桑葚的几种制作方法如下:

桑葚果酱的做法(桑葚酱)

材料：桑葚900g，砂糖100g，冰糖150g，柠檬一个，

麦芽糖两大勺做法：1)桑葚去蒂，冲洗干净2)放入砂糖拌匀腌制半小时3)冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小时变粘稠，中间要不停搅匀4)挤入柠檬汁，倒入麦芽糖，搅匀，熬十分钟关火5)密封容器放开水中煮10分钟，晾干水分，晾凉的果酱入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！(熬好的果酱最好在一周内吃完)

桑葚草莓果酱的做法(水果果酱)草莓1斤，桑葚1斤，砂糖200g(甜度按自己口味调节)1)草莓，桑葚泡盐水洗干净，控干水分，去蒂2)放入锅里，加入砂糖，开火慢慢煮，边煮边搅拌3)煮一会草莓桑葚就会出水，转小火慢慢熬煮30-40分钟，期间多次搅拌4)煮到最后汁液慢慢收浓，即可关火。放凉后放入用热水消毒过的容器里保存，最好是玻璃瓶。

浆果类的水果不用再添水熬煮，本身就会出很多的汁水。巧用桑葚葡萄酒袪皱桑葚，为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果，又叫桑果。嫩时色青，味酸；成熟时色紫红，质油润，味甜汁多，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。

每年4月-6月果实成熟，可直接采食，也可晒干或略蒸后晒干食用。其营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中，一般含水分80%左右，粗蛋白0.3%，糖份9%，有机酸约1.5%还含有多种维生素和10多种氨基酸，以及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质，并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。

其实桑葚还可以去皱，介绍个方法给大家，不妨试试：原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。做法：将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖糖渍桑葚芝士蛋糕的做法(早餐食谱)我的印象桑葚是很酸的，所以熬了些焦糖来浸泡，这样可以降低点酸味。结果，这次的桑葚又是很甜的，只有点点酸味，哈哈。蛋糕是用孟老师的方子，自己做了调整，原方子是酒浸梅子，我用焦糖浸桑葚，其它基本一样，味道很好。焦糖的做法：桑葚草莓派的做法(早餐菜谱-派皮好吃的要点)

桑葚草莓派做法：

1、材料：A：面粉80g,榛子粉20g,无盐黄油70g,蛋黄2个,糖20g；B：黑加仑果酱100g、桑葚300g、草莓几个；

2、材料A抓成松散颗粒，简单整形成团即可，进冰箱冷藏松弛2小时；取出松弛好的面团擀成薄片；

3、派皮铺进派盘；

4、去掉盘边的多余面片，延烤盘的边缘整好形；底部可以用叉子插些小洞；

5、在面皮上压上一个口径略小的盘子。烤箱预热200度，放中层烤25分钟；

6、在烤好放凉的派皮里，铺上约1/2满的黑加仑果酱。油润多汁的果子搭配甜美的派皮，会让你所有的等待，得到完美回报。在家里自己做派时，拌好成型的面团一定要放在冰箱冷藏室松弛一会。刚刚拌好的面团，如果直接擀成派皮来烤，就会有收缩，所以一定要让它休息一下，面团松弛可以避免遇热收缩过度的问题，口感也会更好。这也正是为什么做法虽不复杂的派皮，要香做得酥脆可口，却总是出奇的困难。掌握了做派皮的这个诀窍，你可以按自己的口味变换出各种造型可爱、口感清新的属于你自己的，美味奇妙的派。

做派皮最大的禁忌就是：一加太多水，二揉面太用力，三就是最最关键的，没有足够的松弛时间。水分和手劲是造成派皮起面筋的两大关键。

和了水的面团越揉越有弹性，就是因为面粉里出了面筋。面筋一旦变强韧，派皮就会太硬。低温的松弛，是派皮成功的另一大关键：派皮的面筋遇高温就会茁壮，遇低温才会松弛。所以做派皮时，除了保证面粉、奶油、水、揉面的平台和面棍等等，都是越冰越好。再就是一定一定要放进冰箱的冷藏室，让简单和成团的派皮，有足够放松休息的时间。

其实这个空挡时间很好，你可以放松下神经，看看书，或者来杯热咖啡。可能即便是休息日，你也不舍得大把的时间什么都不去做，纯粹的耗费在放松上。眼下的这段时间，就是你最好的借口，停下来慢慢等待，为了美味，也为了自己。什么都不想，停下手边的家务，让时间延宕，感受一下彻底松弛的美妙感觉。面团在4摄氏度的环境里松弛着、酝酿着，放弃着它原有的延展性，我们在沙发里也可以享受短暂的放松，多自然的配合。枸杞桑葚粥有助缓解视疲劳视疲劳的防治方法除了矫正眼部、全身及环境引起视疲劳的各种因素外，饮食疗法在视疲劳的防治中也具有重要作用。眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡，平时应多吃些富含蛋白质、维生素类的食物。研究人员发现，吃适量的鱼，也可以起到保护眼睛的作用，防治视疲劳的作用，一个月吃一次到三次鱼，比一个月吃不到一次鱼的人，发生视疲劳的可能性可减少一半。但并非吃鱼越多越好，最佳吃鱼的量为一周吃一次鱼，再多吃就不再增加对眼睛的益处。吃太多的鱼还会干扰人体对维生素E的吸收。

向大家介绍三则防治眼疲劳的食疗验方供参考：

1.黑豆核桃冲牛奶用料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。制法：将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

2.枸杞桑葚粥用料：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。制法：将上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。

3.菊花羊肝汤原料：羊肝500g，菊花10g，枸杞子20g，大葱10g，姜10g，料酒10g，精盐20g。制法：羊肝洗净放入汤锅中，注入适量清水，加入菊花、枸杞子、大葱、姜，上火煮沸，撇净浮沬后，加入料酒、精盐，改用小火煮约30分钟即可。羊肝切片，连汤一起吃。具有养肝、清热、明目、缓解视疲劳的作用。蓝莓桑葚布丁塔的做法(小资甜点)☆☆蓝莓桑葚布丁塔(10cm派模两个量)巧克力甜派皮材料：无盐黄油35克、白砂糖18克、盐0.6克、全蛋液12克、杏仁粉8克、低粉38克、高粉10克、可可粉8克、香草精适量蓝莓桑葚乳酪混合奶糊材料：低粉5克、白砂糖35克、奶油奶酪65克、全蛋液52克(一个量)、淡奶油130克、冷冻桑葚和冷冻蓝莓80克、8寸巧克力海绵蛋糕1片(做法参考这里)其他：打发的淡奶油50克、

苹果果胶适量巧克力派皮做法：

1.黄油室温软化，加糖、盐搅打均匀。

2-3分次加入全蛋液打至颜色稍白的奶油霜。

4.筛入所有粉类加入杏仁粉拌匀。

5.慢慢拌成面团冷藏松弛2小时以上。

6.取出冷藏好的面团，案板撒手粉，擀薄。

7.放入模具中整形。

8.去掉多余的周边，表面用叉子扎小孔静止松弛30分钟。

9.表面压重物，烤箱预热170烤25分钟左右。

蓝莓桑葚乳酪混合面糊做法、蒸烤及与塔组合

1.低粉和糖混合备用。

2.奶油奶酪隔水加热软化。

3.加入混合好的低粉和糖搅拌均匀。

4.分次加入全蛋液搅拌均匀。

5.加入淡奶油混合均匀后冷藏过夜。

6.用慕斯圈在8寸巧克力海绵蛋糕上压出4个形状，慕斯圈包裹上两层锡纸，将巧克力海绵蛋糕剪的稍小一圈，放入模具内。

7.倒入冷藏过夜的乳酪面糊，稍浸泡一会儿，放上冷冻的蓝莓和桑葚。

8.在倒上剩余的乳酪面糊，约6-7分满。

9.160度隔水蒸烤50分钟，取出后冷藏至凝固，脱模倒扣备用。

10.巧克力派中涂抹一层提前打发的淡奶油。

11.盖上一片巧克力海绵蛋糕。

12.在涂上淡奶油并抹平表面。

13.盖在倒扣的混合乳酪面糊上，翻转即可，表面刷层苹果果胶即可。

今天这两款派皮制作完成后都要冷藏至少两个小时，条件允许4个小时最好。*海绵蛋糕是在蒸烤好的乳酪布丁中间的，这就是为什么说巧克力海绵蛋糕要剪的稍小些，并且倒入乳酪面糊要浸泡一会儿，浸泡后蛋糕片会自己浮上来，而且必须要用冷冻的水果才可以，不然水果会下沉的。*如果没有苹果果胶，冷藏后也可以筛些糖粉在上面做装饰。

制法：羊肝洗净放入汤锅中，注入适量清水，加入菊花、枸杞子、大葱、姜，上火煮沸，撇净浮沬后，加入料酒、精盐，改用小火煮约30分钟即可。羊肝切片，连汤一起吃。具有养肝、清热、明目、缓解视疲劳的作用。