5月28日，艳阳高照，在河南省新蔡县陈店镇一片麦田里，伴随着收割机的轰鸣，一台台自走式大型联合收割机正在收割小麦。这是《华夏酒报》记者在蔡洪坊酿酒专用粮基地看到的一派繁忙景象。记者了解到，为酿造高品质的纯粮美酒，蔡洪坊酒业以新蔡为核心、驻马店为主体，按照良种、良法、良制、良壤、良机的“五良配套”模式实施标准化生产，坚持酿酒专用粮专种、专管、专收、专储、专用，从原粮基础上保证了蔡洪坊酒的产品品质。河...
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相信很多葡萄酒爱好者都能发现，来自不同产区或者不同类型的葡萄酒在酒瓶的形状上经常会存在些许差别，有些瓶身高且直，有些瓶身细长。但是大家知道在这些形状各异的瓶形背后有什么特别的寓意吗？事实上，不同形状的葡萄酒酒瓶最初是其发源地不同的传统玻璃吹制方法造就的，它们在一定程度上反映着酒瓶产地的历史和传统。随着全球葡萄酒产业的发展，这些瓶形逐渐被其他国家和产区的酿造商采用，用以盛装与其原产地品种相同或风格相...
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这里有一个地方散酒产业发展样本。文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）印度假酒案已造成超100人身亡，饮酒安全如何确保？日前，印度旁遮普帮发生假酒案，111人身亡。当地警察在对重点地区的突击排查中，共收缴了5943升非法烈酒及8个制作假酒的蒸馏器。2019年11月，云南西双版纳傣族自治州勐海县也发生工业酒精勾兑婚宴酒案件，造成5人死亡，14人住院。“在国内，伴随食品安全监管到位，群体性假酒致死...
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我们中国的白酒历史悠久，无论是白酒文化还是酿酒工艺都丰富多样，白酒也是国人最为传统的饮品，我们国家喜欢白酒的酒友上亿记。这么多的酒友，自然导致白酒这个市场非常大。茅台现在狂飙的市值就是这个市场最好的证明。这就导致了很多的人以白酒这个产业作为谋生的手段，各种各样的酒企，繁杂众多的酿酒小作坊林立。这也导致了一个问题，白酒的企业，品种，度数，香型等等的成千上万，其中劣质酒，假酒，包括三精一水勾兑的酒更是...
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世袭秘方，古法酿制技术的传承，原粮采檀，百年窖池育香，天然洞藏，三百年来默默坚守，始终如一。 一坛美酒，尘封百年，依然醇香浓郁，沁人心脾。 以白酒泰斗沈怡方为组长的中国白酒专家组莅临泸州，在对永盛烧坊进行近乎苛刻的品鉴后，欣然提笔：无色透明、窖香馥郁、柔和绵甜、谐调爽净、余香味长、风格典型。这是中国白酒界对永盛烧坊的至高褒奖! 百年生产线不见金属，纯手工工艺 生产线完全由百年前继承而来...
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大夏五谷酿酒坊地处天然地域----生态自然的贺兰山东麓。绵绵贺兰山东麓洪积扇，蓄积了大山抑压的泓流清泉，形成了银川平原洁净的水源地，大自然的赋予，自然天成，好山好水酿好酒。大夏五谷酿酒坊传承传统纯粮固态发酵工艺，引进和应用现代生物科学技术，真正酿造自然之酒、生态之酒、健康之酒，开创了宁夏浓香型白酒酿造的新时代。大夏五谷酿酒坊现有浓香型白酒发酵池60口，二期工程240口发酵窖池已开工建设，计划于20...
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孟夏的豫东南大地，麦浪滚滚，满目金黄，处处洋溢着丰收的喜悦。6月4日，河南省新蔡县蔡洪坊酿酒专用粮种植基地，一台台自走式大型联合收割机在麦田里来回穿梭作业，伴随着收割机的轰鸣声，麦收现场一派繁忙的景象。蔡洪坊原粮公司组织收割机15辆、专业收割队伍20余人，开启夏收农忙模式据了解，今年该基地种植农麦22约6000亩，由于去年秋播时期底墒好、苗情好，加之今年春季雨水充足，麦田管理措施到位，“两病一害”...
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纯酿酒坊酿酒技术——雄米酒江西赣南地区有一种雄酒（水酒），在当地广受欢迎，度数低，口感甘甜、酒的后颈大，适合人群广。但是这样的酒不耐保存，时间久了就会变味，无法像白酒一样长期储存。而结合白酒，将酒精度提高，可以有效的解决储存时间的问题，同时酒的风味变化不大，在原有的基础上增加白酒的口味。雄米酒能起到开胃作用，促进新陈代谢，制作方法：1、按糯米甜酒的做法酿制出甜酒，发酵3-4天后，过滤粮渣，得到澄清...
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用纯粮酿酒设备开一个纯粮酒坊，选址的好坏起着举足轻重的作用，在选购纯粮酿酒设备前，可参照以下几点为您的纯粮酒坊选一个好的地方：在散装白酒泛滥，勾兑技术肆虐的年代，“酒香不怕巷子深”早就不符合现在社会环境的发展趋势了。开一个纯粮酒坊，不仅仅要酿出好质量的纯粮酒，更要选择一个好的位置、有一套系统的营销方法。1、选择散白酒店面可选择在大型的菜市场门口或者旁边。正所谓酒菜不分家，有酒无菜那叫喝闷酒，有菜无...
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