来到咱们中国酱酒这个核心产业、那一定要聊一下酱酒的这个文化和精神、酱酒文化是源远流长、我们用易经里面的四句话来概括一下酱酒文化 天地和其德 日月合其明 酒神和奇返 四是合其序天地和其德：指茅台镇是天生鬼斧神工的一个自然环境、在地貌形状上就符合了一个天然酿酒池的感觉、仁怀海拔是1100米、茅台海拔是440米、而且茅台气温常年在36.5度、降水量大约是1100毫米、茅台镇四面环山、地势底短、少风、湿润...
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中国是白酒的故乡而酱香酒则是白酒中的典范在民间也被称为政治酒、贵族酒酱香酒的起源早在汉朝以前，怀仁已盛产美酒。据史查证，公元前135年，汉朝使臣唐蒙出使南越，期间有缘喝到酱香酒，其独特的口感令其兴奋不已。随后他将此酒献给汉武帝，武帝大赞。酱香好酒在茅台镇茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空气...
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自诩为波尔多葡萄酒行家?是时候更新你的波尔多葡萄酒知识库了:波尔多干红新风格正异军突起，它们不合常规、现代摩登又果味浓郁，适合年轻即饮。通过反复的实践探索，这些新代红葡萄酒体现了风土特色和酿酒人的鲜明风格。一些新年份的葡萄酒为古老葡萄品种增色添彩，上演意想不到的调配魔法或推出单一品种的葡萄酒款。此外， "双耳陶罐/土罐陈酿”、"素食葡萄酒"、“无添加二氧化硫”等趋势方兴未艾，波尔多干红的新大门已经...
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一、什么是酱香型白酒酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒液清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯(zhi)香柔雅协调，杯中香气经久不散，空杯留香持久（有“扣杯隔日香”的说法）。酱香型白酒，是中国十二种白酒香型中，工艺最复杂、耗粮最高、周期最长、酿造环境最苛刻、对人身体健康损坏最小、香味...
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有小伙伴私信我说，分不清什么是皮尔森，什么是拉格。这里统一给大家解答一下。拉格是指所有使用下发酵的啤酒类别，而皮尔森是属于拉格啤酒的一个小类别，而皮尔森的发明创造开创了拉格啤酒的先河。拉格啤酒种类繁多，口味各异。从满足大众消费的角度出发，清爽淡色拉格，维也纳啤酒的琥珀色拉格、到风味浓郁的深色拉格和黑啤，满足大众的不同需求。多特蒙德拉格前几期也简要介绍过德国人钟情于口味清淡的，适合畅饮的啤酒，甚至将...
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很多人走进红葡萄酒的世界，是从波尔多开始的，但后来却是一去不回头，为什么，能说波尔多不好吗？也不是，只是因为太俗！谁都能喝得到，谁也都能理解，喝起来感觉没有一点优越感，可不是俗嘛！本期饮客知识库就和大家聊聊那大俗大雅的波尔多。波尔多至今仍旧出产大量，不同类型的世界顶级美酒。甚至一些很著名的生产商也都在模仿波尔多的风格，波尔多正是因为太过于优秀。市场上流入了一些品质不佳的波尔多，导致低端的波尔多质量...
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大家平时约吃饭喝酒的时候都会问：“今晚吃饭喝什么酒啊？白酒？啤酒？红酒？还是洋酒啊？”前面三种酒一看就知道是什么酒，但是洋酒指的是什么酒？。洋酒这个词由来已久，从字面上可以理解为国外进口到中国的酒都可以称之为洋酒，其中包括啤酒、葡萄酒和利口酒(例如这两年比较火的野格)。但是现在洋酒主要指六大基础烈酒，分别是威士忌，白兰地，伏特加，朗姆酒，金酒，龙舌兰。六大基础烈酒里面最容易混淆的就是威士忌和白兰...
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1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60％。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求? 答：品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、...
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很多人走进红葡萄酒的世界，是从波尔多（Bordeaux）开始的，但后来却是一去不回头，为什么，能说波尔多不好吗？并不是，而是波尔多产的葡萄酒涵盖了世界顶级的酒与入门级的餐酒，一旦踩坑回头太难。本期饮客知识库就和大家聊聊波尔多。波尔多是世界最著名的葡萄酒产区，至今仍旧出产大量，不同类型的世界顶级美酒。消费者对不少列级名庄酒款趋之若鹜，比如拉菲、玛歌、木桐等一级庄酒，世界各大产区都不乏模仿波尔多风格的...
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