到处都在喊就业难，那么上大学，学个酿酒不好吗？社会在发展，近几十年来，科学技术大大推动了酿酒行业的发展。酿酒里有科学、有技术、有工艺、有管理……好多大学里开设了酿酒工程专业。这是一个技术型专业，课程设置以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。在国内，开设酿酒工程专业的大学已经有几十所。今天，我就结合手头...
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2019年12月11至13日，由烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、滨州医学院主办，烟台市酿酒师协会承办的烟台产区葡萄与葡萄酒技术培训班在烟台海悦大厦及滨州医学院成功举办。为进一步提高蓬莱产区葡萄酿酒水平，加强葡萄酒产业从业者之间的交流，蓬莱市葡萄与葡萄酒发展服务中心组织30余人次参加此次专业技术培训班。 此次培训班邀请到了七位葡萄酒行业知名科学家及专家，培训内容涵盖酿酒葡萄种植及信息化管理、病虫...
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2月25日-28日，以“我的大学梦”为主题的蟾宫折桂茶第二、三期专业知识培训会在安徽农业大学成功举行，来自全国各地150余位经销商参加了本次培训。学员们在科研专家的带领下走进真正的茶学世界，收获颇丰！01名院名企业携手合作，打造中国茶叶新品牌本次培训由茶与食品科技学院院长张正竹院长及四川蟾宫折桂茶业有限公司董事长李伟先生共同主持开班仪式。张院长介绍到：“安徽农业大学始建于1928年，已有90年的建...
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不得不说，生得早真的不如生得巧。虽然早几年出生，我们可以早点喝上各种各样的美味好酒，但是每个成长阶段都有独特意义，甚至有很多都是只有此时此刻才能碰上的好事，比如一些针对年轻人推出的好酒，（起泡酒等）尽管好坏参半，但我还挺喜欢的！而且最重要的是，现在社会在不断进步，经济水平越来越高了，（这酒也越来越贵了哈哈）很多我们这老一辈人当年没法享受到的福利，近几年来都慢慢有了，真的很不错。其中，让老黄我最羡慕...
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茅台集团明确全年九项重点工作1月13日，茅台集团召开第六届第二次职工代表大会。会议提出，今年目标要重点抓好九项工作，一要铸牢质量生命之魂，提升产品质量管理能级；二要持续强化链条效应，提升供销管理能级；三要夯实高质强业基石，提升项目管理能级；四要对标世界一流管理，提升改革治理能级；五要加速传统现代融合，提升科技创新能级；六要坚决守牢发展底线，提升安全环保能级；七要加快优化发展业态，持续夯实酒业基础、...
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南华早报 ：美国大学用5000年前中国配方重新酿酒据香港《南华早报》报道，美国斯坦福大学的学生用5000年前的中国酿酒配方重置出一款啤酒，据参与这项工作的中国考古专业刘教授介绍，酿出的酒比当代啤酒味道更甜、果味更浓。报道称，刘教授与她的团队去年春天在中国陕西省米家崖遗址考古时，发现了中国在仰韶文化文化后期（公元前3400年至公元前2900年）酿酒的证据，让米家崖遗址成为中国酿酒的发源地。刘教授随后...
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高考已经结束了，分数已经揭晓，临近填志愿，很多高考学子最近都在选大学选专业，虽说360行行行出状元，但是选个好的专业，也能事半功倍。那么关于白酒行业有哪些专业呢？自1999年高校扩招后，各类高校的学生人数一涨再涨，在这样的环境之下，以前单一的专业不堪重负，渐渐衍生出各种细致、定向的专业。酿酒工程就是在生物工程的哺育下开始独当一面，形成自己独特的文化。今天我们就盘点一下那些酒香四溢的高校。贵州大学贵...
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无论是传统工艺酿酒，还是现代工艺酿酒，都离不开发酵，发酵时酿酒流程中最基础也是最重要的环节。鉴于酿酒技术在中华大地传承几千年，不同地区不同人群的酿酒发酵工艺不尽相同，故在此不多介绍，重点介绍新工艺酿酒技术的发酵内容。新工艺酿酒和传统酿酒一样，都是淀粉转化成酒的过程。 酿酒发酵的基本原理：淀粉→糖化→酒化→酯化 从上面这个发酵基本原理得知，凡是含有淀粉或者糖分的原料都可以酿酒，而且淀粉或糖分越多，...
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最近又到了高考放榜、填报志愿的紧张时刻。前些天和一位高中毕业的同学聊天，她说打算到国外去求学，学葡萄酒专业，因为家里是做酒生意的，所以打算更加了解葡萄酒。葡萄酒专业，听起来是不是挺高大上?相信很多人都会很好奇，不少年轻人会感兴趣。那么，哪里的学校可以读葡萄酒以及白酒的相关专业呢? 关于葡萄酒，其实，国内的高校这些年根据社会发展需求，已经有多家开设了葡萄酒相关专业，有的还建了专门的学院。这些开葡萄...
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