2020年中国白酒产业一路高歌猛进，成为中国股市最大的财富制造机，19家上市公司的股票涨幅普遍都在50%以上，其中酒鬼酒和金徽酒超过了200%。而在这场财富盛宴中，最耀眼的依然属于茅台酒，股价突破2万亿，成为A股市值第一品牌，不仅如此其市值超越贵州省GDP。在这样闪耀的业绩面前，茅台成为全社会的焦点，与茅台关联的酱酒产业也成为了行业追捧的对象，酱酒已俨然成为了治愈行业发展的灵丹妙药。重新回顾202...
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2020年中国白酒产业一路高歌猛进，成为中国股市最大的财富制造机，19家上市公司的股票涨幅普遍都在50%以上，其中酒鬼酒和金徽酒超过了200%。而在这场财富盛宴中，最耀眼的依然属于茅台酒，股价突破2万亿，成为A股市值第一品牌，不仅如此其市值超越贵州省GDP。在这样闪耀的业绩面前，茅台成为全社会的焦点，与茅台关联的酱酒产业也成为了行业追捧的对象，酱酒已俨然成为了治愈行业发展的灵丹妙药。重新回顾202...
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森哥与东哥有一句话说，“食在广州、味在西关”。前几天与钟会长、东哥、白马广告韩总、健斌、陈泳老师等共赴西关大屋森哥处小聚。席间森哥纯正的西关菜式，不计成本的制作方法再配以森哥珍藏的葡萄酒，引得大家齐赞，东哥、钟会长等老广州纷纷想起童年的味道，在大屋幽静的巷弄，灯光寂寥，临近中秋，几杯葡萄酒下去，乡愁油然而生。西关大屋的小巷席慕容有一首描写乡愁的小诗：故乡的歌是一支清远的笛总在有月亮的晚上响起故乡的...
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文/李寻的酒吧 微信公众号酒糟是酒生产过程中产生的固态废弃物，常见的处理办法是用来做饲料，然而，酒糟实际上还可以有很多用途。2018年10月左右，一款洋河生产的酒糟面膜开始在微信上售卖（最近洋河的相关团队又开始在微信上着力宣传），据说这款面膜是从梦之蓝的酒糟中提取二次发酵液，其中富含多种护肤因子，能使肌肤光滑、白皙、紧致。无独有偶，同年，江西李渡也推出一款酒糟面膜，李渡酒业的董事长汤向阳亲自上阵，...
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日常生活中我们经常能听到酒糟，那么香糟大家听说过吗？酒糟和香糟有什么区别？酒糟酒糟酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。1.在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。distillers’grains∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料distillers’solubles∶...
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很多小作坊或家酿酒都会存在酒糟味，这是由于粮糟配比不正确，或配糟的质量不够新鲜造成的，虽然也会成为部分地区“纯粮酒”的标志，但本身也会影响酒体香气，至于这种纯粮酒咋去掉酒糟味，其实也更简单，可以加水稀释后再蒸馏，亦或者通过陈酿的方式来降低酒糟味。纯粮酒去掉酒糟味的方法1、按2:1的比例加入凉白开，也就是100斤酒加入50斤凉白开，然后再进行蒸馏；2、将白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再出售，可降低纯粮...
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酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
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喝红葡萄酒可以治感冒，这是真的吗?那怎么喝红葡萄酒才能达到治感冒的功效呢?接下来我们就去了解一下红葡萄酒是怎么治感冒的吧!流行性感冒病毒在长期演变中都具有一定的抗药性，所以今时今日人们对流行性感冒一直都没有很好的对策。不过，人们发现：在经常饮用葡萄酒的人群中，较少有人患流行性感冒。这些现象引起科研人员的关注，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，得出的结论是单纯疱疹病毒、流感病毒、...
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在近些年的临床工作中，有许多患者或是家属经常问我这样的问题：“过量喝酒会得精神病吗？”“得了精神病能喝酒吗？”参考国内外的一些文献，精神病与酒有紧密的联系。一是滥饮酒可以导致精神疾病的发生，二是精神病患者饮酒会对疾病有很大的影响。对于以上两点，我谈一下自己的一些看法。一、滥饮酒可以导致精神疾病的发生酒精是一种亲神经性物质，一次相对大量饮酒即可导致精神异常。巴浦洛夫实验室对酒精中毒在动物中进行研究的...
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