秋冬季节，天气转凉，又迎来了喝白酒的旺季，喝酒肯定少不了下酒菜，我们喝白酒爱什么下酒菜呢？像花生米、凉菜、卤味等都是常见的搭配，小面小编为我们盘点下常见下酒菜。

方便即食原则

花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜非常方便，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽搁。

为了避免容易吃饱，喝不下去，还可以选择一些吃着费力的东西，有助于掌握喝酒节奏。比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。

除了火锅、烧烤以外，绝大多数热菜都不能保温又保味，没几回合就凉了，尤其是荤菜，还会凝油或者成冻，不符合。是凉素菜、凉荤菜为主。

健康原则

喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，哪些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

喝白酒搭配几款下酒菜，可以缓解白酒的辣味，给自己的胃留出一个缓冲的时间，如果是多人聚餐，一边聊天，一边吃菜喝酒更惬意。