爱喝酒、藏酒的朋友都知道白酒是时间越长越吃香，经过储存后酒再次经过发酵，别有一番风味。有些酒保存之后，颜色会略有带黄，特别是酱香型的茅台白酒，很多人就认为黄色越重的老白酒才是好酒。那么真相是什么样的呢？今天九儿就来好好聊聊~茅台酒存放时间越长，不一定口感越醇厚，其实老酒因为贮存时间过久，存在两个“小问题”。一是由于酒液被密封在瓶中的时间过长，开瓶不“喷香”；二是酒放久了，或多或少都会有“跑酒”、“...
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事实上，白酒有苦味是正常的，而且白酒不仅有着苦味，其实还五味杂陈，有着”酸甜苦辣涩“等风味。白酒中的苦味来源于酒液中所含有的，过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁、较多的糠醛以及酚类化合物。不管是高粱酒，还是玉米酒等，苦味都是不可避免的，但过多的苦味会让人排斥，而较少的苦味则是可以有利于增长酒体的陈厚味的。而如果在酿造过程中操作不恰当，是会导致白酒过苦的。首先是原辅料选择不好，所用的酿酒原料如高粱、小...
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在白酒行业中，有许多不同种类的香型酒，而其中比较受大众欢迎的酒是酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，而且在这些酒中都会存在一定比例的醛类、甲醇和杂醇油等物质。但是许多酒友在饮用酱香型白酒后，并没有上头的情况，这是有什么特点的物质吗，所以下面带大家一起来了解下，酱香型白酒为什么饮后都不上头。首先，酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺，选用优质纯粮为原料，是酿造优质白酒的开始，也是酱香型白酒始终如一的坚持。...
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随着纯粮原浆酒的知名度越来越高，很多人被带进了各种酒之间的误区，有些人在和习惯了纯粮原浆好酒之后，每次喝其他一些品质不好的白酒都会觉得是假酒，甚至他们会认为那就是勾兑的假酒，这到底是为什么呢？一、什么是勾兑白酒勾兑白酒是白酒生产中一道重要的工序，也就是将不同类型、度数、的白酒根据优缺点调制的一种具有独特风格白酒的方法，大部分的白酒在生产之后没有自己独特的风味，而且质量也不相同，如果直接销售的话，那...
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作为一个成年人，经常会听到很多人谈论白酒，而勾兑酒和假酒是人们经常都会提到的，而且还将勾兑酒和假酒联系到一起，认为假酒等于勾兑酒，勾兑酒等于假酒，但是很多人对此看法却不一样，那么到底勾兑酒是不是假酒？勾兑酒和假酒的区别呢？在这里要告诉大家的是：勾兑酒不是假酒！在1955年至1965年这十年间发生了很多大事，人民公社，中苏断交，越南战争，三年自然灾害爆发，导致国内的粮食不够吃，很多人吃不上饭。当时党...
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在今年中秋国庆双节前夕，中纪委网站刊发署名文章《记者调查警惕高端白酒涨价引发不正之风回潮》，其中直接点名茅台涨价。中国新闻周刊走访北京多家烟酒零售店，53度飞天茅台零售价格仍在2900元/瓶至3088元/瓶之间，离人们心中的平价1499元，显然还有着较大的差距。事实上，在茅台的直销渠道，虽然产品价格是1499元，但由于规模较小，仍较难完全控制终端价格。数据显示，今年前三季度，贵州茅台直销渠道以及批...
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事实上，白酒有苦味是正常的，而且白酒不仅有着苦味，其实还五味杂陈，有着”酸甜苦辣涩“等风味。 白酒中的苦味来源于酒液中所含有的，过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁、较多的糠醛以及酚类化合物。不管是高粱酒，还是玉米酒等，苦味都是不可避免的，但过多的苦味会让人排斥，而较少的苦味则是可以有利于增长酒体的陈厚味的。而如果在酿造过程中操作不恰当，是会导致白酒过苦的。 首先是原辅料选择不好，...
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在2021年的年度大会上，茅台董事长已经明确说明了，最近几年，茅台是没有提价计划。如果茅台酒不提价，那是不是意味着茅台旗下的所有品类都不涨价呢？非也！茅台太难买到，事实确实如此。有人就自作聪明地认为茅台酒厂在玩“饥饿营销”，就像楼市火爆阶段房地产商“捂盘惜售”一样。营销人都知道，所谓“饥饿营销”目的无非提高售价，获取更高利润。但茅台酒厂前董事长曾一再表示“茅台零售价1200元左右就差不多了”，茅台...
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