现代啤酒加入啤酒花，带有一定的苦味，是啤酒独特魅力的口味之一。啤酒的苦味在口中迅速消散，饮用后不留苦味，给人耳目一新的感觉。苦味的标准量度是国际苦味单位（Lenatira Bteng Unts）。 BU的苦味来源于西洋花中的lycetin、异戊二烯等物质。苦味值可以仅用光谱法测量啤酒中苦味物质的含量来获得。仪器测量的苦味有时与人类的感知不一致。高浓度生麦的啤酒需要通过加入更多的啤酒花来平衡以增加...
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葡萄酒中的苦味是葡萄籽压榨过度造成的，葡萄籽含有大量的多酚类物质，单宁是主要多酚类物质的一种，苦味实际上根本不是单宁。优秀的酿酒师会控制压榨葡萄的力度，避免葡萄籽单宁释放过多，而出现苦味。而很多廉价的葡萄酒，由于葡萄压榨过度，就会有意提高糖分的含量，来掩盖苦涩。世界上除了少数植物，几乎所有的植物都含有单宁，单宁就是葡萄酒中涩感的来源。葡萄皮，葡萄籽，葡萄杆中含有大量的单宁，橡木桶中也含有大量的单宁...
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啤酒花在 8 世纪首次在欧洲大陆使用，但在 15 世纪由荷兰人和佛兰德人引入英国。最初被英国人认为是一种奇怪的进口商品，啤酒花啤酒在发现其苦味与甜味平衡后成为英国啤酒的中流砥柱。此外，啤酒花可以延长保质期，啤酒厂可以降低啤酒的酒精度，也降低了生产成本。英国人使用酒花后，不加酒花的艾尔仍然存续了几个世纪，酒花啤酒越来越流行，传统艾尔逐渐消失，但艾尔这个词汇被保留下来，专指较烈的啤酒。这里有一个有力证...
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当欢度周末的你随手打开一瓶啤酒 ，用标准的葛优瘫躺在沙发的怀抱里品尝时，是否也曾思考过这样一个问题：“为什么很多人不爱喝啤酒的原因，是因为啤酒苦。事实上那些绿瓶子的苦味值（IBU）都很低嘛。而手上的这瓶标注着 50 IBU 的 IPA，苦味值是绿棒子的几十倍，却显得很甘甜嘛！”IBU 作为精酿啤酒属性中最具有代表的数值之一，已经成为了啤酒标签中的标配，也许你能说出他的含义，然而这个数值是怎么来的？...
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比较苦的啤酒叫什么？叫IPA，也就是印度淡色艾尔，就是在普通淡色艾尔的基础上，增加更多啤酒花酿制而来，通常苦度IBU都比较高，而帝国ipa更是其加强版，目前苦度最高的是美奇乐苦度1000，在高苦度帝国ipa中也是一枝独秀的存在，只不过苦度值100以上再高也并没有什么意义。比较苦的啤酒叫ipa啤酒的苦味来自啤酒花，所以啤酒花的用量会直接影响到苦度（IBU值），至于比较苦的啤酒叫什么？就叫印度淡色艾尔...
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苦啤酒是哪国的？是英国发明，库啤酒是淡色艾尔啤酒（PA）的一种，最早是用来区别波特啤酒和艾尔轻啤酒的，只不过后来随着淡色艾尔啤酒的进一步发展，衍生出英式ipa、美式ipa以及帝国ipa等，其实都是最初淡色艾尔的加强版，只不过口感风味略有不同。苦啤酒是英国的苦啤酒至于最初是英国硬化水镇的马斯顿·汤普生·埃弗谢德公司酿造的，当然苦啤酒这个名词在啤酒界中本身使用不同，通常称其为淡色艾尔，是用焦炭烘焙过的...
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纯种苦啤酒是英国硬化水镇的马斯顿-汤普生-埃弗谢德公司酿造的。硬化水镇的酿酒历史开始于13世纪，当时的修士们发现了当地富含石膏的硬水适合作酿酒用水。硬化水镇的出名之处还在于它是英国最伟大的酿酒成果--淡色爱尔啤酒的故乡。 马斯顿啤酒厂最特之处要数其还保留着传统的‘伯顿管节系统’发酵方法，而其他的英国啤酒厂都已经停止使用了该方法，高成本的‘伯顿管节系统’是指让正在发酵的啤酒穿过橡木桶，让其反复...
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《卫报》曾经精辟地总结了啤酒在英国文化中占有独特地位的原因：英国的啤酒具有任何酒类或其他饮料都无法比拟的社交性。生来患有“社交焦虑症”的英国人往往在酒精入喉后才能敞开心扉与他人进行交流，啤酒相对便宜且酒精度较低，因此人们可以不断地喝下更多——在英国啤酒永远以品脱来计算，即568毫升；而红酒往往以杯来计算，一杯仅有约200毫升，烈酒则只能用安士来算了。 图片来源于网络 啤酒的风味除了来自酿造原料（...
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周一A股市场结束连涨势头，沪指冲高回落，最终下跌18.45点，以3410.49点报收。然而，跌幅较大的，却还是中小创。创业板指数昨日大跌2.97%，创下2017年8月中下旬以来的新低。创业板长阴巨挫，两市个股被空头打得溃不成军，恐慌杀跌潮再一次席卷两市。最严质押新规即将出台《股票质押式回购交易及登记结算业务办法（2018年修订）》，并自2018年3月12日起正式实施。据了解，上交所与中国结算，对《...
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