罗大中，又名罗大伦。北京中医药大学中医诊断学博士，中国中医科学院博士后。中医药维度里的酒我国是研究酒与健康最早的国家之一，历代浩如烟海的典籍和著作对酒的起源、性能和应用的记载很多。酒的医用和保健功效是饮酒文化的一个重要方面，几千年的酒文化和中医药有着相辅相成的关系，两者都是古老中华文化的重要组成部分。（一）当之无愧的“百药之长”中医跟酒的关系特别密切。在中华民族传统中医学的发展史上，有“医源于酒”...
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酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
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美酒现在已经成为人们生活中必备的生活品了，因为现在社交和朋友小聚都少不了酒的参与。那么我们也知道喝酒成瘾即慢性酒精中毒会对人体的生活和工作造成很大的困扰。所以现在戒酒的问题很受关注。戒酒，是不宜饮酒人群永恒的话题。不过这还真是那四个字，“谈何容易”。人如果长期饮酒，就会产生对酒精的依赖性，会对酒精有强烈的欲望，失去控制，丧失意志，甚至危机人的生命，由此可以看出，进行戒酒是势在必行，如今戒酒的方法有...
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白酒是人较熟知的酒，中医认为白酒可以温血，散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。如果适量的喝，对我们的身体是有好处的。在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升;所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大;90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量...
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所谓适可而止，不论个人的酒量如何还是要有所节制。市面上的酒类很多，种类和品种不同所含的酒精程度也不同。酒量的控制除根据个人的健康状况和酒精承受力决定外，还要考虑酒精含量。 红白葡萄酒的酒精含量一般在12度到38度，属酒精含量中度的酒类，一次应以“两两”，即两小杯为限。啤酒的酒精含量一般为9度至12度，一次可喝两罐或一大瓶。酒精含量45度以上的高酒精酒类，一次应以“一两”为限，即一小杯。禁忌：...
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“酒”在方剂中往往有画龙点睛的作用，然而后人往往忽略和轻视其作用而弃之如蔽履，结果往往失之毫厘谬以千里，使方剂的功效大打折扣。酒运用到医药上由来已久。早在二千多年前的《黄帝内经》十三方中，记载用酒治疗疾病的就占有五个方子，如《素问·汤液醪醴论》的“醪醴”，《素问·缪刺论》的“左角发酒”、《素问·腹中论》的“鸡矢醴”、《灵枢·经筋篇》的“马膏膏”法、《灵枢·寿天刚柔篇》的“寒痹熨法”等，以上五个方中...
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我们大家都知道，黄酒在中医学中常常被用作药引子，我真的很想知道，为什么中医们独爱用黄酒作为药引子呢？黄酒到底是如何作为药引子的呢？中医偏爱黄酒作为药引子的原因大体如下： 一、黄酒的酒精含量比较适中，可溶解中的有效成分，提高药效，以在体内发挥药效用。二、黄酒中含有丰富的营养物质，性质比较温和。相比白酒性烈、酒精度过高，而果子酒又含有机酸等物质，不宜与配伍。啤酒的酒精含量太低，溶解不了。三是、中医以黄...
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此前，我们都是从科学研究、成分分析的角度，来论述了葡萄酒对于身体健康的诸多好处。但如果是从我们最传统的中医理论出发，葡萄酒是否还会具备那么多优点呢？根据李时珍在《本草纲目》中的记载，他认为葡萄酒有两种：“酿酒”和“烧酒”。但显然，李时珍更为推崇前者，因为真葡萄酒应该是“久贮成酒，芳甘醇厚”。这便是现代葡萄酒的前身，而李时珍对它的评价为：味甘性温，暖腰肾、驻颜色、耐寒。大家都知道，酒精虽然形态是水，...
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10月11日，由泸州老窖股份有限公司、成都中医药大学联合主办的“中医药养生酒研发中心”揭牌仪式在成都隆重举行。泸州市人民政府党组成员、市长助理李馨龄，成都市温江区人民政府副区长路红星，泸州市科技和人才工作局局长余茂杰，成都市温江区人民政府办公室副主任欧黎洪，成都市温江区科技局副局长张志刚，成都中医药大学校长余曙光，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才...
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