收藏过葡萄酒的人会发现，自己收藏的葡萄酒量越来越少，五年前的葡萄酒与五年后的葡萄酒量差距颇大。葡萄酒又没有打开，也没有人偷喝，怎么越来越少了呢？桶中的缺量，是由于酒精和水分子以蒸汽的形式蒸发掉而产生的空间，一个美丽的名字称为“安吉尔的股份”，假若存放葡萄酒的桶不是全密封的环境，那么酒会通过木桶散发掉，而空间又氧气填充。适量的氧气可以使葡萄酒成熟和柔滑葡萄酒中的酚类物质，例如丹宁，而过多的氧气则会和...
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如今的人们的生活水平提高里面，许多的人们都开始追求一些生活上的享受，那么，各位朋友们知道怎样在拍卖场购买葡萄酒吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。随着亚洲拍卖市场日渐觉醒，除了传统的书画、瓷杂和现当代艺术品门类，葡萄酒、手表和珠宝也逐渐升温，成为拍卖场上的宠儿。但是很少有人知道，葡萄酒拍卖其实并不是一个新的门类。较早有记录可循的葡萄酒拍卖是1766年佳士得的场拍卖，其中包括了陈年的马德拉Ma...
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白酒的配料里面有水是因为白酒在发酵和蒸馏等一系列酿造过程中需要用到水。水是白酒酿造的重要原料之一，优质的水能够让白酒的口味更上一层，这也就为什么某些酒背靠优势的地理环境，有一汪好水，而使其能够不被替代的原因。白酒里面有水会不会有影响白酒的配料是水和酒精等并不代表白酒就是酒精勾兑的酒，水是酿造一瓶好酒的基础，有“水是酒之母”的说法，还有“名酒之地，必有佳泉”的传言。白酒在酿造过程中需要经历制曲、拌曲...
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黄酒是一种养生酒，有活血、补气之效，对女性作用更明显。在炎热夏季，有的黄酒会变酸，那黄酒为什么会变酸?黄酒变酸的原因是什么呢?1、生产工具未消毒。有些黄酒厂不重视生产工具的消毒，甚至清洗工作也较马虎，特别是竹箩，缝隙很多，洗刷时稍不认真，就会藏匿不少饭粒，为杂菌的繁殖提供物质基础，易导致杂菌污染，发酵容器是薄不锈钢缸或陶缸，尤其是装过酸败醪液的容器，内壁沾有大量的产酸细菌，一般的洗涤难以奏效，如果...
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造成自酿葡萄酒病害的微生物有两类：一类喜氧病菌，在繁殖过程中需要较丰富的氧气，缺少氧气时就会死亡;另一类是厌氧病菌，有了氧气繁殖缓慢甚至死亡。提到自酿葡萄酒酒花病的防治，首先，我们要了解酒花菌的特性，了解了特防治办法就会顺理成章。一.酒花病特点：酒花病俗名白膜，酒花菌属于喜氧病菌，在干白葡萄酒中不常见，常见于干红葡萄酒。外在表现就是在葡萄酒的表层上生有一层灰白色或暗黄色的膜。这种膜是由产膜酵母产生...
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白毛是酿葡萄酒的时候会出现的一个常见问题，在葡萄酒的发酵阶段，陈酿葡萄酒阶段，以及保存葡萄酒阶段，都可能发生，本文介绍一个在自酿葡萄酒时出现白毛的案例： 问：很久没有看了，这两天准备下一步操作，却发现有白膜了，薄薄的一层，怎么办呢？ 答1：估计是氧化吧。这个是最可能的情况，看看是不是有醋的味道。 答2：产膜酵母造成的。尝尝酒有没有大的变化。如果有明显的异味，就放弃吧。否则把白膜撇掉，建议调硫。 ...
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夏季是啤酒的旺季，也是人们较喜爱的消暑产品。但是很多人会担心喝啤酒会变胖，今天小编就来给大家介绍一下每天喝多少啤酒合适！ 喝多少啤酒会变胖在这里小编要给你肯定的答案：喝啤酒不会变胖！实际上，一杯啤酒（３５０毫升）的热量仅为１５０卡路里，只相当于一片白面包所含的热量，而且其热量主要来自于酒精，大都通过肝脏代谢后排出体外，不会作为脂肪储存在人体内。所以说喝啤酒是不会变胖的。每天喝多少啤酒合适啤酒终归是...
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如果细心的人会发现，酒精发酵时会影响红葡萄酒颜色，但这是什么因素导致的呢？一起随小编来了解一下。葡萄酒分类葡萄酒按颜色可分为白、桃红和红葡萄酒。而新红葡萄酒的颜色多呈紫红、鲜红、宝石红。伴随着葡萄酒的成熟，单宁与游离花色苷等结合，使酒体渐显黄色调，致使陈年红葡萄酒多为瓦红、砖红、棕红等颜色。近年来随着葡萄酒在中国的兴起，国内葡萄酒生产企业纷纷引进国外酿酒设备，采用先进的酿造工艺，使葡萄酒的质量较以...
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不知道大家有没有发现一个问题，在日常生活中，我们看见比较喜欢喝酒而且经常喝酒的人，大部分人的身材都是比较胖的，那是不是就说明白酒这一饮品会导致人发胖？白酒一般是用玉米、大麦、高粱、大米、糯米等原料酿制，少量喝一些优质白酒通常不会长胖，喝酒甚至可以促进人体的血液循环，缓解部分风湿性关节疼痛，辅助促进睡眠效果等。而很多喜欢喝酒的人变胖，他们把原因归结于喝酒，但使他们变胖的并不是白酒，而是不恰当的饮酒方...
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