下酒的菜很多，经典的也多，众所周知经典的下酒菜都是经过广大酒友实践得出的真理。提到下酒菜大家都知道酱牛肉、猪头肉、凉拌黄瓜、各种花生米，这些都是众所周知的下酒小灵魂。但是有一条，从中可以看出，下酒菜几乎都不搭配热菜，而是凉菜，尤其是白酒。而鱼肉是个例外，可冷可热，可红烧可清蒸，都搭配白酒。接下来说说其它的三道下酒菜。一、油炸小鱼（撅嘴鲢）油炸小鱼①撅嘴鲢小鱼如果没有的话，可以用其它小鱼代替，细条的...
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下酒菜 下酒菜是什么时候开始有的呢？有人说，有酒的时候就有下酒菜了。其实不然，古人物质匮乏，在唐宋以前，虽有酒，但菜不精，很多食材都是蒸煮的处理方式，其实是不大好下酒的。所以“下酒”这个概念真正出现在典籍里是很晚的事。 “下酒”一词，最早见于南北朝时的《齐民要术》，说鲤鱼脯“过饭下酒，极是珍美”，这无疑是随着物资的丰富和烹调的升级，古人过得更讲究了。 南北朝时以鲤鱼脯下酒；唐宋时更是丰富，煎鱼、...
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大雪新形象释义 形象的核心标志是将人们熟悉的，可爱的雪人标志，大雪英文“DAXUE”、“大雪啤酒”三大要素，统一整合提升为一个整体，凸现的雪人标志，寓意了大雪突出的业绩；动感的字体，寓意带给人们的活力和快乐；蓝色寓意矿泉水质的纯净和工艺的先进性；黄色寓意酒质的呈黄如金，整体给人一种更完整、更统一、更时尚、更悦目的享受…… 大雪旧形象释义－雪人 标志以汉字“大”字为造型基础，经抽象变形设计而成，寓意...
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无论是饮用啤酒还是白酒，有些下酒菜都是穿肠毒药。本文将为大家讲述哪些是不宜与酒搭配的美食。1.胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。2.凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危...
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说到下酒菜，酒友圈有句流行话“没点酒量，上了酒桌那基本是吃不到凉菜的”。这马上立冬的日子了，小酒也要喝起来了，身体暖了心情也就好了。当然了喝酒必备点下酒菜，那才是有滋有味的生活，碰到老友相聚，话一聊开了，一瓶酒、一盘菜，那就是通宵喝酒的节奏。今天来说说6大老酒友们最爱的下酒菜，麻辣鲜香，都是公认的好下酒，花生米居然不是第一！一起来看看。第6名：油炸花生米都说花生米下酒，那是最能看出一个人有没有多喝...
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喝酒的时候，下酒菜是标配，没有下酒菜的酒局是没有灵魂的。那么，今天小编就来盘点几种下酒菜，看看有你经常吃的没。1、花生米花生绝对是大多数人首选，吃上几颗在小酌一口白酒，简直停不下来。花生做法简单，也是非常好获得的食品，是物美价廉的下酒菜。2、鸡爪无论是泡椒凤爪还是卤鸡爪，都是作为下酒菜的优选。啃上一只鸡爪，其风味与酒味相融合，再喝一口下酒，岂一个爽字了得？3、毛豆毛豆也是下酒的不错选择哦，不过在小...
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宋朝酒的度数特低。宋朝没普及白酒，酒桌上推杯换盏热闹的多是黄酒、果酒、药酒。如你所知，十几、二十几度的黄酒，烫着喝才够味。别急，大酒店早有准备，专门开一个炭炉，只管给你温酒。在温黄酒的间隙，吃点小菜压酒。宋代大酒店的菜谱太多，不信去翻翻《梦粱录》，参考一下宋高宗和秦桧的宴单。金庸在《射雕英雄传》里炮出了超级美味鸳鸯五珍脍，并让帮派头子洪七公跑去皇宫偷嘴解馋，其实金庸是向《梦粱录》偷的艺。宋人笔记小...
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封闭是指这款酒的香气和风味比较闭塞，未完全散发出来，还未发展到期的状态，或者说还未达到其期望值！造成这种现象的原因通常有以下三点: 第 一，这款葡萄酒还很年轻，需要继续陈年，继续沉淀和发展，陈年过程中香气会得到继续发展和变化，变得更加复杂和迷人。 第二，醒酒时间不够，醒酒过程中香气会缓缓的散发，如果醒酒时间不够，说明这款酒还未醒到位，香气和复杂度也尚未达到状态！ 第三，这款酒放过了，如果这款酒放过...
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饭局上除了推杯换盏，下酒菜也是很重要的找我们中式饭局当中 一般都是以白酒为主 它度数高口味烈适合小杯慢饮，所以搭配下酒菜的时候要选择体积小 口味足而且耐吃的凉菜 才能和白酒完美的配合咱们公认的四大下酒菜 看看你吃过几种 第一道：油炸花生 酥脆的口感绝对是下酒菜的不二之选 当对方不能用筷子夹起它的时候呢 就可以判断他的（她）酒量了 第二道：凉拌黄瓜 它啊那可是凉菜界的人气王 清爽解腻 制作简单不管是...
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