我们喝白酒时,往往需要下酒菜,因为白酒的口感一般都比较辛辣。那到底什么菜才适合做下酒菜呢?在选择白酒下酒菜时,主要考虑下面三个原则:1、选择与白酒风味相符合的菜品。选择菜品和白酒的口感、味道、香气等一定要相互促进、弥补、增强,使之更加满足吃货们的味蕾和口感偏好。2、选择高蛋白质和含维生素多的菜品。因为白酒中酒精经肝脏分解时,需要多种酶与维生素参与,所以易出现蛋白质和维生素的缺乏,故应及时补充蛋白质...
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我们喝白酒时,往往需要下酒菜,因为白酒的口感一般都比较辛辣。那到底什么菜才适合做下酒菜呢?在选择白酒下酒菜时,主要考虑下面三个原则:1、选择与白酒风味相符合的菜品。选择菜品和白酒的口感、味道、香气等一定要相互促进、弥补、增强,使之更加满足吃货们的味蕾和口感偏好。2、选择高蛋白质和含维生素多的菜品。因为白酒中酒精经肝脏分解时,需要多种酶与维生素参与,所以易出现蛋白质和维生素的缺乏,故应及时补充蛋白质...
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中国的饮食文化博大精深,从其诞生的那天起,“饮”和“食”就相辅相成,密不可分。在吃与喝的搭配上,我们必须感谢历史上的那些吃货先辈们,正是他们的苦心孤诣和孜孜以求,才让我们的饮食文化源远流长。喝酱酒吃什么下酒菜看上去是一个简单的常识性问题,任何一个吃货随口都能报上一大串菜名:花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉。酱香酒的下酒菜是很有讲究的。酱香酒度数比较高,一般都是53度,适量饮用好处多多。但是,下酒菜怎...
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秋冬季节,天气转凉,又迎来了喝白酒的旺季,喝酒肯定少不了下酒菜,我们喝白酒爱什么下酒菜呢?像花生米、凉菜、卤味等都是常见的搭配,小面小编为我们盘点下常见下酒菜。方便即食原则花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜非常方便,夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽搁。为了避免容易吃饱,喝不下去,还可以选择一些吃着费力的东西,有助于掌握喝酒节奏。比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、...
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去过绍兴的人都知道,在绍兴的小镇子上,家家户户院内堆着的全是泥封的坛子,去小饭馆吃饭,一定要用轻声细语来一句“吊一吊老酒”,所谓吊子就是舀酒的勺子,一吊有大有小。可热可不热,看你喜好。来到绍兴喝黄酒吃什么下酒菜好呢?凉菜有水煮花生、水煮笋干、白切鸡水煮花生是花生较简单、较科学的吃法,它能完好的保存花生的营养成分,而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单,但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握...
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喝酒基本是是成年人经常会遇到的事,但是白酒度数很高,很多人都不怎么敢去喝太多,因为怕醉,而且容易伤到身体,如何科学的喝酒,成了他们的一大难题,今天小编就给大家说一下喝白酒的时间、喝多少白酒以及如何选择下酒菜等。喝白酒的时间段尽量调整好每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时,胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,较下午更易吸收,使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此...
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中国的饮食文化博大精深,从其诞生的那天起,“饮”和“食”就相辅相成,密不可分。在吃与喝的搭配上,我们必须感谢历史上的那些吃货先辈们,正是他们的苦心孤诣和孜孜以求,才让我们的饮食文化源远流长。喝酱酒吃什么下酒菜看上去是一个简单的常识性问题,任何一个吃货随口都能报上一大串菜名:花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉。酱香酒的下酒菜是很有讲究的。酱香酒度数比较高,一般都是53度,适量饮用好处多多。但是,下酒菜怎...
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在杭州,我有些学生喜欢“以酒会友”。简单来说,就是举办各种葡萄酒的主题聚会。比如,上个月举办的“澳大利亚红五星酒庄”聚会,“波尔多名庄酒”晚宴,10月份“意大利巴罗洛红酒对比品鉴”酒局,等等。他们经常会邀请我参加,不过,我也比较忙,要不在家备课写公众号文章,要不就是流连于餐厅各种美食之间,周末还有葡萄酒课要讲。不过,就算我不参加,学生们也会“夺命连环Call”,发我一大堆问题,让我解答。当中最典型...
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关于喝酒应该配什么下酒菜,有“白酒吃白肉,红酒吃红肉”的说法。但是,这里的白酒指的其实不是咱们中国的白酒,而是白葡萄酒。白肉指的也不是肥肉,而是像鱼、虾、肉鸡、鸭肉这些纤维较低的,呈白色的肉。 白葡萄酒的酸度比较高,白肉的腥味略高,二者中和,口感会较为舒适。而红酒里的单宁含量高,会有涩味,红肉里丰富的蛋白质刚好可以中和,使其更柔顺。 但是这些都跟我们中国的白酒没关系,中国白酒适合搭配什么下酒菜...
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