从一粒“粮”到一瓶“郎”的征程，从端午制曲就开始了。文 | 云酒团队正阳起始，百毒齐出。在传统民俗里，农历五月是一年中阴阳交合之月，被称为“毒月”，而端午则一直是古人的“卫生节”。“端午时节草萋萋，野艾茸茸淡着衣”，艾草、雄黄和香囊被称为“端午三友”，艾草所散发的香味可驱蚊蝇、虫蚁以及净化空气，端午时节百毒齐出，所以古人才会在端午插艾防疫。但在白酒行业，微生物繁殖至巅峰的五月初五，却是酿造酱香型白...
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研究表明，以酒浸药，不仅能有效溶解成分，便于人体吸收，加上酒性善行，可宣通血脉，有效引导效能抵达部位，进而提高药效。同时，久渍不易腐坏，便于保存，可以随时饮用。当然，不是所有酒都适合作药酒。养生酒要发挥非凡妙用，医家制方、药材精良固然重要，合适的酒基更能使药效锦上添花，发挥到极至。由于酿造工艺的不同，养身用酒主要分为二类：一类是发酵酒，它由各种含淀粉或糖类的物质，经过酿造发酵、过滤而成，如绍兴黄酒...
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甘肃省葡萄种植历史需然悠久，但以现代葡萄酒生产来说，仍算是个新兴产区。由于地域狭长，交通不便，开拓外地市场一直没有大起色。但经多年努力，现在已经成为全国主要葡萄酒产区之一。酒区集中于武威至嘉峪关一段的河西走廊。因为这里气候偏凉，种植晚熟品种挑战度很大，但黑比诺葡萄却有很大潜力。甘肃是我国栽培葡萄最早地区之一。2,400年前的凉州就有葡萄。后来张骞出使西域（138BC），从大宛国（今乌兹别克）引入欧...
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当听到朋友说：“这支酒Cork了！不要饮！”，你就知道今天是倒霉的一天，因为好端端放了多年的葡萄酒，原来白储存了！Cork了的酒是何味道？大概就是那些湿纸、软木塞般发霉的气味；不能说是香气，因为你不会享受，而且原来馥郁果味的香气都没有了，哪还可有什么幻想呢？葡萄酒呈现出这样的Cork味，大概是由3个英文字而成，它叫「TCA」。TCA，是2-4-6 Trichloroanisole的缩写。它是一种化...
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拒酒是绝对的，也是相对的，归根结底是无奈的。劝酒是酒场环境变恶劣的推手，如果没人死乞白赖地劝酒，哪会出现挖空心思地拒酒。谁都知道，拒酒有时会伤害劝酒人，但只考虑安抚劝酒人的心，不顾及酒量是否能承受，会伤自身的胃，而且伤个不轻。因此，我极力主张以拒酒对抗劝酒，以绝对式的拒酒或相对式的拒酒，破解被劝酒的难题。宁伤感情别伤身体的观念，与宁伤身体不伤感情的反观念，同样都是在走极端。我讨厌劝酒，是讨厌那些非...
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甘肃省葡萄种植历史需然悠久，但以现代葡萄酒生产来说，仍算是个新兴产区。由于地域狭长，交通不便，开拓外地市场一直没有大起色。但经多年努力，现在已经成为全国主要葡萄酒产区之一。酒区集中于武威至嘉峪关一段的河西走廊。因为这里气候偏凉，种植晚熟品种挑战度很大，但黑比诺葡萄却有很大潜力。甘肃是我国栽培葡萄最早地区之一。2,400年前的凉州就有葡萄。后来张骞出使西域（138BC），从大宛国（今乌兹别克）引入欧...
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唐朝的政治、经济、文化等大都呈现出蓬勃向上、生机盎然的态势，国力强盛且宽容的文化环境促进了唐代文化的全面发展。较为宽松的酒政更使得酒文化日趋繁盛，饮酒之风大盛，加之当时统治者大力提倡诗歌，诗歌创作风气甚浓，使我国的诗歌创作进入黄金时代。而且诗人们大都嗜酒，酒已成为他们生活中的必需品，也是他们诗歌创作不可缺少的物质条件，中国古代酒诗的创作在唐代达到了一个历史高峰。唐代诗酒名家，以其开阔的胸怀、宏伟的...
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上篇说了禁酒的历史记录，这次说说酒和《诗经》的记载。说诗经是关于酒应用的传记不为过，甚至可以说它是“北方黄酒”的应用传记不为过。《诗经》中的酒文化内容丰富、形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。本文将分为4个内容分享漫谈，1、诗经的简介；2、诗经中记载酒的应用；3、诗经记载的“北方黄酒”的主粮--黍米的篇章漫谈；4、《诗经》的诵读形式和酒的关系。首先说诗经的简介。《诗经》，是中国古代诗歌开端...
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白酒是我国独有的传统产品，历史悠久，源远流长。中国的酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统中国文化中有着独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。当红酒收藏在欧美国家成为一种时尚并影响到我国的时候，白酒作为中国文化的一部分，却在很长一段时间里与收藏市场无关。但随着国内收藏市场的日益壮大，国内部分白酒生产企业已经将目光牢牢地盯在了白酒收藏这个潜力巨大的市场上。从长远来看，白酒收...
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