茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。古有"川盐走贵州，秦商聚茅台"的写照一，首先是天人合一的酿酒环境 在很多种环境下，专家们认为，赤水河流域这个充满酒分子的环境，由人和自然的高度和谐而来，人在其中，则是一个被动接受者，无权改变。这种独特的地理和气候环境，有助于微生物的繁衍生息。这些微生物，成就了茅台镇白酒的主体香——酱香。季克良多年前接受记者采访时，曾这样说：至少有1...
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很多人好奇，好奇的是茅台镇的人都喝什么酒，就好比好奇卖二手车的人都开什么车？卖二手房的人都在哪里买房？卖手机的人都用什么手机？对于其他的未知行业，我也有着这样的好奇，但是对于白酒我没有任何好奇，因为我就是酿酒的，是一个白酒行业的从业者。很多人聊天的时候可能会提起茅台镇的人都喝什么？喝茅台吗？当然不是！作为一名酿造20年纯粮小烧固态发酵高粱酒的人，我可以告诉你，茅台镇的人大部分都喝三无产品。白酒和房...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒是酸的？这点，很多刚了解葡萄酒的朋友会感到困惑，葡萄酿制的酒为什么不是甜的？其实，葡萄酒在人们日常所饮用的天然饮料中是酸度最高的，并且其含有的酸的种类也非常丰富，约上百种。其中一些来源于葡萄果实，比如酒石酸、苹果酸、柠檬酸，有时还包括葡萄糖酸。另一些则是来自发酵过程的产物，比如乳酸、琥珀酸、醋酸等。这些酸通过水解产生的氢离子直接产生酸味，然而酸味的感受则相对更为复杂。酸的分...
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前两天发小强子突然给我打电话说，下周他要结婚了，让我早点回去，我心里挺激动的，我这发小谈恋爱都谈8年了，终于想开了，要结婚了，在电话里一直恭喜他，然后说着说着，他爸爸接过了电话向我打听结婚用什么酒好？他知道我是从事酒水工作的，对这方面比较了解，我想了想，还真有一种酒特别适合结婚用，就是近几年比较流行的定制酒。我们正九定制，做的有定制方面的业务，这一点我觉得很合适，很多定制酒的样品，都让我眼前一亮，...
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3月20日春分时节，茅台集团科技创新和人才工作大会在茅台本部举行。此次大会首次宣布了茅台酿造过程及环境中的微生物数量，还公布了茅台集团未来10年科创全新规划。茅台五大核心体系 微生物是关键词 3月20日春分时节，茅台集团科技创新和人才工作大会在茅台本部举行。会议上，茅台集团董事长丁雄军用了70分钟时间，为茅台“美时代”增添了科创新注解，用科学的语言阐释茅台之美。他说，“近期第三方评估报告对主要白酒...
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什么样的酒才是好酒？北纬30°，是世界上公认的黄金酿酒地带，仅中国就有十几家知名酒企处在该黄金带上，比如茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河、酒鬼酒、郎酒、习酒，以及正处在风口浪尖上的舍得。四川盆地是一个天然的酿酒发酵池，身处遂宁市射洪县的舍得酒业恰好就在窖池底部最核心的区域。传统白酒仅有“优级”和“一级”之分，而沱牌舍得酒创立了地理标志国家标准，这个标志的范围只准在射洪市沱牌镇，舍得酒作为特级酒...
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2022年6月1日，随着《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家白酒新标准的正式施行，非谷物为主原料酿造的酒被剔除出白酒行列，原有白酒市场大洗牌。从原料、发酵剂到工艺，标准更加严苛，白酒品牌与其背后的厂家迎来更加严峻的挑战，月江君酒却在此时“逆流而上”，销量节节攀升，发展迅猛之势不可阻挡。为什么正在经历阵痛的白酒市场规范化过程，不仅没有阻碍和限制月江君酒，反而为其助推了一把，帮它快速地提高了...
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“水为酒之血”，以生态白酒而闻名的迎驾贡酒，也许对这句话有着更加深刻的理解。大自然是最好的酿酒师，从这个角度来说，迎驾是幸运的，因为迎驾地处一片青山绿水的宝地——霍山县。霍山——山水宝地霍山县年均气温15℃，森林覆盖率75%以上，气候温暖湿润，拥有适合酿酒的自然环境，水质、土壤和气温适合酿酒微生物的生长、繁殖与富集。对迎驾集团而言，生态就是发展的生命线，能否像保护眼睛一样保护生态环境，事关迎驾的发...
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茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。古有"川盐走贵州，秦商聚茅台"的写照一，首先是天人合一的酿酒环境 在很多种环境下，专家们认为，赤水河流域这个充满酒分子的环境，由人和自然的高度和谐而来，人在其中，则是一个被动接受者，无权改变。这种独特的地理和气候环境，有助于微生物的繁衍生息。这些微生物，成就了茅台镇白酒的主体香——酱香。季克良多年前接受记者采访时，曾这样说：至少有1...
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