来源：公众号李寻的酒吧青海贵南草场的青稞麦田，青稞苗刚从地里长出来大麦的分类里面，按稃的有无分为皮大麦（有稃大麦）和裸大麦（无稃大麦）。按用途分的话，可分为啤酒大麦、饲料大麦和食用大麦（主要是青稞）。从世界范围来讲，大麦大概有75%至80%用于做饲料。大麦是一种非常优质的饲料。浙江金华火腿对原料非常苛刻，要求猪必须喂大麦。日本有一种非常好的牛肉，叫做和牛，还有韩国的一种牛肉叫做韩牛，也是以大麦为饲...
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全文4320字，需15分钟好酒就是简单的酿造出来？原浆酒真的就像记忆中用粮食直接榨出来？窖底酒真的就像鸡汤锅底一样最精华、最香？哎....醒醒吧？那我告诉你好酒是经过好的酿造、好的勾调、再加好的储藏一步步来的。原浆酒，窖底酒其实是最垃圾的酒。先别忙着惊讶，接着往下看。在和100个酒友交谈过后，我发现大部分酒友对白酒“勾调、勾兑”默认为是假酒，而所谓的原浆酒、窖底酒就是粮食酒。我的天哪，我原来想消费...
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随着江西省南昌市的新冠本土疫情持续爆发，4月21日，南昌全市实施了较大范围区域静态管理，南昌本地的酒类生意也不得不暂停。13月开始越来越难，有酒商4月至今销售额下跌了近80%“现在社会活动基本已经停止，除了商超、药店这类民生商业，其余的场所都关停了。我的烟酒店也关闭了。”在南昌开设烟酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已经进入了有价无市的状态，近几日，没有人找我买酒，我也没办法去别...
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大家都知道葡萄酒的品鉴从“观”开始。为什么要从观开始呢?直接用味觉品尝开始不行吗?很多朋友可能会有这样的疑问，但从外观开始的理由就在于葡萄酒的外观能准确传递很多有用的信息。比较笼统的观已经有很多介绍了，从今天开始，我们就来详细介绍如何通过“观”来获取葡萄酒传递的信息。在人类的五种感觉中，眼睛会客观准确地传递出从外界获取的信息。我们在观察事物时，如果看到一个物体，就能够直观地在大脑内映射物体的形状，...
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全文4320字，需15分钟好酒就是简单的酿造出来？原浆酒真的就像记忆中用粮食直接榨出来？窖底酒真的就像鸡汤锅底一样最精华、最香？哎....醒醒吧？那我告诉你好酒是经过好的酿造、好的勾调、再加好的储藏一步步来的。原浆酒，窖底酒其实是最垃圾的酒。先别忙着惊讶，接着往下看。在和100个酒友交谈过后，我发现大部分酒友对白酒“勾调、勾兑”默认为是假酒，而所谓的原浆酒、窖底酒就是粮食酒。我的天哪，我原来想消费...
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上世纪20年代，美国颁布了史上最为严苛的禁酒令。但事情的走向与禁酒的崇高理想背道而驰，不仅禁酒令支持者以为禁酒能解决的问题并未解决，还催生了大量的走私贩和非法经营者。 禁酒令使得苏格兰威士忌原本冀望的海外市场几乎断绝。但在1923年这个时间节点，第一次世界大战刚刚结束，百废待兴。禁酒令的漏洞开始显现，各种酒类开始通过法令漏洞重回美国市场的时候，贝瑞兄弟（Berry Bros & Rudd）瞄准了...
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目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对体的健康是大有好处的。红酒养生，药补不如食补， 能够在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的艺术。对于生活质量越来越高的中国人来说，怎样能在日常生活中提升品位，做到科学养生是非常重要的。虽然大家都知道红酒对人体有益，但又有多少人知道喝什么样的红酒才能达到真正的养生目的呢.红酒是最天然的健康饮品，长期饮用...
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啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程；是啤酒酵母在一定条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，而啤酒就是啤酒酵母在生命活动之中所产生的产物；因此酵母是啤酒发酵的主导者，是啤酒酿造的灵魂；酵母的类别、质量决定着啤酒的风味和种类。那么，什么是酵母？能使含糖液体自然发酵，生产二氧化碳和酒精，液面上形成“膜”，器底形成“沉淀”的生物，统称酵母。酵母这一名称并不严格和科学，广义上说，凡是单细...
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由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Veni（无锡职业技术学院）Vici（无锡职业技术学院）海斯曼（青岛酒店管理职业技术...
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