白云边酒是兼香型酒中以酱为主的醇厚型代表。该酒以醇厚丰满、细腻圆润为特征，讲究幽雅厚实，给人一种非常舒适和愉快的酱陈香气和口味，回味悠长，其工艺特点是:采用纯小麦高、中温制曲，高粱酿酒，高温堆积，多次投料，续茬发酵，泥窖增香。其技术核心是解决酱和浓在工艺上的结合问题。即怎样把酱香酒的工艺精华——高温曲，高温堆积和浓香型酒的工艺精华——混蒸续茬、泥窖发酵巧妙地结合在一起，从而形成自己独特的生产工艺。...
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苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的Cider。苹果酒酒精含量低，大约从2%—8.5%左右。苹果内主要含果糖，鼻香清新为主并略带苹果气息，入口略带甜伴随轻微果酸，果味或浓或淡。苹果是异花授粉植物，必须大片种植，产量大。苹果酒传统主要产于英国南部和法国西北诺曼底省和布列塔尼省不适宜种植葡萄的地方。英国是苹果酒人均消费量较大的国家。此外，德国，爱尔...
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起泡酒的气泡的主要成分是二氧化碳。起泡酒也叫起泡葡萄酒，酒液中含有大量气泡，是在酿制过程中，经过二次发酵产生出大量的二氧化碳。香槟是最著名的起泡酒。起泡葡萄酒(sparkling wines)是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。大多数时候，为了制作起泡酒，你需要从已经发酵一次的静止葡萄酒开始，然后再发酵一次。第二次发酵是在葡萄酒中捕获二氧化碳的原因，并且可以产生各种令人兴...
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酒的分类总的看来,中国的酒除了占主要地位的传统白酒和黄酒外,还有各种类型的传统酒类如：果酒、药酒、奶酒等，以及近代迅速发展的啤酒、葡萄酒和各种洋酒等。由于生产历史悠久、原料多样、工艺技术繁杂等多种因素，中国酒种类很多，分类方法也不尽统一。酒的分类按国家标准分类凡酒精含量大于0.5%vol的饮料和饮品均称为酒或酒精饮料（习惯称为饮料酒，酒精度数地狱0.5%vol的无醇啤酒也属于饮料酒 ），我国饮料酒...
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一个葡萄酒的品质优劣，感觉好坏，直接与它的化学组成（成分与结构）有关，而这些组成物质又是由葡萄本身的天然成分和发酵中生成的物质构成的。 一方面，在酒中有固定的酸类、糖类、盐类、和酚类化合物，每一种物质都具有它们各自独特的味道，这些不同的味混在一起，又有相互增强和减弱的作用，我们可以把酒的滋味看做是这些不同味道的代数和。这些有滋味的物质，我们已经特别清楚的以g/L和100mg/L计的也有20多种，...
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现如今，酒已经成为了大家日常生活中必不可少的饮品了。众所周知，一瓶酒的成分大部分都是水，尤其对于低度白酒而言，水含量或许更多。但生活中仍然有不少人会喝酒后口干舌燥，甚至有半夜被渴醒的经历，有的人反而却看起来没什么事，所以不少酒友会觉得是自己的酒量问题。其实不然，关于为什么有的人喝酒会越喝越渴，主要和以下3点有关，看完就明白了。1.身体脱水简单的说，口渴的本质就是身体脱水，自然就会渴，而且这个时候还...
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酒庄介绍许多年前，当Stewart和Athena约会的时候，他们相爱了，而且不只是彼此相爱，而是因为优雅、细微的黑皮诺葡萄酒。他们结婚后，把他们的真爱带到一起，并在2003年开设了宝德客酒庄。在俄勒冈州卡尔顿市的第一家共享酒厂酿制完葡萄酒后，他们在波特兰西北部的一个翻新仓库里建立了自己的可持续城市酒庄——离市中心只有一步之遥，距离他们珍贵的葡萄园不到一个小时。宝德客酒庄的葡萄园是他们与葡萄酒最重要...
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最开始看的时候，我以为这是一个玄幻的神秘故事，毕竟阿来笔下的奇异世界并不少见。然而直将我把全书翻完，也没能够看到祭师阿巴真的召回一个亡灵。每一次，我满怀希望地以为书中会出现亡灵归来——发生一些超自然现象，比如绳子无来由地移动，比如干酪被空气享用……我一次次地期待这些奇迹发生，但心理预设一次次被平淡的叙述抹平，最终淡如云烟。直至掩卷，才反应过来：阿来写的是生活，而不是猎奇的故事。没有亡灵从文字里归来...
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洞藏天下，醉在云中，古云中洞藏酒来自洞藏世界的醇香酒品。古云中洞藏酒储存条件别具一格，主要有以下要素： 储存时间就是目前市场上普遍说的年份 云中酒业公司经历的50年的发展历程。在1998年企业转制前为内蒙古托王集团，当时为内蒙古龙头企业，其生产能力很大，期间因市场销售下滑，生产原酒均被洞藏，不再大批出厂。企业经转制、优化时，原酒也在古城墙下静待老熟，十年磨一剑，古云中洞藏是托王隐居十年呈现...
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