括昭和天皇即位仪式等多个政府活动、戛纳电影节和2002年世界杯开幕欢迎会。梵超吟纯米大吟酿在零下10℃的环境中熟成5年，精米步合为20%的终极纯米大吟酿酒。美妙的香味...
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今日荐酒：8th Ocean Enjoy 纯米浊酒品类：浊酒产地：日本滋贺县米种：未公开精米步合：未公开酒精度：15%abv最佳品尝温度：5～10摄氏度这款纯米浊酒由滋贺县的北岛酒造酿制。之前已经科普过，北岛家依托鱼米之乡琵琶湖，靠着好水好米，生产着优质的清酒。这一款浊酒是酒厂老板北岛辉人先生的创作，他认为市面上的浊酒都不够有趣，因此“我行我上”，酿造了这款“8th Ocean Enjoy”。它的...
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今天，我们要介绍的是一款特别的日本纯米酒，名为“桔梗谣”（TORAJI NO UTA）。 对韩国文化有点了解的朋友肯定知道：《桔梗谣》，是韩国家喻户晓的传统民谣。 但是今天这款酒却来自日本，生产者是大名鼎鼎的位于爱知县的中埜（yě）酒造。 之所以取一个韩国名字，是因为这款酒并非传统意义上的日本清酒，而是借鉴韩国玛格丽（Makgeolli）浊米酒的工艺生产而成。 韩国玛格丽米酒是一种6度...
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位于日本山形县的水户部酒造，是一家年产量约800石（约14.4万升），酿造了“山形正宗”、“Malola”等品牌的中小型酒造。 作为水户部酒造第五代老板兼酿酒杜氏，水户部朝信希望用自己的力量，将自家产品推出山形县，推向全日本，乃至全世界。 “身为中小酒造的社长，不仅什么都需要亲力亲为，做出自己的特色也是酒造经营的重中之重。” 1996年大学毕业后，水户部朝信没有第一时间继承家族事业，而是进入了商...
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今日荐酒： 川鹤 特别纯米酒品类：清酒产地：日本香川县原料：米、米麴、水米种：麴米是山田錦，挂米是山田锦和香川县地产米精米步合：麴米50%；挂米55%酒精度：16％abv最佳品尝温度：20～25摄氏度；或40～50摄氏度这是一款不同米种混合酿造的清酒。因为酿酒有“一麴二酛三酿造”的序列，酒麴的重要性最高也最能决定成酒的品质，但酒麴用米只占酿造用米的20%左右。因此有酒厂在酒麴部分用更优质的米，而在...
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清酒中的精米步合是什么，精米步合是什么意思？歩合是日本清酒酿造的术语，指“磨过之后的白米，占原本玄米（糙米）的比重。”譬如将一批糙米磨去四成后，所制成之白米占原米重量的六成，其精米步合即为60%。精米歩合的标准精米歩合的标准系由日本国税厅在1989年（平成元年）11月22日公告之“清酒之制法品质表示基准”所明文规定。该规定同时定义这里的“白米”是指将“玄米”除去“糠”和“胚芽”等表层部分后的米。此...
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清酒不一定是纯米酿造的，纯米酿造是指只用米、米曲和水为原料制成，而还有一部分是加入了酿造酒精的清酒，不算是纯米酿造酒。清酒一般可以分为：纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿造酒、本酿造酒和吟酿造酒。清酒在日本约有两千年的历史。从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐...
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