大家平时约吃饭喝酒的时候都会问：“今晚吃饭喝什么酒啊？白酒？啤酒？红酒？还是洋酒啊？”前面三种酒一看就知道是什么酒，但是洋酒指的是什么酒？。

洋酒这个词由来已久，从字面上可以理解为国外进口到中国的酒都可以称之为洋酒，其中包括啤酒、葡萄酒和利口酒(例如这两年比较火的野格)。但是现在洋酒主要指六大基础烈酒，分别是威士忌，白兰地，伏特加，朗姆酒，金酒，龙舌兰。

六大基础烈酒里面最容易混淆的就是威士忌和白兰地了。大家去夜店还是酒吧都知道伏特加或者龙舌兰什么的，但是一遇到威士忌和白兰地就统称洋酒，根本区分不开。常见的轩尼诗，马爹利和人头马（后面简称轩马人）这些都是白兰地，而芝华士，尊尼获加，格兰菲迪和麦卡伦则属于威士忌。

白兰地由于在中国市场的宣传和进驻时间的关系，名气远远大过威士忌，其中出名的如轩马人，一度人们只要一提起洋酒就会直接跟这三个品牌挂钩，就像我们说起白酒直接想到的就是茅台和五粮液。

这几年除了尊尼获加和芝华士这些调和型的威士忌之外，单一麦芽威士忌也开始在各种场合出现在人们眼里，其中大家最耳熟能详的就是格兰菲迪了。单一麦芽威士忌虽没有调和型威士忌的柔和甜美，但它能够品尝到一家酒厂对麦芽威士忌的理解和酿造地的风格。

对于爱好威士忌的初学者来说，并不需要像专业品酒师一样去分析这款酒的具体香气或者所带来的具体味觉是什么，这样很容易让你对威士忌失去兴趣。这里简单教一下大家喝威士忌的三个步骤。

第一，我们可以先观察颜色，酒体的颜色取决于木桶熟成的过程（但是市场上很大部分装瓶时添加了色素），然后轻晃酒杯，观察酒泪的密度和间距。一般酒泪淡薄的威士忌年份比较短，酒精度也比较低；醇厚或者年份长的威士忌，酒泪一般浓厚且流淌缓慢。

第二，将鼻子凑近杯口，稍微倾斜杯子。一开始你能闻到最容易挥发的果香或者花香，再接着你可以闻到香料和麦芽香，或者一些威士忌特有的香味，比如艾雷岛产区威士忌特有的重泥煤味。

第三，喝一口威士忌，让酒液流转舌头与口腔的每一个味蕾，停留数秒后再咽下。咽下后可以继续回味口腔中残留的威士忌香醇的风味，然后尝试与你熟悉的味道关联起来就可以了。