2019年，酒类新零售蓬勃发展。先是“酒快到”001号全国首家线下店开业，随后1919发起“全国11城巡回招商会”，拉开酒类新零售大战的序幕。在“新零售”的浪潮下，传统酒商到底要不要转型？又应该选择什么样的模式转型？01两万亿市场，传统酒商面临着什么？业内人士认为，酒水市场，包括白酒、葡萄酒、啤酒，还有相关的保健酒，不论是国产酒还是进口酒，零售口径统计的规模是两万亿。虽然市场庞大，不过随着竞争越来...
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红葡萄酒和白葡萄酒仅一字之差，在外行人看来似乎只有颜色不同而已，然而事实却远不止于此。从酿造到成品展现再到配餐，两者都不一样。想要学会品酒，了解以下这些差异可是基本：1、由不同的葡萄品种酿造几乎所有市场上的葡萄酒最初都是由欧亚种葡萄（Vitis vinifera）酿制而成。《葡萄品种志》（Ampelographers）认为，第一种葡萄（即欧亚种葡萄）是红葡萄，后来天然突变产生了第一批白葡萄。例如，...
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红葡萄酒和白葡萄酒仅一字之差，在外行人看来似乎只有颜色不同而已，然而事实却远不止于此。从酿造到成品展现再到配餐，两者都不一样。想要学会品酒，了解以下这些差异可是基本：1、由不同的葡萄品种酿造几乎所有市场上的葡萄酒最初都是由欧亚种葡萄（Vitis vinifera）酿制而成。《葡萄品种志》（Ampelographers）认为，第一种葡萄（即欧亚种葡萄）是红葡萄，后来天然突变产生了第一批白葡萄。例如，...
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文 | WBO团队日前，波尔多一级酒庄拉图宣布将在本月正式发售2012年份酒，这是拉图退出期酒系统八年后大规模发售的第一个年份。关于拉图的这次新亮相，市场会因此发生新变化吗？拉图是否能提高在中国市场的占有率？图片来源：拉图酒庄官网1退出期酒系统8年后，拉图宣布首推新年份2月26日，拉图酒庄董事长兼CEO弗雷德里克·英格尔 Frédéric Engerer宣布，拉图将从3月18日起通过“仅30个小规...
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散酒其实与市面上包装的酒并没有太大的区别，人们一开始便使用这种酒类饮品，因为它是通过纯粮酿造而成，所以我国便是世界上最早研制散酒的国家。潭酒在比较早的年代极其受欢迎，因为那时候人们的条件也不太高，所以经常会购买一些散称的酒进行饮用，但是现在有一些创业青年想要开酒店，需要注意什么呢？下面就让小编给您介绍一下，对你以后会有一定的帮助。1.品牌知名度 首先第一个要给大家收到的就是品牌知名度，大多数爱酒人...
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分酒器，顾名思义，就是用来分酒的器皿，但是分酒器的使用我估计除了专业的服务人员以外，很多喝白酒的人都不怎么会用，但是在某些场合又不得不用，今天小编就带大家了解一下分酒器有什么作用？分酒器一般在餐厅、酒店、家里等地方吃饭的地方都有，不过却很少有人用，分酒器主要是喝白酒的时候才会用到。分酒器的作用就是在喝酒的时候避免直接实用瓶子倒，还能将瓶子里装的白酒平均分给每一位在场的喝酒人士，如果人多分酒器不够，...
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#头条创作挑战赛#从1950年开始，以两海之间(Entre-Deux-Mers)、圣埃美隆(SaintEmillion)等产区为代表的波尔多葡萄酒生产商便已经自发地开始实施这方面的品质管理认证。而从1974年开始，政府部门正式将这套做法规范化，并且对以下范围内的葡萄酒产品进行强制性实施，在未取得认证之前，无法进行销售。具体包括所有的法定产区葡萄酒(Appellation d'originecont...
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白酒酿造中麸曲的使用是中国酿酒业的一次重大改革。自从1956年确立了以麸曲、酒母为核心的《烟台酿酒操作法》以来,这一方法得到了大力的推广,现在已成为我国白酒生产的主要操作方法之一。其主要优点是麸曲的糖化发酵力强、酿酒原料的利用率比传统酒曲提高10%-20% ;麸曲的生产周期短,而且便于实现机械化生产。液态法白酒也是在麸曲法的基础上形成的。但是麸曲法生产的白酒香气香味等方面较为欠缺。不少厂家则采用多...
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橡木特殊的组织结构具有通风的功能，允许极少量的空气通过桶壁渗入桶内，造成葡萄酒中度氧化。适量的氧气也加速了葡萄酒的成熟，平滑了单宁，逐渐将葡萄酒的鲜果味酿造成丰富多样的成熟酒味。橡木硬度适中确保良好的耐水性和储存安全性。2005年6月，伦敦葡萄酒学院（TheInstituteofMastersofWine）和克里斯蒂拍卖行葡萄酒部共同组织了一场主题为“橡木：关键而有争议的因素”的研讨会（Oak：C...
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