目前国内白酒市场，还是以浓香型为主，酱香酒作为后起之秀，凸显一股强劲之风。那么，酱香酒除了茅台之外，还有一款酱香第二——四川郎酒。先看看下面这两图：故事就是这样的···2017年6月16日，郎酒集团官微首次发布青花郎的全新广告语——“青花郎，中国两大酱香白酒之一”。其完整的广告语为“云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔，诞生了中国两大酱香白酒，其中一个是青花郎。青花郎，中国两大酱香白酒之一”。而此前，...
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3月21日，盛产酱香美酒的中国酒都仁怀市，在四川省成都市举行的糖酒交易会上，首次以“中国酱香酒产区”名义开展推介活动。这意味着，作为中国白酒行业复苏旗帜的仁怀酱香白酒行业，正在从单兵作战向集团化发展迈步。仁怀酱香酒产区品牌推介会中国白酒复苏，酱香酒树“旗帜”位于赤水河畔的贵州省仁怀市，出产以茅台酒为代表的优质酱香白酒。截至目前，该区域共有涉酒企业2900余家，其中白酒生产企业346家，2017年白...
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文丨海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊当下，酱香酒在中国白酒市场如日中天，特别是2019年酱香酒市场将迎来从小众化市场到大众化市场的转变。酱香酒市场的火热，一方面要感谢茅台，是一代代茅台人树立了酱香酒口碑；另一方面要感谢贵州省政府、遵义市政府、仁怀市政府，各级政府重视打造产区品牌，重视推动白酒产业，重视推广酿造产业，将产区品牌推到了高发展期。 如今不仅茅台酱香系列酒发展比较好，仁怀产区酱香...
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为了响应省委省政府提出“再造一个茅台”的目标，充分利用中国核心酱香白酒核心产区的地理优势，2013年仁怀市政府投资成立贵州省仁怀市酱香型白酒产业发展投资有限责任公司，通过企业运作的形式引领仁怀酱香酒产业结构性转型升级，建立“仁怀酱香酒产区”四大管理体系：仁怀酱香酒地理标志证明商标体系、仁怀酱香酒溯源管理体系、仁怀酱香酒产品分级认证体系、仁怀酱香酒生产标准管理体系。从而使仁怀酱香酒产区品牌代替产品品...
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01茅台镇酱香酒核心工艺：“一二九八七（12987）”茅台镇传统工艺大曲酱香型白酒生产工艺特征：——一年1个生产周期，2次投粮——30天窖内发酵，3种典型体（酱香、醇甜、窖底）——40天制曲发酵，农历五月端午踩曲——6个月以上陈曲，7次蒸馏取酒——8次摊晾、加曲、堆积发酵——农历九月重阳下沙（投粮），9次蒸煮概括而言：“一”指：一年1个生产周期；“二”指一个生产周期内2次投粮；“九”指：一个生产周...
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我国幅员辽阔，物产丰富。有诸如茶叶、水稻等农作物产区分布在各地。可是我们对于“产区”的概念基本还只停留在“产地”的定义上。目前很少有系统全面的产区制度，现有的“产区”要么是地方层面自己定义的，由当地相关部门或协会自己整一个：比如酱香酒产区。要么是国家层面的：也就是地理标志保护产品。这种地理标志保护产品，只是一个一个具体的产品，严格来说没有真正上升到系统全面的产区概念。比如：酒类：口子窖、茅台、古井...
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文|赵冬雪 海纳机构成员天下酱香出仁怀，仁怀酱香甲天下。说起酱香酒，必会提到贵州，提起贵州，必要提到仁怀。说起酱香正宗，除了茅台酒以外，谁还能服众呢？其实还有一个品牌可以服众，仁怀酱香酒。先别说不服，听听她的来历，品品它的品质及看看它的品相，你就能明白为何她不仅是酱香正宗，而且还能定义中国好酱香。 仁怀酱香酒的高炮广告仁怀酱香酒的由来？2016年，贵州省委提出“再造一个茅台”的目标，仁怀市委、市政...
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核心心提示近日闭幕的仁怀市第七次党代会响亮提出，要建设世界酱香型白酒核心区。仁怀的勇气，除来自优越自然条件、精湛的酿酒技艺，更有酱酒行业最权威的标准体系加持。《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》，是全国白酒行业较完善的技术标准体系，也是仁怀牢牢掌握“话语权”，建设世界酱香酒核心区的重要支撑。今日起，仁怀市酒文化研究会媒体矩阵将刊发系列稿件，“揭秘”标准体系。...
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关于酱香型白酒的核心产区这个问题，其实酒友们没有太多的去争论，主要还是生产酱香型白酒的这些厂家会去商议。其实说到底这个IP的背后是酱香型白酒正在扩大的市场份额和影响力，当然也就是其附带的利润。酱香型白酒的核心产区在哪里，贵州茅台镇酱香酒产区面积多少呢？比较熟悉酱香型白酒的朋友可能会知道，以前的酱香型白酒有核心产区标志，也就是我们常见的7.5平方公里那个，仅包含茅台镇。后来这个标识被禁止使用，这个在...
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