10月28日，由淄博市陶琉轻纺产业发展中心主办,山东百粮春酒业有限公司承办的“2020年淄博市品酒师职业技能大赛总决赛”在山东百粮春酒业有限公司隆重举行。在企业预赛选拔的基础上，来自18个企业的60余人参加大赛。选手们凭借自身过硬的专业技能，通过对白酒纤毫毕现的把握，给我们带来了一场品酒文化盛宴。 市陶琉轻纺产业发展中心党组书记、主任赵鹏同志，市工信局副县级干部韩博平同志，傅山党委书记、傅山集团董...
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生香靠发酵，提香靠蒸馏。白酒的香味与发酵有举足轻重的关系，发酵时间、发酵容器、发酵方式都会影响白酒香味的形成。比如说，优质酱香白酒的独特风味离不开其独有的阴阳发酵。1、阳发酵阳发酵即开放式发酵，也称高温堆积发酵，酱香型白酒所特有的一种发酵方式。其发酵方式为：酒醅摊晾，然后高温堆积在地面上进行发酵，使其能够充分摄取、筛选空气中的微生物。开放式发酵能够产生很多数量和种类不同的微生物，生成大量的香味前驱...
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金秋九月，精英盛宴。9月15日，由中粮酒业主办的“品味世界·鉴甄非凡”2020年中粮集团职业技能大赛暨中粮酒业品酒师竞赛在河北昌黎长城华夏酒庄拉开帷幕。汇聚英才，大浪淘沙得真金“不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香”。人才的选拔正如这寒冬梅香，亦如炼铁成钢，千锤百炼方得非凡品质。中粮集团职业技能大赛旨在充分调动中粮广大员工学技术、钻业务的积极性，将比赛与生产相结合，发现、选拔和培养高技能人才，推动完善技...
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酒吞童子，在日本传说中，酒吞童子是位于京都丹波大江山地区的妖怪首领（一说是盗贼头目）。根据文献记载，酒吞童子因嗜酒如命，又被称为酒颠童子或酒天童子，但世人常以酒吞童子来称呼这位大妖怪。在日本本土传说中，酒吞童子活跃于平安初期，于越后国地区出生，年轻时期，是闻名当地的美少年。酒吞童子因美貌受到了许多女子的青睐，但遭到了残忍拒绝，从而招来伤心女子的怨念，酒吞童子吸收了这些怨念后，变成了妖怪。 成妖后的...
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2022年10月10日至14日，由中国轻工业联合会、中国酒业协会指导，河南省酒业协会与北京中酒荟萃教育科技股份有限公司将联合主办“白酒四级品酒师职业技能培训”（郑州站）啦！乾坤未定，你我皆是黑马！白酒品评技能是酒业人需要具备的基本职业技能，也是精进技术水平和专业水平不可缺少的一项技能，白酒四级品酒师课程则是开启学习白酒文化之大门、是白酒文化殿堂的金钥匙。通过白酒四级品酒师职业技能的学习，可以快速了...
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金秋九月，精英盛宴。9月15日，由中粮酒业主办的“品味世界·鉴甄非凡”2020年中粮集团职业技能大赛暨中粮酒业品酒师竞赛在河北昌黎长城华夏酒庄拉开帷幕。汇聚英才，大浪淘沙得真金“不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香”。人才的选拔正如这寒冬梅香，亦如炼铁成钢，千锤百炼方得非凡品质。中粮集团职业技能大赛旨在充分调动中粮广大员工学技术、钻业务的积极性，将比赛与生产相结合，发现、选拔和培养高技能人才，推动完善技...
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9月28日，兰陵县第三届“劳动之星”品酒师职业技能竞赛在山东兰陵美酒股份有限公司隆重举行。此次竞赛由兰陵县委组织部、兰陵县委宣传部、兰陵县人力资源和社会保障局、兰陵县总工会、共青团兰陵县委、兰陵县工业和信息化局、兰陵县融媒体中心联合主办，山东兰陵美酒股份有限公司承办。兰陵县人力资源和社会保障局党组成员黄勇同志、兰陵县总工会党组成员范天坤同志、兰陵县融媒体中心总编辑许强及兰陵县工业和信息化局的相关领...
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10月20日—23日，2020年中国技能大赛白酒品评省级一类决赛在金城兰州隆重举行，来自省内外国家级白酒评委，省内白酒企业的近百名选手参加大赛。通过激烈角逐，金徽酒品酒师团队包揽大赛个人前四名，八人进入前十名，荣获团体冠军，充分展示了金徽品酒师团队过硬的专业水平，赢得了大赛组委会和其他参赛代表的一致好评。金徽酒以“酿造生态酒，传递正能量”为企业使命，坚持纯粮固态发酵，不断提升产品质量。公司高度重视...
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阴阳和谐大道行，中国古人认为，人只有遵循自然界的规律，生产、生活才会顺利，人才会健康颐养天年。这种思想也在指导人们的生产与生活。白酒，作为粮食之精华，酒中之瑰宝，其酿造工艺，更是对阴阳五行的最好解说：法于阴阳，和于术数。壹从原料开始，暗合阴阳五行酿酒原料高粱是夏秋收获，吸收夏季的阳气，所以是阳性的。制曲原料小麦通常选用黄河以南的冬小麦，秋天播种，来年春天收获，吸收冬季的阴气，所以是阴性的。而高粱经...
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